Le Bar-BQ de Nancy a ouvert ses portes dans le quartier Rosemary

Le retour de Nancy au centre-ville de Sarasota rappelle les premières années avant l’ouverture d’un magasin de briques et de mortier. À l’époque, Krohngold servait un “barbecue furtif” en apparaissant dans des parkings vides à tout moment avec des tas de barbecue pour les fans affamés qui faisaient la queue dans de longues files d’attente.

“Mes amis voulaient que je leur fasse mon barbecue. Je me suis inspiré d’un New York Times article et j’ai appris comment le faire », se souvient Krohngold. « L’entreprise est devenue une activité secondaire amusante que je pouvais faire dans mon jardin. J’étais graphiste à mon compte et quand 2007 est arrivé, je n’avais pas assez de travail. J’ai pensé : « Vous savez, ce porc, les gens l’achètent. C’est à un prix raisonnable et difficile de trouver du porc comme celui-ci n’importe où.

Alors elle a commencé à comploter.

“Les entreprises privées et les organisations me laissent vendre mon porc avec ma licence de restauration”, dit-elle. “Je ne pouvais pas être au même endroit tous les jours ou toutes les semaines et je ne pouvais pas en faire la publicité, alors j’avais l’habitude d’envoyer un e-mail à 750 personnes la veille pour qu’elles sachent où je serais.”

Ses intrigues se sont poursuivies ces derniers mois. Avant d’ouvrir l’emplacement du district de Rosemary, elle a annoncé un “déjeuner furtif”, dans lequel les voisins affamés pouvaient se balancer sous une tente à l’extérieur du restaurant en construction pour satisfaire leur besoin de son barbecue légendaire, ainsi qu’un goût pour les vieux jours, quand manger un morceau de la nourriture de Nancy était le secret le moins bien gardé de la ville.

Le nouveau Nancy’s Bar-BQ occupe l’ancien espace Oasis Restaurant & Bar, derrière la Station 400 et à côté de Food + Beer (anciennement Blue Rooster). Les clients peuvent s’attendre aux mêmes offres exceptionnelles des emplacements précédents, qui incluent tout ce qui est ‘cue’. Krohngold aime particulièrement son porc fumé et sa poitrine, qui cuisent tous les deux pendant la nuit.

“J’ai entendu une analogie selon laquelle fumer du porc, c’est comme faire du vélo : une fois que vous avez compris, tout va bien et vous tomberez rarement”, dit-elle. “Mais la poitrine est comme un monocycle – vous apprenez les techniques, mais vous risquez de tomber de temps en temps. Cela peut être intimidant, mais si vous le gardez, c’est tout simplement génial.”

À propos de l’ouverture d’aujourd’hui, Krohngold a déclaré : “Nous avons eu une excellente performance et je connaissais presque tout le monde. Je suis bouleversé par l’accueil des gens fidèles à Nancy. C’est vraiment gratifiant. Je suis tellement heureux d’être de retour au centre-ville. .”

Nancy’s Bar-B-Q’s est situé au 1525 Fourth St., Sarasota. La salle à manger sera ouverte de 11h à 21h du lundi au jeudi, de 11h à 22h du vendredi au samedi et de 11h à 20h le dimanche. Un bar complet sera également ouvert après la fermeture de la salle à manger. Pour plus d’informations, appelez le (941) 999-2390 ou Cliquez ici.