Le groupe Olayan, qui a largement vanté les nouveaux équipements qu’il a apportés au bureau repensé du 550 Madison Avenue, vient de décrocher son équipement le plus impressionnant et le plus surprenant de tous.
La société de restauration Gracious Hospitality Management, fondée par Simon Kim – le créateur du steakhouse coréen étoilé Michelin COTE sur West 22nd Street – vient de conclure un accord pour un concept de restauration «multiforme» de 15 000 pieds carrés sur les trois niveaux les plus bas de la tour.
Le restaurant, potentiellement un changeur de jeu Midtown, sera doté de plafonds de 60 pieds et de fenêtres donnant sur Madison Avenue. Il aura un accès direct au nouveau jardin d’arcade d’un demi-acre paysagé de la tour depuis le rez-de-chaussée.
Le directeur immobilier d’Olayan America, Erik Horvat, a déclaré: “Le design emblématique du 550 Madison offre l’emplacement idéal pour que Simon partage sa nouvelle vision.”
Gracious Hospitality et Olayan “entameront immédiatement la phase de conception pour donner vie à la vision de l’équipe”, ont déclaré les partenaires à Realty Check.
Cependant, le nom, le style culinaire et le design de la nouvelle vision n’ont pas encore été décidés. Coréen ou non, n’importe quel type de cuisine asiatique distinguerait l’endroit des menus américains et européens des autres tours de bureaux nouvelles ou repensées de Midtown.
Lorsque Kim a lancé COTE en 2017, son mariage unique de styles de barbecue coréen et de steakhouse américain en a immédiatement fait l’un des restaurants les plus en vogue de Manhattan – un statut qu’il détient toujours.
L’arrivée de Kim est la dernière d’un chef de haut niveau dans une nouvelle tour de bureaux de premier plan. Daniel Boulud a lancé Le Pavillon au One Vanderbilt et apportera plus tard un immense steakhouse au One Madison ; Jean-Georges Vongerichten prévoit un grand restaurant au 425 Park Ave ; et Avra a récemment incliné un immense restaurant de fruits de mer grec au 1271 Sixth Ave redessiné.
De tels accords redorent l’image des tours pour les locataires et le public. Beaucoup sont des accords hybrides qui incluent des éléments de baux traditionnels combinés à des formules de partage des revenus propriétaire-restaurant.
On ne savait pas, cependant, comment le contrat de Kim au 550 Madison est structuré.
Cela arrive à un moment critique pour la tour, qu’Olayan a achetée pour 1,4 milliard de dollars en 2016 et a dépensé 300 millions de dollars de plus pour repenser les espaces de vente au détail et les façades de niveau inférieur, et pour créer le nouveau jardin public.
Ses 750 000 pieds carrés de bureaux sont loués à 50 %, menés par l’engagement de 240 000 pieds carrés de Chubb et des plus petits pour Hermes et Corsair Capital. Certains étages commandent des loyers proches de 200 $ le pied carré.
Cela laisse encore près de la moitié des 750 000 pieds carrés à louer à un moment où certaines entreprises réduisent leurs effectifs et d’autres examinent attentivement leurs besoins en espace.
Mais un restaurant de Kim ajoute un “facteur cool” qui ne peut qu’aider à attirer des locataires plus avant-gardistes.
