Label d’État d’élevage : ce qu’apporte le label

Si la viande provient de plusieurs étapes d’élevage – par exemple dans le cas d’aliments mixtes comme la viande hachée – elle doit également être étiquetée :

Les fabricants ne sont autorisés à renoncer aux informations proportionnelles que si au moins 80 pour cent de la viande étiquetée provient d’un type de méthode d’élevage.

Quand verrai-je l’étiquette au supermarché ?

Théoriquement, maintenant. La loi sur l’étiquetage des élevages est entrée en vigueur le 24 août 2023. Dès qu’une entreprise alimentaire dispose de toutes les informations nécessaires, le sceau de l’État peut être apposé sur le produit.

L’étiquette était censée être à l’origine sur 1er janvier 2024 étiqueter le porc frais. Les entreprises agricoles disposent désormais d’un an pour signaler leurs conditions d’exploitation aux autorités compétentes. Au total il y en a même un période de transition de deux ans. Cela signifie : d’abord en septembre 2025 Le porc frais sera obligatoirement étiqueté.

Et pour quels produits le label national d’élevage s’applique-t-il ?

Tout d’abord, la plaque d’immatriculation n’indique que les conditions de logement pendant l’engraissement des porcs. Elle ne s’applique qu’aux viandes fraîches qui doivent être étiquetées aussi bien en rayon réfrigéré qu’au comptoir de service, chez le boucher et dans les magasins en ligne.

L’expansion de ce que l’on appelle la « restauration hors domicile » – comme la restauration – « est prévue pour 2024 », a déclaré à ZDFheute un porte-parole du ministère fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture (BMEL). À l’avenir, d’autres espèces animales et des produits transformés comme les saucisses devraient également être étiquetés. Toutefois, les horaires exacts ne sont pas encore connus.

La posture existe déjà. Pourquoi un autre label d’État ?

Ce que promet le label national d’élevage – une classification rapide des conditions de détention des animaux -, c’est ce que tente de réaliser depuis 2019 un autre label : le posture.

Cependant, la forme d’élevage est une initiative volontaire. “Si l’étiquette ne figure pas sur tous les produits, il m’est difficile, en tant que consommateur, de faire des comparaisons”, déclare Constanze Rubach du Centre des consommateurs de Basse-Saxe. C’est là que résident les avantages d’un label d’État : « Premièrement, il est obligatoire pour tous les produits et, deuxièmement, il est soumis à des contrôles vérifiables par l’État. » Cela pourrait rendre tous les autres labels superflus.

Cependant, cela n’arrivera pas : à l’avenir, les consommateurs verront simplement l’étiquette d’élevage comme une autre étiquette sur leur emballage. L’« Initiative pour le bien-être animal », une alliance interprofessionnelle de l’industrie de la viande et responsable du label d’élevage, a déclaré à ZDFheute que ce type d’élevage devrait continuer d’exister – bien que sous une forme différente. Pour éviter toute confusion entre les étiquettes, il convient Été 2024 Labelliser les produits selon un système agricole adapté au label de l’État.

Vous pouvez en savoir plus sur le label élevage ici :

Le label national d’élevage est-il toujours un avantage pour les consommateurs ?

«Oui et non», dit Rubach – et parle d’une question de perspective. Elle les loue Engagement de la plaque d’immatriculation. Il est ainsi plus facile de choisir des produits plus respectueux des animaux. Le marché va plus transparent. Mais Rubach a également plusieurs points de critique :

• Pas de label bien-être animal : Les critères concernant la santé animale, le comportement animal ou la gestion du stress ne sont pas pris en compte
• Coupe insuffisante : Les étapes de la vie telles que l’élevage, la garde des truies, le transport et l’abattage ne sont pas prises en compte.
• Couverture insuffisante : La plupart des produits et toutes les autres espèces animales ne sont pas encore couverts
• Valeur ajoutée insuffisante : Plaque d’immatriculation peu explicite, campagnes d’information nécessaires

La BMEL connaît les points faibles. Un porte-parole du ministère s’est entretenu avec ZDFheute des projets Coupe et couverture améliorer. Le porte-parole explique pourquoi la plaque d’immatriculation n’a pas été immédiatement introduite de manière complète en raison de la « complexité » de l’entreprise. Compte tenu des défis particuliers, notamment des exigences juridiques européennes, la BMEL « a opté pour une approche pragmatique et étape par étape ».

Que pensent les agriculteurs du label national d’élevage ?

Bernhard Krüsken est secrétaire général de l’Association des agriculteurs allemands et résume en deux phrases sa position sur le label national de l’élevage. «Cela arrive très tard», explique Krüsken. « Et cela ne suffit pas. » Si l’on demande à Krüsken ce qu’il entend exactement par là, deux domaines problématiques majeurs apparaissent.

