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La Reserve Eden au Lac – nouveau “Hidden Champion” de Zurich

La Reserve Eden au Lac – nouveau “Hidden Champion” de Zurich

2023-06-11 10:49:30

Luxe, grands hôtels, nature impressionnante et cet euphémisme suisse très spécial – c’est ce que j’associe à Zurich. Bien sûr, cette image est façonnée par les célèbres grands hôtels Baur au Lac et Dolder Grand. L’hôtellerie zurichoise s’est dotée d’une autre étoile qui brille de mille feux : “La Réserve Eden au Lac”. Un excellent établissement non loin de l’Opéra, juste au bord du lac de Zurich.

Aussi central soit-il : il est encore relativement méconnu, mais à mon avis c’est déjà un vrai gagnant. Un champion caché.

La voile et la Suisse – cela ressemble en fait à une contradiction dans les termes. L’alpinisme, le ski, l’escalade sont des sports typiquement suisses que chacun apprend ici dès son plus jeune âge. Très peu voient la Suisse comme une nation de la voile. Et pourtant : c’est elle. Les premières courses avec des navires de transport ont eu lieu sur le lac Léman dès le 19ème siècle.

A ce jour, de nombreux Suisses naviguent avec beaucoup de succès au plus haut niveau. Pourquoi c’est comme ça ? Eh bien, la Suisse a de nombreux lacs propices à la navigation, elle a la technologie nécessaire, elle a l’argent – et elle a un yacht club luxueux : l’hôtel La Réserve Eden au Lac est situé au bord du lac de Zurich. Entre autres choses, des images de voiliers avec des numéros sur les voiles servent de numéros de chambre.

Le bâtiment historique a été récemment rénové. Le propriétaire Michel Reybier a engagé le designer vedette Philippe Starck pour l’aménagement intérieur. Yacht club et Starck – ils ne vont pas vraiment ensemble dans ma tête. Mais j’ai trouvé que Philippe Starck pouvait le faire aussi.

Chambres avec terrasse

La vue sur le lac de Zurich est incluse.

(Photo: La Réserve Eden au Lac)

Les matières froides et les lignes épurées ne dominent pas dans l’Eden au Lac, comme je m’y attendais. Le designer a utilisé de nombreux tissus et bois différents, il a l’air chaleureux et confortable. Je ne connaissais pas Starck comme ça avant. Il a également utilisé d’excellents matériaux dans les 40 chambres et suites – le bois et le cuir sont coordonnés et utilisés généreusement.

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Par ailleurs, le propriétaire Michel Reybier n’est pas qu’un hôtelier. Dix excellents hôtels en France, en Suisse et en Grande-Bretagne font désormais partie de la “Collection Reybier”, dont La Réserve Paris, La Réserve Ramatuelle, La Maison d’Estournel, l’Hôtel Monte Rosa à Zermatt et L’oscar Londres. Chez lui en France comme en Hongrie, Reybier possède trois domaines viticoles, dont Château Cos d’Estournel, l’un des domaines viticoles les plus célèbres de Bordeaux.

Coup de chance pour l’hôtel, car le “vin maison” de l’Eden au Lac est un Cos d’Estournel. Un autre coup de chance pour l’hôtel est la nomination de Thomas Maechler en tant que directeur général, sous sa direction, vous pouvez sentir le style et l’élégance.

Les deux restaurants de l’hôtel méritent une mention spéciale. “Eden Kitchen” au rez-de-chaussée est un concept de restaurant jeune avec une cuisine ouverte, de grandes baies vitrées colorées donnant sur le lac, un mélange de matériaux nobles et de différents étages – et avec une table DJ pour l’ambiance festive du dîner. Cela fonctionne aussi si bien sur le plan culinaire que l’Eden Kitchen a déjà été récompensé d’une étoile Michelin.

concept ouvert

Le concept “Eden Kitchen” au rez-de-chaussée propose une cuisine ouverte, des façades vitrées colorées donnant sur le lac et une cabine de DJ pour l’ambiance festive au dîner.

(Photo: La Réserve Eden au Lac)

Un tout autre concept se trouve sous le toit : l’ascenseur en verre vous emmène jusqu’au sixième étage. Ici, vous entrez dans le restaurant péruvien-japonais “La Muña”. À première vue, la construction à toit ouvert en bois me rappelle une cabane de ski suisse. En y regardant de plus près, cependant, je remarque les innombrables photos de voiliers – du lac de Zurich et du monde entier. Le restaurant ressemble donc plus à un poste de commandement de navire qu’à une cabane de ski. Incidemment, les fenêtres colorées du plafond – comme celles de la cuisine Eden – ont été conçues par la fille de Starck, le peintre Ara Starck.

