L’administration flamande se défend de vouloir interdire les frites ou la compote de pommes dans les cantines scolaires, après la publication de nouvelles directives pour la restauration collective par l’Agence de l’Agriculture et de la Pêche.
Le Département de l’Agriculture et de la Pêche a publié trois nouveaux cahiers des charges modèles pour la restauration. Ils représentent un total de 95 pages de prescriptions et de recommandations.
Ces textes sont destinés aux écoles, aux maisons de repos et aux entreprises de restauration. Ces documents visent à proposer des repas sains, variés et durables, élaborés en concertation avec le secteur selon l’agence flamande.
L’administration insiste sur le fait que ces textes ne constituent en aucun cas une réglementation ou des obligations contraignantes. Les fréquences et les quantités recommandées peuvent être adaptées librement selon les souhaits propres de chaque organisation et de son public cible.
L’absence de pommes de terre frites dans le schéma de fréquence proposé ne signifie pas que les établissements ont l’interdiction d’en servir. Une règle s’applique de la même manière à la compote de pommes.
Les écoles et les restaurateurs conservent ainsi l’entière liberté de composer leurs menus.
Ces documents ont toutefois provoqué des réactions politiques. Le député N-VA Andy Pieters a vertement critiqué ces directives, estimant que la politique de bonne intention était allée trop loin.
Les documents suggèrent notamment d’écarter les pommes de terre frites pour les jeunes tout en promouvant l’alimentation végétale au nom de l’inclusion religieuse et culturelle, ce qu’il qualifie de contre-productif.
Il a rappelé que le ministre compétent Jo Brouns avait souligné peu de jours auparavant, à l’occasion de la semaine de la friite, l’importance de la culture frite et des producteurs locaux de pommes de terre.
L’Agence de l’Agriculture et de la Pêche déplore que la mauvaise impression d’une interdiction ait pu naître et rappelle qu’une alimentation saine et équilibrée peut parfaitement se combiner avec la culture alimentaire flamande.
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