La première: le marché intérieur européen. Le label national d’élevage ne s’applique qu’aux porcs allemands à l’engrais.

“Nous avons un marché intérieur européen pour tous les produits d’origine animale”, critique Krüsken, “mais des normes d’élevage et de bien-être animal très différentes.” L’économiste agricole parle d’une “concurrence acharnée” dans l’engraissement porcin : les agriculteurs allemands pourraient faire face à la forte concurrence. exigences – par rapport à l’Europe, il n’est pas en concurrence en termes de prix avec le porc d’Espagne ou de Pologne.

«Il y a sur le comptoir des marchandises anonymes avec des normes très basses», explique Krüsken. Cela oblige les agriculteurs allemands à vendre leur viande à un prix qui couvre à peine les coûts. Le résultat : de plus en plus de gens élèvent des porcs Les entreprises abandonnent.

Le gouvernement fédéral ne peut pas résoudre le problème à lui seul. Selon le porte-parole du BMEL, le ministère « s’engage également en faveur de l’identification du bien-être animal au niveau européen ». Kruskens deuxième Cependant, cela pourrait résoudre le problème : le Portée.

Au début, c’était juste porc frais est marqué n’est pas compréhensible pour Krüsken. “La viande fraîche représente environ 23 à 25 pour cent d’une carcasse de porc”, dit-il. Les parties restantes qui entrent dans la fabrication de saucisses ou dans les restaurants restent anonymes.

“L’idée de l’étiquetage est que des normes plus élevées en matière d’élevage sont récompensées”, critique Krüsken. Le problème : tant qu’un fabricant allemand de saucisses n’est pas obligé d’étiqueter l’élevage, il peut réaliser des bénéfices plus élevés avec de la viande bon marché d’Espagne ou de Pologne – sans que les consommateurs critiques n’en soient informés.

La demande claire des agriculteurs est que toute forme de viande soit étiquetée – pour toutes les espèces animales et quelle que soit son origine.

Et Krüsken soulève un autre point. Comme Constanze Rubach du centre de conseil aux consommateurs, il exige également que Étapes préliminaires de l’engraissement des porcs marquer. “Qu’est-ce qui a affecté les consommateurs ces dernières années ?”, demande Krüsken et énumère :

• Stalles en cages pour truies en production de porcelets
• Castration des porcelets sans anesthésie
• Amarrer la queue des porcelets
• Grincement des dents chez les porcelets

Avec l’étiquetage actuel, il est possible qu’« un porcelet produit dans d’autres pays européens, castré sans anesthésie, avec une queue coupée, là où la truie se tenait dans une cage étroite, soit commercialisé ici en Allemagne à un niveau d’élevage premium car « Il a passé les derniers mois de sa vie dans un environnement meilleur. » Krüsken est clair :

La BMEL souligne que « l’engraissement est la phase la plus longue de la vie d’un animal ». L’extension de l’étiquetage est déjà prévue par la loi. Avec le début de l’étiquetage des élevages, « un pas en avant important a été franchi ».

L’étiquette change-t-elle quelque chose pour les animaux ?

Non, car l’étiquette indique expressément l’état actuel. “Cela n’implique aucune nouvelle exigence en matière d’élevage”, indique le ministère fédéral de l’Alimentation et de l’Agriculture.

Il n’est pas non plus clair si le label d’élevage aura un impact indirect sur les conditions d’élevage. Cependant, Constanze Rubach, du Centre des consommateurs de Basse-Saxe, « ne voit pas nécessairement d’incitations pour que les agriculteurs investissent dans de meilleures conditions d’agriculture ».

Elle est déçue que les politiciens n’aient pas également introduit la plaque d’immatriculation de l’État. normes minimales légales ascenseurs. « Surtout dans les niveaux inférieurs de l’élevage, il ne faut en aucun cas supposer qu’un niveau adéquat de protection des animaux est assuré », critique-t-elle.

Le ministère souligne qu’il a également soumis au Conseil fédéral des modifications de l’ordonnance sur le bien-être des animaux et l’élevage des animaux d’élevage, parallèlement à la loi sur l’étiquetage des animaux d’élevage. “Grâce à cela, le standard légal minimum aurait été relevé sur certains points”, déclare le porte-parole de la BMEL. Mais le Conseil fédéral a rejeté cette proposition.

Sans un ajustement fondamental des structures, Rubach craint que le label national d’élevage non seulement reste incomplet, mais soit presque inefficace pour le bien-être animal.