Où: 81, rue de la Pennsylvanie du Sud
Lorsque: Ouvert du mardi au dimanche de 17h à 22h
Pour plus d’informations: Visite aufeubrasserie.com
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Le poulpe portugais en conserve est servi dans un plat personnalisé réalisé par un artiste portugais.
Molly Martin
Ce que nous avons vu : Motivé en partie par la prolifération du poulet chaud à Denver au cours de la dernière année, le restaurateur Jared Leonard a fait un échange, fermant son avant-poste Budlong Hot Chicken et lui donnant une cure de jouvence franco-montréalaise. Un peu plus d’un mois après avoir fait frire son dernier poulet, l’espace a rouvert le 13 janvier sous le nom d’Au Feu, un concept initialement lancé à Zeppelin Station en 2018 mais fermé l’année suivante.
Lors d’un voyage à Montréal avec sa femme, Amanda, qui vient du Canada, Leonard a été « particulièrement inspiré par des restaurants comme Joe Beef et Au Pied du Cochon », dit-il, mais sa vision complète d’Au Feu ne correspondait pas à un salle à manger. L’emplacement au nord de West Washington Park, à côté de l’oncle et en face de Carmine’s sur Penn, lui a donné l’opportunité de concrétiser pleinement son idée.
Le résultat est un espace sombre et élégant rempli de canapés en velours confortables et de touches Art déco qui rappellent le Paris des années 1920. Contrairement à l’itération Zeppelin Station d’Au Feu, le menu va au-delà du sandwich au bœuf fumé à la montréalaise qui était le principal attrait là-bas (bien qu’il soit toujours disponible pour 17 $).
La liste comprend des classiques français comme la salade lyonnaise (17 $), les moules (18 $), le steak frites (31 $) et le coq au vin (24 $), ainsi que des sélections de fromages et de charcuterie et la poutine préférée des Canadiens (13 $), qui peut être mise à niveau. avec un ajout optionnel de smoked meat ou de foie gras.
Le riche foie gras fait également son apparition dans une version d’un plat rendu célèbre au Pied du Cochon : le canard en conserve (36 $). Là, le canard et le foie sont cuits sous vide en conserve et servis à table. Chez Au Feu, la présentation est actuellement sans boîte, mais comprend du canard tendre et du foie gras servis sur une purée de céleri-rave.
La côte de bœuf bourguignonne (37 $) avec des oignons perlés, des carottes, des champignons et des lardons sur une purée de panais – un plat réconfortant et réconfortant qui se marie parfaitement avec une nuit froide et un verre de vin rouge.
Même si vous n’êtes pas un expert en vin, le sommelier Jeroen Erens, qui a travaillé dans des restaurants étoilés Michelin à travers l’Europe, peut vous guider à travers la carte des vins entièrement française, qui comprend huit options au verre et 65 bouteilles aux côtés d’un sélection de Cognac, Armagnac et eau de vie ainsi que des cocktails parisiens.
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Le tendre bourgoignon de côtes courtes est un aliment réconfortant élevé.
Molly Martin
Ce qui nous a surpris : Les sièges. Presque toutes les tables sont basses et entourées de chaises et de canapés moelleux qui donnent l’impression que vous dînez dans le salon (très chic) d’un ami. L’effet est un repas qui ressemble moins à une expérience culinaire formelle qu’à un dîner décontracté.
Avec tous les membres de votre groupe qui se penchent pour prendre des bouchées, la conversation coule librement et entre les bouchées, vous pouvez vous asseoir, vous détendre et vous laisser bercer par les bavardages des autres invités et les gorgées de vino. En fait, la conception des sièges privilégiant le confort vous demande essentiellement de commander un seul verre de vin de plus, ce que vous devriez, car nous méritons tous un répit prolongé dans un espace aussi invitant et indulgent que celui-ci.
