Journée mondiale de la noix de coco 2022 : La noix de coco est un fruit tropical très apprécié qui est largement utilisé dans nos cuisines dans une variété de plats, leur conférant une saveur distincte et légèrement sucrée. Riche en fibres, en antioxydants, en graisses saines et en minéraux, la noix de coco contient également des cytokines qui aident à prévenir le vieillissement et à hydrater votre peau. Riche en fibres et en matières grasses et faible en glucides, la noix de coco est également utile pour contrôler le taux de sucre dans le sang et aide également à perdre du poids. La noix de coco est assez polyvalente et est disponible sous différentes formes comme la noix de coco fraîche, les flocons de noix de coco, l’huile, le lait ou le beurre. (Lire aussi : Recette spéciale de la Journée mondiale de la noix de coco : Bave sur ce pouding au chia et au chocolat et à la noix de coco)
De l’eau de coco au lait en passant par les chutneys, les laddoos et les desserts, voici 10 façons d’ajouter ce fruit tropical à votre alimentation.
1. Noix de coco fraîche
Des tranches de noix de coco fraîches, des morceaux ou de la noix de coco râpée peuvent être consommés simplement comme collation. Vous pouvez le mélanger dans une salade de fruits, le râper sur une salade verte, l’ajouter sur un bol de smoothie ou le mélanger pour faire un yogourt glacé aromatisé à la noix de coco, explique Arooshi Garg, nutritionniste et expert en mode de vie, GOQii.
2. Chutney de noix de coco
C’est une autre façon délicieuse d’ajouter les bienfaits de la noix de coco à vos repas. Il est fabriqué en broyant de la noix de coco, des piments verts, du gingembre et du chana dal avec de l’eau et transformé en une pâte fine. Un tempérament de graines de moutarde, de piment rouge et de feuilles de curry ajoute à son goût. Manger ce chutney régulièrement peut aider à lutter contre la constipation, car il aide à soulager les selles, explique Shruti Bharadwaj, diététicienne clinique principale, Narayana Hrudayalaya Multispeciality Hospital Ahmedabad.
3. Flocons de noix de coco séchés
Garg suggère que les flocons de noix de coco peuvent être utilisés en pâtisserie comme garnitures de gâteaux/pâtisseries. On peut l’ajouter dans le granola ou dans les smoothies pour une saveur de noisette croquante.
4. L’eau de coco
C’est une boisson électrolytique rafraîchissante. Il fait des merveilles dans l’hydratation après une séance d’entraînement. Il peut être ajouté aux boissons fraîches d’été pour les rendre plus nutritives, dit Garg.
5. Ladoo à la noix de coco
En cette saison des festivals, le laddoo à la noix de coco peut être préparé avec des ingrédients facilement disponibles comme le jaggery, la cardamome et le lait et vous aider à ajouter à la joie des fêtes, dit Bharadwaj.
6. L’huile de coco
Il est très riche en graisses MCT saines et peut aider à perdre du poids lorsqu’il est pris en portions contrôlées. Utilisez-le dans la cuisson et les sautés ou ajoutez un trait dans votre café pour le rendre plus efficace, suggère Garg.
7. Lait de coco
Une autre option sans lactose, elle est également parfaite pour les végétaliens. Le lait de coco peut être facilement préparé à la maison et ajouté aux smoothies, shakes, soupes et sauces indiennes pour les rendre épais et crémeux. Le lait de coco peut également être mélangé avec des fruits et congelé pour concocter des glaces délicieuses et saines, explique Garg.
8. Desserts et shakes
Bharadwaj dit que la noix de coco râpée peut être ajoutée aux desserts comme le kheer ou la crème aux fruits ou même dans le sooji halwa ou le besan halwa. La noix de coco râpée peut également être ajoutée dans des milk-shakes comme la mangue ou la banane.
9. Légumes et caris
La noix de coco râpée peut également être ajoutée dans les légumes pour la garniture et les currys pour ajouter du goût et de l’épaisseur à la préparation. Il peut également rehausser le goût du pulao végétal, dit Bharadwaj.
10. Beurre de coco
Un produit végétalien assez nouveau à base de noix de coco fraîchement râpée, a également les bienfaits des graisses saines et sans conservateurs. Il peut être utilisé sur des toasts, du poisson grillé ou du poulet ou simplement sur du maïs doux ou du maïs soufflé pour une collation saine, dit Garg.
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