Votre guide pour comprendre et apprécier cet esprit brésilien unique.
c du Brésilpense expliqué. Comment l’un des spiritueux les plus anciens du Nouveau Monde a inspiré la célèbre boisson nationale du Brésil et pourquoi elle est exclusive au Brésil.
À l’occasion de l’année du bicentenaire du Brésil, 1822 – 2022
La minute brésilienne de cette semaine : la cachaça brésilienne expliquée
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Script de l’audio :
Bienvenue à Brazilian Minute, présenté par le Consulat général du Brésil à Chicago et le Département culturel du ministère brésilien des Affaires étrangères.
La plupart des pays ont une signature spiritueuse : l’Irlande et l’Ecosse ont leurs whiskies. La France et l’Italie, leurs vins. Le Brésil a sa propre entrée. Un rhum clair et parfumé distillé à partir de canne à sucre. Ça s’appelle la cachaça.
Peu de temps après, les propriétaires de plantations ont découvert la canne à sucre, les propriétaires de saloon ont fait leur propre découverte. La canne à sucre distillée donne une libation puissante, garantie pour conjurer la chaleur et l’humidité omniprésentes du Brésil.
Lorsqu’elle est mélangée avec des citrons verts frais, du sucre et de la glace, la cachaça prend un nom différent : Caipirinha.
Vous trouverez de la cachaça au Carnaval ou en offrande de prière aux dieux spirituels du candomblé. Il est populaire auprès des riches, des pauvres et surtout des touristes.
S’il y a une histoire de voyage à partager, la cachaça doit sûrement avoir été impliquée. Célébrez la journée nationale de la cachaça le 13 septembree.
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En savoir plus sur la cachaça brésilienne expliquée
Aperçu:
La cachaça est l’esprit de marque du Brésil. Cependant, avant de commencer, voici comment le prononcer : kah SHAH-sah. Cachaca.
La Cachaça du Brésil expliquée
Premièrement, la cachaça est l’un des spiritueux les plus anciens des Amériques. Elle est antérieure de plusieurs décennies à la plupart des spiritueux du Nouveau Monde. La première cachaça a été produite à São Vincente au début des années 1500.
Le développement du Portugal de sa colonie nouvellement fondée comprenait la production de sucre. Fait important, l’industrie a été déplacée des îles de Madère vers les terres brésiliennes. Les grands alambics utilisés dans la transformation du sucre ont également été déplacés.
On raconte qu’en 1532, des colons débarquèrent avec les premières boutures de canne à sucre de Madère. Étonnamment, ils ont découvert que les restes jetés fermentaient naturellement en alcool.
La cachaça est un rhum fabriqué à partir de canne à sucre. Il est important de noter que si la plupart des rhums sont également fabriqués à partir de canne à sucre, le processus est remarquablement différent. La plupart des rhums commencent par de la mélasse, le sous-produit bouilli et sirupeux de la canne à sucre broyée.
La cachaça commence par du jus pressé lentement à partir de tiges de canne à sucre fraîchement coupées. Deuxièmement, la levure est ajoutée pour transformer le jus de canne à sucre en alcool afin qu’il puisse être distillé dans des pots en cuivre.
Enfin, la cachaça est vieillie dans de grands fûts en bois. Ces fûts sont souvent fabriqués à partir d’une variété de bois brésiliens pour insuffler une saveur et un caractère subtils à l’esprit.
Selon la loi, la cachaça ne peut être fabriquée qu’au Brésil et doit être fabriquée à partir de canne à sucre cultivée au Brésil.
La cachaça est distillée dans de grandes installations ou par de petits producteurs, dans tout le pays. Il est important de noter que la qualité peut varier et que de nombreuses petites distilleries fournissent une cachaça supérieure à celle de leurs concurrents plus importants.
Journée nationale de la cachaça
La Journée nationale de la cachaça est célébrée au Brésil le 13 septembree. Sa création remonte à 2009 lorsque l’IBRAC (l’Institut Brésilien de la Cachaça) a soumis l’idée au gouvernement fédéral.
La date a été choisie pour honorer l’autorisation officielle de vente du spiritueux le 13 septembre 1661. Pourquoi cela a-t-il pris si longtemps ?
Curieusement, c’était dû à l’empire portugais. Il interdit la production de cachaça au profit de et ils sont mortsune eau-de-vie typiquement portugaise.
En fin de compte, les Brésiliens assoiffés ont protesté et la « Revolta da Cachaça » a rapidement conduit à la légalisation et à la joie.
Cachaça est aussi appelée gouttes. Ou mata-bicho, parati, et notre préférée, « l’eau qu’un oiseau ne boit pas ». Traduit, cela signifie “l’eau que l’oiseau ne boit pas”.
Familièrement, pinga peut faire référence à une cachaça bon marché et de qualité inférieure. Ce qui – parfois – est exactement ce dont vous avez besoin.
La boisson nationale du Brésil
Il existe littéralement des centaines de recettes pour transformer la cachaça en quelque chose de vraiment digne d’être bu. Fait intéressant, la plus populaire est la boisson nationale du Brésil, la célèbre caipirinha (prononcé kai-peer-EEN-ya).
Tarte et sucrée, la caipirinha mélange la cachaça avec de la glace, du sucre et des citrons verts pour une expérience cocktail inoubliable et distinctive.
Il n’y a pas si longtemps, la cachaça était difficile à trouver. Heureusement, ces jours sont derrière nous.
De nos jours, la cachaça est stockée dans la plupart des magasins d’alcools fins. Cachaça est également disponible pour la livraison à domicile. Et faut-il le dire ? Les caipirinhas sont presque une condition préalable à votre table dans les restaurants brésiliens d’un océan à l’autre.
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La Cachaça du Brésil expliquée
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