La vérité sur les effets secondaires des édulcorants artificiels

Concernant les édulcorants, les avis sont partagés. Si certaines études montrent qu’ils ne peuvent pas provoquer de maladies graves et peuvent être consommés sans aucun souci, d’autres prouvent le contraire. Et les dernières recommandations de l’Organisation Mondiale de la Santé disent d’éviter les édulcorants car ils n’aideraient pas à perdre du poids, si on les utilise sur le long terme. De plus, cela pourrait également augmenter le risque de diabète ou de maladies cardiovasculaires, avertissent les experts. Nous voici donc face à une décision difficile à prendre, étant donné que les avis divergent, même parmi les médecins.

Tout d’abord, il faut savoir que les édulcorants sont des substances utilisées pour sucrer des aliments ou d’autres produits alimentaires. Ils sont de plusieurs types, certains naturels et d’autres produits artificiellement en laboratoire. Le nutritionniste Gianluca Mech explique la vérité derrière ces édulcorants.

Exemples d’édulcorants naturels et de bienfaits

Parmi les édulcorants naturels nous citons :

• Chéri: c’est un aliment riche en calories, mais avec d’excellentes qualités nutritionnelles ;
• Stévia : provient d’une plante originaire d’Amérique du Sud. Il aide à réduire la tension artérielle et à diminuer le taux de glucose dans le sang, mais aussi le taux d’insuline après un repas.
• Sirop d’érable: riche en minéraux et vitamines. Il contient moins de calories que de nombreux autres édulcorants naturels et possède des propriétés énergisantes et purifiantes.
• Tagatoza : c’est un édulcorant extrait du lait, il a donc une source “naturelle”, mais en réalité c’est un sucre “modifié”. Il est moins sucré que le saccharose, mais contient beaucoup moins de calories et n’a aucun impact sur la glycémie. La dose maximale à ne pas dépasser est de 50 grammes par jour, pour éviter l’effet laxatif. En effet, le tagatose est métabolisé par l’organisme sous forme de “fibre” et stimule donc le transit intestinal.

Effets secondaires des édulcorants artificiels

Les édulcorants artificiels sont utilisés car ils contiennent très peu ou pas de calories, ils aident donc à maintenir un poids optimal et peuvent être utilisés lors de traitements amaigrissants.

Dans la plupart des cas, les édulcorants artificiels n’ont aucune valeur nutritionnelle et ne fournissent pas d’énergie, mais ils peuvent avoir un impact sur le métabolisme et la production d’insuline.

Certains édulcorants artificiels ont des contre-indications absolues ou relatives. Leur utilisation est déconseillée avant l’âge de trois ans et pendant la grossesse et l’allaitement. Les principaux édulcorants artificiels sont :

• Aspartame : le plus connu et le plus répandu parmi les édulcorants artificiels, l’aspartame a un pouvoir adoucissant 200 fois supérieur à celui du sucre. A la dose journalière maximale recommandée (40 mg/kg de poids corporel), la corrélation entre l’aspartame et la néoplasie n’est pas démontrée et ne provoque pas plus souvent de réactions allergiques que le placebo. L’aspartame peut rarement provoquer des effets indésirables chez les personnes particulièrement sensibles, comme des maux de tête, des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales. L’aspartam est contre-indiqué en cas de phénylcétonurie.
• Sucralose : un dérivé du saccharose, 600 fois plus sucré et sans calorie. La dose à ne pas dépasser est de 5 mg/kg de poids.

Minutieux! L’aspartame et le sucralose, s’ils sont pris à fortes doses ou pendant une longue période, peuvent être cancérigènes et affecter le métabolisme des sucres.

• Acésulfamul K : c’est l’un des moins nocifs, car il n’est pas métabolisé par l’organisme et est éliminé par l’urine. Il a un pouvoir adoucissant 200 fois supérieur au sucre, et la dose à ne pas dépasser est de 9 g/kg poids.
• Polyols (alcools de sucre) : ce sont les édulcorants de nouvelle génération, considérés comme les plus inoffensifs de tous, voire bénéfiques pour la santé, notamment pour les dents. Ils comprennent le sorbitol, le xylitol, le mannitol, l’isomaltol. Aussi, dans ce cas, mieux vaut ne pas dépasser les doses : la dose journalière maximale est de 50 grammes. Le xylitol et le sorbitol peuvent avoir des effets laxatifs.

Consommer trop de sucres ajoutés et de glucides raffinés peut augmenter le risque de développer un syndrome métabolique et ses complications : obésité, diabète de type 2, hypertension artérielle, maladies cardiovasculaires. Par conséquent, quels que soient les avantages pour la santé, une utilisation modérée des édulcorants artificiels est recommandée.