La bière, bonne pour les intestins ? Un chercheur déchire une étude sur la Chine

Mourir Résultats d’une étude en Chine devrait faire battre plus fort le cœur des amateurs de bière : la bière contient des ingrédients fantastiques avec de grands effets – elle vous rend non seulement plus amusant, mais aussi plus sain.

Les auteurs écrivent que certains composants de la bière sont dégradés par le microbiome intestinal et peuvent ainsi avoir un effet régulateur sur le système immunitaire. On leur attribue des effets anti-inflammatoires, anticoagulants et antioxydants, c’est-à-dire qu’ils rendent inoffensifs les produits de dégradation nocifs des produits métaboliques. Super!

Une étude douteuse

Cependant, un coup d’œil à l’étude elle-même ruine rapidement l’ambiance de fête. L’étude a été financée par le Laboratoire clé d’État d’ingénierie de la fermentation biologique de la bière. Celle-ci fait à son tour partie de la brasserie Tsingtao, l’une des deux plus grandes brasseries de Chine.

En outre, deux des cinq auteurs de l’étude répertoriés proviennent du laboratoire interne de la brasserie – c’est ce qui est indiqué dans la section « Conflits d’intérêts » de l’étude. Le chercheur en alcool Helmut Seitz doute donc de l’indépendance de l’enquête. Seitz s’intéresse avant tout au contenu de l’enquête, qui est « grotesque en rapport avec l’alcool ».

“Bien sûr, la bière contient certaines substances qui sont bonnes pour la santé, comme l’extrait de houblon”, explique Seitz, qui étudie l’alcool et ses effets sur le corps depuis des décennies.

Plus de mal que de bien

Cependant, l’effet oxydant de l’alcool est bien plus fort que l’effet potentiellement positif de tous les autres ingrédients. Cet effet oxydant de l’alcool entraîne une inflammation et augmente le risque de maladies, du diabète au cancer.

«L’alcool a un effet cancérigène, notamment au niveau du gros intestin», explique Seitz. “L’alcool se décompose en acétaldéhyde, ce qui a un effet toxique.” Mais ce n’est pas tout : selon Seitz, la bière est encore plus nocive pour les intestins que le vin. Cependant, nous ne savons pas encore pourquoi.

Auteur : Julia Vergin