Le nom du restaurant dérive de la plante médicinale péruvienne muña, qui est principalement utilisée pour traiter le mal de l’altitude. Très approprié pour un restaurant au sixième étage avec une immense terrasse sur le toit d’où vous pouvez voir au loin le lac, la ville et les montagnes voisines. Il existe un autre concept sympathique pour cette terrasse : « Bubbles & Dogs ». Seuls les hot-dogs et le champagne sont servis ici. Mélange intéressant.

Comme le poste de commandement d’un navire

Les fenêtres colorées du plafond du restaurant “La Muña” ont été conçues par le peintre Ara Starck, fille de Philippe Starck.

(Photo: La Réserve Eden au Lac)

“En fait, c’est tellement populaire que les tables sont complètes des mois à l’avance”, explique Thomas Maechler. En hiver, la terrasse reçoit même des bulles supplémentaires : ensuite, des tentes rondes transparentes sont placées au-dessus des tables, dans lesquelles vous pouvez être confortablement au chaud tout en profitant de la vue.

L’hôtel me surprend constamment et partout avec de petites choses très affectueuses qui me font sourire. Lorsque j’ouvre le minibar, j’y trouve différents types de glaces. Au petit-déjeuner, je suis satisfait de la sélection et de la présentation – il semble qu’un chef étoilé travaille ici.

Mais l’expérience suivante explique probablement le mieux la différence entre l’un des nombreux hôtels cinq étoiles et un très bon hôtel de luxe : par exemple, si je laisse ma voiture garée au Steigenberger Stuttgart, je la trouve exactement la même le lendemain matin. : La bouteille d’eau ouverte repose sur le siège du passager avant et la tasse de café vide se trouve dans la console centrale.

Toit-terrasse de La Muña

Le nom du restaurant dérive de la plante médicinale péruvienne muña, qui est principalement utilisée pour traiter le mal de l’altitude.

(Photo: La Réserve Eden au Lac)

Le lendemain matin, je monte dans la voiture à l’Eden au Lac et découvre que la voiture a été lavée et que l’intérieur a même été nettoyé. Tous les déchets ont été jetés, il y a deux petites bouteilles d’eau fraîche à l’avant et deux à l’arrière – une fixe, une pétillante – et les sièges chauffants ont déjà été allumés lorsque le conducteur arrive. Ce sont les petites choses qui font la différence. C’est un vrai luxe.

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Évaluation du voyage de Rath (évaluation actuelle en gras) :

1. Avertissement de voyage explicite
2. Mieux que sous le pont
3. So-so, pas oh, là, là
4. Se plaindre à un niveau élevé
5. Si seulement c’était toujours comme ça
6. Grand cinéma

Conseils d’initiés :

Culture: L’opéra de Zurich se trouve à seulement cinq minutes à pied de l’hôtel et, en plus des opéras, propose également des concerts classiques et des soirées de ballet. Au fait : pour la saison 2025/26, l’actuel directeur de l’Opéra d’État de Berlin Unter den Linden, Matthias Schulz, déménagera à l’Opéra de Zurich.

Parcours jogging : L’emplacement ne pourrait pas être mieux pour les coureurs passionnés. Sortez de la maison et courez le long du lac. Si vous restez à droite, c’est-à-dire en direction du nord, vous arriverez bientôt à la Bürkliplatz et vous pourrez continuer à marcher le long de la rive ouest du lac de Zurich – c’est particulièrement beau sous le soleil du matin. En vous dirigeant vers le sud, vous passerez devant le pavillon de Le Corbusier et courrez dans le parc de Zürichhorn.

Badi : Si le temps le permet, une baignade rafraîchissante dans le lac de Zurich est une bonne idée à la fin de la course. Il est préférable de se rendre dans l’un des nombreux établissements balnéaires, appelé Badi. Le Badi Utoquai est presque directement en face de l’hôtel.

A propos de l’auteur: Ancien grand hôtelier et exploitant de la plateforme de voyage Travelgrand.ch, Carsten K. Rath est un globe-trotter professionnel. Il se rend pour son propre compte dans tous les hôtels dont il parle pour le Handelsblatt.

Rath est la source des idées pour le classement “Les 101 meilleurs hôtels d’Allemagne”, dont les partenaires incluent le Handelsblatt. Rath est également l’auteur du livre sur le classement, co-écrit par Michael Raschke (Handelsblatt).

Carsten K. Rath, Michael Raschke : Les 101 meilleurs hôtels d’Allemagne 2022/23.
Institut pour l’excellence du service et du leadership AG/Handelsblatt
594pages
39,90 euros
ISBN : 978-3033094574

Plus: C’est ce qui fait le succès des 101 meilleurs hôtels d’Allemagne



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