“La Populaire : Cuisine mexicaine authentique dans une atmosphère élevée et énergique à Austin”

Les Austinites du sud-ouest – et les fans de cuisine mexicaine partout – se réjouissent. Le lundi 24 avril, un groupe de restaurants de Mexico ouvrira officiellement les portes de La populaireun concept dirigé par un chef de Grupo Carola.

Situé au 7415 Southwest Pkwy. (Bâtiment 5, Suite 100), le nouveau spot se trouve à l’intérieur du développement Lantana Place. Ling Wu Asian Kitchen, un nouveau concept du chef Ling Wu (Lin Asian Bar, Qi, Ling Kitchen) a également ouvert dans le complexe plus tôt cette année.

Représentant la véritable culture, les traditions et l’histoire du Mexique, La Popular apporte une cuisine mexicaine authentique dans une atmosphère élevée et énergique. Le restaurant fait partie de Grupo Carolo, l’un des groupes de restaurants les plus reconnus du Mexique, et marque le deuxième emplacement américain de la marque après son ouverture à Roseville, en Californie, en novembre 2022.

Le chef de Mexico, Cesar de la Parra Coghlan, dirige le projet, élaborant un menu de plats mexicains utilisant des ingrédients de haute qualité, des saveurs aventureuses et des préparations innovantes. Trevor Tyler est le vice-président des opérations de boissons du restaurant, dirigeant un programme de cocktails centré sur l’agave avec plus de 80 étiquettes de tequila et de mezcal.

Chaque boisson de la carte des cocktails est préparée avec une extrême attention aux détails, non seulement en termes d’esthétique (la méduse d’Oaxaca est surmontée d’une bulle de fumée à la citronnelle ; la rose du désert est présentée dans un délicieux verre de cactus) mais aussi en termes de saveur (le Perlas est essentiellement une mangue margarita aux fruits de la passion et facilement un concurrent sérieux pour la meilleure nouvelle margarita de la ville).

Le punch au mezcal clarifié du Yucatán Toucan.Avec l’aimable autorisation de La Popular

Le menu du dîner est tout aussi éblouissant et les convives doivent se préparer pour un marathon, pas pour un sprint. Pour commencer, découvrez les tostadas au thon ahi, le queso fundido con chorizo ​​et le guacamole (ne sautez pas les chicharrones de faux-filet). Si la vaste sélection de tequila et de mezcal et les cocktails de spécialité n’induisaient pas déjà la fatigue de la décision, les neuf options de tacos différentes le feront : Al Pastor est un pari sûr (et délicieux), tout comme le taco Ribeye ; Quel que soit votre choix, ne sautez pas les tortillas de style Costra en croûte de fromage.

Pour les assiettes plus grandes, les fajitas de faux-filet sont impeccablement préparées avec des jalapenos carbonisés, des oignons et des pommes de terre garnis de fromage Manchego fondu, de bacon, de guacamole, de crème sure et de pico de gallo. Pendant ce temps, les folles côtes levées de barbecue habanero sont une touche mexicaine bienvenue sur un favori d’Austin.

Si vous avez en quelque sorte de la place pour les dulces (dessert), les tres leches sont garnis de crème glacée à la vanille, d’une meringue flambée et de caramel, tandis que les churros sont des bouchées parfaitement croustillantes pour compléter votre repas. Complétez le tout avec un carajillo, la version La Popular d’un martini expresso avec Licor 43, expresso et crème à la vanille.

Dans l’ensemble, l’hospitalité chaleureuse du restaurant, l’attention portée aux détails et la cuisine mexicaine authentique font de ce nouvel endroit un nouveau voisin bienvenu, non seulement pour cette banlieue du sud-ouest d’Austin, mais pour toute la ville.