Lisa montre les cartes sur son téléphone. Ils sont pleins d’épingles de différentes couleurs – favoris, endroits qui sont tout à fait OK et endroits qu’elle veut visiter.
– Mes conseils pour trouver des endroits sont de parler aux gens, dit Lisa. Vérifiez avec des amis, demandez aux chefs où ils mangent eux-mêmes.
Elle recommande également de rechercher en ligne, de consulter les forums alimentaires ou les groupes d’aliments sur les réseaux sociaux, de rechercher des cartes de téléphone portable et de vérifier, par exemple, les balises de localisation sur Instagram. Lisa fait souvent des recherches approfondies avant de partir.
– Lisez ce que les gens ont écrit, regardez les images. Et économisez sur ce qui vous intéresse.
Il est important de s’écarter de la rue principale ou des routes principales.
– Les zones industrielles sont souvent une mine d’or, dit Lisa.
Parfois, il suffit de marcher une centaine de mètres depuis une rue principale, ce que Lisa nous montre au milieu du centre de Stockholm.
Lisa a déjà rédigé une newsletter sur la nourriture, avec des conseils, des critiques et des voyages. Dans son travail dans une agence de relations publiques, elle a été impliquée dans le développement Guide pas si blanc.
Guide blanc est une variante suédoise de Guide Michelin, un guide qui répertorie et note les restaurants en Suède. Le guide Not So White n’est pas aussi complet et n’est pas évalué. “Inspiration culinaire et très bonnes expériences de restauration au-delà du centre-ville fragile et des serviettes en lin et des menus de dégustation coûteux”, comme ils le disent eux-mêmes. L’accent est mis sur Stockholm, Göteborg et Malmö.
Le guide Michelin a été lancé il était une fois par le fabricant de pneus Michelin, comme un guide des bons endroits où manger pour ceux qui étaient sur les routes et sur les pneus en France. Le financier derrière Not so white guide est un opérateur de téléphonie mobile. Le guide est publié depuis trois ans et peut être téléchargé gratuitement en ligne.
