L’industrie agroalimentaire doit également stimuler l’innovation et rendre la chaîne de valeur plus flexible
MADRID, 25 mars (EUROPA PRESS) –
La promotion de modèles agroalimentaires durables est essentielle pour assurer la résilience du système mondial, selon le cabinet de conseil McKinsey & Company, qui a déclaré que l’industrie doit se transformer dans les années à venir pour être “plus durable, transparente et résiliente”.
Cela a été expliqué à Europa Press par Ignacio Marcos, associé principal chez McKinsey & Company et leader mondial de la durabilité dans le domaine de la consommation, après avoir participé au I Sommet agroalimentaire “Global Food Systems”, qui s’est tenu cette semaine à Barcelone.
“L’industrie agro-alimentaire est à l’heure de multiples défis qui vont de la nécessité de promouvoir des modèles de production durables et une alimentation plus saine, en passant par une plus grande flexibilité dans la chaîne de valeur alimentaire, jusqu’aux nouvelles stratégies d’approvisionnement et à une nécessaire dynamique d’innovation”, a-t-il déclaré. détaillé.
L’associé principal de McKinsey a déclaré que le modèle de croissance traditionnel fait face à une révision fondamentale en raison des défis liés à la perturbation et à la fragilité des chaînes d’approvisionnement, aux changements de comportement et d’habitudes des consommateurs.
A cela s’ajoute l’impératif de pérennité et la transformation de la demande des consommateurs, qui entraîne une modification de la valeur perçue de l’offre ou la surenchère des prix accentuée par l’inflation actuelle.
“Les entreprises du secteur sont donc confrontées au défi de savoir comment agir pour s’adapter à ces tendances, mais surtout comment créer un nouveau modèle de croissance non seulement rentable, mais durable”, a-t-il déclaré.
ALIMENTATION SAINE
Concernant le comportement des consommateurs, Marcos a souligné qu’ils “priorisent de plus en plus la santé et le bien-être et s’engagent pour une consommation plus durable, locale ou saine”. “En Espagne, par exemple, 42 % des consommateurs demandent déjà ce type de nourriture”, a-t-il détaillé.
Selon les données de McKinsey, l’espérance de vie pourrait augmenter au cours de la prochaine décennie de six années de vie supplémentaires en moyenne par personne, et une alimentation saine, en particulier le régime méditerranéen, pourrait jouer un rôle clé.
Cette tendance de consommation, “de plus en plus répandue”, crée “des opportunités de créer de nouveaux produits, de nouvelles catégories et des modèles commerciaux encore plus durables et sains”, a souligné Marcos.
Selon l’associé du consultant, “la durabilité est l’un des impératifs clés pour assurer la résilience du système agroalimentaire mondial et l’innovation est l’un des leviers d’activation de la transformation vers des modèles plus durables”.
En fait, il a indiqué que 29 % des nouvelles entreprises mondiales au cours des cinq prochaines années seraient axées sur la durabilité. Dans l’industrie alimentaire, des biens de consommation et du commerce de détail, cette tendance serait principalement axée sur la création de nouvelles gammes de services physiques et de produits alimentaires.
L’un des vecteurs de transformation durable auxquels l’industrie est confrontée est un plus grand engagement envers la circularité avec un accent particulier sur le gaspillage alimentaire. Selon un rapport de McKinsey & Company, entre 30% et 40% de la nourriture est gaspillée dans le monde, avec un coût estimé à 600 000 millions de dollars et l’impact environnemental qui en découle.
“Avec de nouvelles stratégies d’approvisionnement et la promotion de l’innovation et des améliorations dans la gestion de la chaîne d’approvisionnement, le gaspillage alimentaire pourrait être réduit de 50 % à 70 %”, a souligné Marcos.
RELOCALISATION DES CHAÎNES D’APPROVISIONNEMENT
D’autre part, il a souligné que l’industrie agro-alimentaire est confrontée au défi d’une plus grande résilience et flexibilité de sa chaîne de valeur, ce qui implique une relocalisation des chaînes d’approvisionnement : « Dans les cinq prochaines années, entre 15 % et 25 % de la production pourraient être déplacés vers des pays plus proches et l’Espagne pourrait capter une part importante de cette relocalisation ».
De plus, l’industrie en Europe devrait entreprendre un investissement de 600 000 millions pour mener à bien cette transformation basée sur les axes de la durabilité, de la numérisation et de la reconversion des talents, selon Marcos.
Enfin, il a rappelé que la transformation exigée par l’industrie doit impliquer les différents acteurs, du secteur public au secteur privé, y compris le consommateur, de manière coordonnée pour avoir un véritable impact sur la transparence et la résilience du système.
