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Le jeûne intermittent est l’une des nombreuses façons à la mode dont les gens tentent de perdre ou de maintenir leur poids.
Également connue sous le nom d’alimentation à durée limitée, cette pratique est une méthode de perte de poids qui limite la fenêtre de repas d’une personne à des heures fixes – généralement huit heures sur une période de 24 heures – avec uniquement des liquides clairs consommés pendant les 16 heures restantes. D’autres méthodes incluent deux ou trois jours de jeûne pendant une semaine ou un mois.
Dans quelle mesure le jeûne intermittent travail?
Des recherches antérieures ont montré les avantages de la restriction temporelle. UN Bilan de décembre 2019 Des études réalisées sur des humains et des animaux ont révélé des avantages à limiter les calories sur une période raccourcie de la journée, notamment une longévité améliorée, une réduction de la tension artérielle et une perte de poids. (Cependant, un certain nombre de ces études portaient sur des souris et celles sur des humains étaient d’une durée beaucoup plus courte, à peine quelques mois.)
Cependant, un an étude publiée en avril 2022 qui a suivi 139 adultes chinois allant du surpoids à l’obésité significative n’a trouvé aucun avantage par rapport au comptage des calories pour la perte de poids ou l’amélioration de la santé cardiovasculaire.
La recherche présentée cette semaine a immédiatement suscité des doutes et des critiques de la part des experts en suggérant que manger dans un créneau de huit heures ou moins était significativement associé à un risque accru de 91 % de mourir d’une maladie cardiovasculaire, par rapport à manger sur une période de 12 à 16 heures. période.
Un résumé de la recherche préliminaire, qui n’a pas encore été évalué par des pairs ni publié, a été présenté lundi à Chicago lors d’une conférence de l’American Heart Association.
“Nous avons été surpris de constater que les personnes qui suivaient un horaire alimentaire limité à 8 heures étaient plus susceptibles de mourir d’une maladie cardiovasculaire”, a déclaré l’auteur principal de l’étude, Victor Wenze Zhong, professeur et directeur du département d’épidémiologie et de biostatistiques de l’université. l’École de médecine de l’Université Jiao Tong de Shanghai en Chine.
“Les résultats de notre étude encouragent une approche plus prudente et personnalisée des recommandations alimentaires, garantissant qu’elles sont alignées sur l’état de santé d’un individu et sur les dernières preuves scientifiques”, a déclaré Zhong dans un communiqué.
La nouvelle étude a analysé les données de 20 000 personnes qui ont répondu à des questions sur leurs habitudes alimentaires sur 24 heures pendant deux jours au cours de la première année d’inscription dans une analyse à long terme de la santé des adultes américains, puis ont examiné les registres de décès des années suivantes. .
L’analyse a montré un lien entre une fenêtre alimentaire de huit heures et la mort par maladie cardiovasculaire, mais l’étude n’a pas pu déterminer si ce mode d’alimentation était à l’origine des décès, ont indiqué les auteurs.
De nombreux experts ont exprimé leurs inquiétudes sur la nouvelle recherche.
“Il y en a juste assez dans le résumé de la conférence pour jeter d’énormes doutes sur la capacité de l’étude à montrer ce qu’elle prétend montrer”, a déclaré Kevin McConway, professeur émérite de statistiques appliquées à l’Open University au Royaume-Uni, qui n’a pas participé à l’étude. étude.
“Les chercheurs ont classé les gens selon différents modèles alimentaires sur la base de ce qu’ils ont déclaré avoir mangé et quand ils ont déclaré en seulement deux jours, sur une période d’étude d’une moyenne de huit ans”, a déclaré McConway dans un communiqué. « Relier ces schémas à une intervention alimentaire délibérée à long terme et limitée dans le temps semble aller bien au-delà des données. »
Le résumé ne révèle pas non plus si les personnes pratiquant des repas à durée limitée travaillaient à des heures « antisociales », comme le font souvent les camionneurs, les travailleurs de nuit et les professionnels de la santé, a déclaré Tom Sanders, professeur émérite de nutrition et de diététique au King’s College de Londres, qui n’était pas impliqué. dans l’étude.
“C’est important car il existe des preuves que ce type de pratique de travail est associé à un risque accru de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires (maladies cardiovasculaires)”, a déclaré Sanders dans un communiqué.
Il n’y a pas non plus d’informations dans le résumé sur la consommation de tabac et d’alcool, l’activité physique ou le niveau de pauvreté parmi ceux qui ont déclaré pratiquer le jeûne intermittent, qui sont tous des facteurs de risque de maladie cardiaque, a déclaré Duane Mellor, diététiste et professeur principal. à l’Aston Medical School de Birmingham, au Royaume-Uni. Mellor n’a pas été impliqué dans l’étude.
“Nous devons faire très attention à ne pas générer des gros titres et des articles inquiétants basés sur des informations aussi limitées”, a déclaré Mellor dans un communiqué. “C’est peut-être ce que vous mangez et votre mode de vie global qui sont plus importants que si vous mangiez toute votre nourriture en moins de 8 heures sur deux jours au cours de la dernière décennie.”
Comme pour de nombreuses recherches scientifiques, la recherche peut donner lieu à des résultats contradictoires, qui dépendent souvent de la qualité de l’étude et du fait que les études ont toutes mesuré la même chose de la même manière.
Dans le cas du jeûne, les experts affirment que les études sont très variées : certains étudient le jeûne pendant deux jours ou plus par semaine, certains étudient le jeûne entre 8 heures et 16 heures, et d’autres entre midi et 20 heures ou à d’autres heures.
« Les données ne sont pas très convaincantes, à mon avis, pour le jeûne intermittent. C’est une chose difficile à étudier et à publier avec des résultats clairs », a déclaré le chercheur en nutrition Christopher Gardner au correspondant médical en chef de CNN, le Dr Sanjay Gupta.
Ce que vous mangez et en quelle quantité est plus important que toute autre chose, disent les experts.
« En fin de compte, le déterminant de la perte de poids, ainsi que la réduction de la graisse corporelle, de la graisse viscérale, de la tension artérielle et des taux de glucose et de lipides, dépendent de la réduction de l’apport calorique, quelle que soit la répartition des aliments et des boissons consommés tout au long de la journée. ” Alice Lichtenstein, directrice et scientifique principale du laboratoire de nutrition cardiovasculaire de l’Université Tufts, a déclaré à CNN dans une interview précédente. Elle n’a pas participé à cette étude.
De plus septembre 2020 Un essai clinique randomisé – considéré comme la référence en matière de recherche – portant sur 116 personnes n’a révélé aucune différence significative en termes de perte de poids entre les personnes qui limitaient leur alimentation entre 20 heures et midi le lendemain et celles qui ne le faisaient pas.
Un Étude observationnelle de janvier de 547 personnes – elle non plus n’a trouvé aucune différence réelle entre la restriction des horaires de repas et la perte de poids.
