Devenir végétalien n’améliorera pas votre santé, suggère une expérience.
Les chercheurs ont découvert que les produits carnés à base de plantes n’offrent aucun « avantage évident » pour la santé cardiaque.
Les personnes qui mangeaient de fausses saucisses, des hamburgers et de la viande hachée avaient également une tension artérielle plus mauvaise que leurs homologues qui consommaient de la viande.
Les experts ont qualifié aujourd’hui d’injustifiable le « halo de santé » entourant les viandes à base de plantes et ont exhorté l’industrie alimentaire à « réévaluer le développement de la prochaine génération d’alternatives à la viande ».
Le co-auteur de l’étude, le Dr Sumanto Haldar, maître de conférences en sciences de la nutrition à l’université de Bournemouth, a déclaré : « À l’heure actuelle, la production de ces alternatives à la viande à base de plantes implique souvent une quantité importante de transformation.
Les personnes qui mangeaient de fausses saucisses, des hamburgers et de la viande hachée avaient également une tension artérielle plus mauvaise que leurs homologues qui consommaient de la viande. Les experts ont qualifié aujourd’hui d’injustifiable le « halo de santé » entourant les viandes à base de plantes et ont exhorté l’industrie alimentaire à « réévaluer le développement de la prochaine génération d’alternatives à la viande ».
Les participants végétaliens ont troqué la viande contre des alternatives ultra-transformées de marques comme Impossible Beef, Omni Foods, The Vegetarian Butcher et Beyond Meat, y compris « Beyond Sausage Original Brat » de Beyond Meat.
Dans un article publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition, des universitaires ont déclaré : « Parmi les facteurs de risque classiques de maladies cardiovasculaires, aucun effet clair n’a été observé entre le régime alimentaire à base de viande animale et celui à base de viande végétale. » Sur la photo, « Impossible Beef » d’Impossible Foods, une alternative à base de plantes proposée aux participants
«Les produits finaux peuvent être riches en sel, en graisses saturées et en additifs afin de correspondre au goût et à la texture des vrais produits carnés.»
Il a ajouté: «Il est clair qu’il existe encore de nombreuses possibilités d’amélioration des analogues de viande d’origine végétale sur le marché afin de justifier la perception des bienfaits supérieurs de ces produits pour la santé.»
«Dans l’état actuel des choses, les alternatives à la viande à base de plantes actuellement disponibles n’offrent pas les mêmes avantages pour la santé qu’un régime alimentaire traditionnel à base de plantes, généralement composé d’aliments complets tels que des céréales complètes, des légumineuses et une pléthore de fruits et légumes.»
«Cela incite l’industrie alimentaire à réévaluer le développement de la prochaine génération de produits alternatifs à la viande, afin qu’ils soient non seulement bons au goût, mais qu’ils aient également des attributs nutritionnels améliorés et soient plus abordables pour l’ensemble de la population.»
À QUOI DOIT RESSEMBLIR UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE ?
Les repas doivent être à base de pommes de terre, de pain, de riz, de pâtes ou d’autres féculents, idéalement à base de céréales complètes, selon le NHS.
• Mangez au moins 5 portions de fruits et légumes variés chaque jour. Tous les fruits et légumes frais, surgelés, séchés et en conserve comptent
• Basez vos repas sur des pommes de terre, du pain, du riz, des pâtes ou d’autres féculents, idéalement à base de grains entiers.
• 30 grammes de fibres par jour : Cela équivaut à manger tous les éléments suivants : 5 portions de fruits et légumes, 2 biscuits aux céréales de blé entier, 2 tranches épaisses de pain complet et une grosse pomme de terre au four avec la peau
• Consommez des produits laitiers ou des alternatives aux produits laitiers (comme les boissons au soja) en choisissant des options faibles en gras et en sucre.
• Mangez des haricots, des légumineuses, du poisson, des œufs, de la viande et d’autres protéines (dont 2 portions de poisson chaque semaine, dont une grasse)
• Choisissez des huiles et des pâtes à tartiner insaturées et consommez-les en petites quantités.
• Boire 6 à 8 tasses/verres d’eau par jour
• Les adultes devraient consommer moins de 6 g de sel et 20 g de graisses saturées pour les femmes ou 30 g pour les hommes par jour.
Source : Guide Eatwell du NHS
Quatre-vingt-deux participants présentant un risque de diabète de type 2 ont été répartis en groupes alimentaires carnivores (42) ou à base de plantes (40) pour un essai de huit semaines.
Les participants végétaliens ont troqué la viande contre des alternatives ultra-transformées de marques comme Impossible Beef, Omni Foods, the Vegetarian Butcher, Beyond Meat et The Vegetarian Butcher.
Le bœuf et le porc hachés, les poitrines de poulet, les galettes de hamburger, les saucisses et les nuggets de poulet représentaient les six options de viande livrées au domicile des mangeurs de viande.
Avant l’étude, les volontaires ont subi des analyses de sang pour permettre aux chercheurs d’évaluer leur santé cardiométabolique.
Ils ont été équipés de glucomètres pour vérifier leur glycémie en temps réel.
Les scientifiques ont ensuite effectué un deuxième test sanguin pour surveiller les changements dans le taux de cholestérol et d’autres marqueurs clés de la santé cardiaque.
Écrire dans le Journal américain de nutrition cliniqueles universitaires ont déclaré: “Parmi les facteurs de risque classiques de maladies cardiovasculaires, aucun effet clair n’a été observé entre le régime carné d’origine animale et les groupes de viande à base de plantes.”
Le cholestérol alimentaire a diminué dans les deux groupes.
Alors que les niveaux de gras trans – acides gras insaturés – étaient les plus élevés chez les mangeurs de viande, leur apport en sodium a diminué au cours des huit semaines.
Au lieu de cela, il a atteint 42,5 pour cent parmi les consommateurs de fausse viande.
De « modestes améliorations » de la tension artérielle ont également été observées chez les mangeurs de viande, mais pas chez ceux suivant un régime à base de plantes.
«Ces résultats suggèrent que, malgré les bienfaits bien documentés des régimes alimentaires traditionnels à base de plantes, leurs bienfaits pour la santé ne devraient pas être confondus avec les régimes à base de viande», ont ajouté les chercheurs.
L’intérêt pour une alimentation à base de plantes a explosé ces dernières années, les végétaliens invoquant des raisons éthiques, environnementales ou sanitaires.
Le nombre exact de végétaliens au Royaume-Uni est presque impossible à établir.
Mais une enquête récente suggère qu’environ 600 000 personnes suivent un régime à base de plantes, tandis qu’une autre réalisée en 2021 affirmait que près d’un tiers des Britanniques utilisaient des laits alternatifs.
L’année dernière, Meatless Farm, l’un des principaux détaillants de fausses viandes du Royaume-Uni, a été placée sous administration judiciaire.
Il a vendu pour 11 millions de livres sterling de viande hachée, de hamburgers et de poulet à base de plantes en 2021, mais a connu des difficultés alors que la demande de produits sans viande ralentissait.
Et en août, il a été révélé que la marque végétalienne Beyond Meat avait vu ses ventes chuter de près d’un tiers alors qu’elle luttait contre la baisse de la demande.
Pendant ce temps, les recherches de L’épicier a suggéré que la gamme de produits sans viande proposés dans les supermarchés a diminué de 10 pour cent au cours des six mois précédant mars 2023, les entreprises réduisant leurs gammes de produits.
2024-04-15 18:53:08
1713203847
#preuve #devenir #végétalien #nest #PAS #meilleur #pour #vous #Une #étude #révèle #les #produits #carnés #base #plantes #sont #pleins #sel #graisse
