Johann Lafer a changé son alimentation à cause de l’arthrose

De chef étoilé Johann Lafer a changé son alimentation à cause d’une arthrose sévère au genou. “J’avais des douleurs extrêmes et des problèmes de genoux”, a déclaré l’homme de 65 ans “Général d’Augsbourg” depuis lundi. “A cause de la pression de la performance, je prenais des analgésiques le matin, le midi et le soir.” Les problèmes de santé rendaient Lafer triste et apathique.

Il ne pouvait tout simplement pas se châtier. “Lorsque vous êtes sous pression, vous rentrez chez vous le soir et vous avez une demi-bouteille de vin rouge pour vous calmer”, a déclaré Lafer. Dans le passé, il n’aurait pas pu imaginer un changement de régime alimentaire. Mais lors d’une visite à sa fille à Londres, tout à coup rien n’a fonctionné. “Je ne pouvais pas marcher un mètre de plus”, se souvient le chef.

Lafer avait besoin d’un nouveau genou. Son médecin a prédit que l’autre genou devrait également être opéré. Cela a amené le chef étoilé à repenser: il a réussi à briser la force de l’habitude et a traité de manière intensive le thème de l’alimentation saine. Lafer a remarqué à quel point les bonnes habitudes alimentaires sont importantes pour sa propre santé.

Lafer en a aussi beaucoup appris. “Par exemple, je m’occupe de joueurs de tennis lors du tournoi de Shanghai, et j’ai vu qu’ils mangeaient presque tous végétaliens”, a déclaré le chef de la télévision. “Et je me suis dit qu’il devait y avoir quelque chose si les joueurs mangeaient du chou-fleur avec des patates douces ou des flocons d’avoine avant leurs matchs.” Entre-temps, il a même appris les avantages d’un régime végétarien – et ne manque de rien. Selon Lafer, il ne mange plus que rarement de la viande. Depuis le changement, il a clairement retrouvé sa qualité de vie et est en grande partie sans douleur.