Je suis un sommelier certifié et ce club de vin en ligne m’a fait changer d’avis sur le vin naturel

Comme des armoires remplies de produits d’épicerie, ceux qui aiment avoir un casier à vin bien approvisionné à portée de main ont le choix entre une multitude d’options lorsqu’il s’agit de détaillants de vin en ligne ou de programmes d’abonnement au vin. Vous pouvez tout obtenir, depuis des verres individuels de vins légendaires jusqu’à une caisse remplie de produits de base livrés régulièrement. Pour les amateurs de vin comme pour les amateurs en herbe, il peut être difficile de trier toutes les options pour déterminer ce qui est pratique, ce qui est réellement bon et ce qui correspond à un goût de niche ou à un style de consommation particulier auquel vous souscrivez.

Le meilleur club de vins et abonnements de CNET est un bon point de départ pour se faire une idée de différents formats, mais nous en avons trouvé un autre à ajouter, en particulier pour ceux qui se soucient davantage de ce qu’il y a dans leur verre. Bien que la vinification ait des siècles d’histoire, les étiquettes de vin n’ont pas beaucoup évolué pour vous donner des informations détaillées sur ce que contiennent les bouteilles. (Attention : il ne s’agit jamais que de raisins.) Les vagues est un nouveau club de vins qui propose uniquement des vins biologiques et naturels pour le consommateur de vin averti qui souhaite une option de bien-être qui met toujours en valeur une multitude de raisins, de régions et de styles.

Je suis moi-même sommelier certifié et j’étais curieux d’essayer Les vagues pour avoir une idée de ce qu’ils proposent et de leur fonctionnement. Voici tout ce que vous devez savoir sur The Waves avant de ouvrir le bouchon de ce club de vin discriminant.

Aperçu du club de vin The Waves

• Service: Service d’abonnement en ligne aux vins naturels avec 3 niveaux disponibles
• Des produits: 300+ vins naturels
• Disponibilité régionale: États-Unis continentaux moins certains États qui limitent la livraison de vin à domicile (Alabama, Arkansas, Delaware, Mississippi, Dakota du Sud, Utah et Rhode Island)
• Coût: 70 $ à 400 $ par mois et environ 33 $ par bouteille selon le niveau d’abonnement et le nombre de bouteilles. La livraison est gratuite pour les deux niveaux supérieurs et 10 $ pour le niveau inférieur.

Qu’est-ce que Les Vagues ?

The Waves est un nouveau programme d’abonnement aux vins naturels dirigé par une équipe de sommeliers et de directeurs de vins primés par James Beard. Le programme a été fondé par Gaurav Tiwari, un expert en technologie et innovation avec une décennie d’expérience chez Amazon, avec Andy Comer, directeur fondateur des vins de Seattle. Tomo, tous deux passionnés non seulement par le vin, mais également par la transparence lorsqu’il s’agit de fournir des informations pertinentes sur les produits aux consommateurs de vin. Ils ont été rejoints par d’autres lauréats du James Beard Award, Rajat Parr et Billy Smith, tous deux de restaurants légendaires de New York, pour proposer une sélection approfondie de vins intéressants et agréables dans une variété de styles qui « répondent aux normes de production durable et éthique de The Waves ».

Comment ça marche?

Les Vagues propose trois niveaux d’abonnement pour une sélection de vins naturels livrés mensuellement à votre porte. Pour un prix mensuel fixe, l’abonnement « Mover » expédie deux bouteilles par mois, « Shaker » expédie six bouteilles par mois et « Wavemaker » en expédie 12. Les abonnés peuvent soit laisser le système organiser les expéditions en fonction de leurs préférences déclarées, soit choisir leur propres bouteilles pendant une période d’achat de 10 jours au début du mois. En plus du service d’abonnement, des forfaits de vins sont disponibles à l’achat sur des thèmes tels que The Perfect Dinner Party, The Wild Bunch et Orange Wine 101. Les abonnés ont également accès à une salle de bouteilles rares, avec des sélections comprenant des producteurs et des régions légendaires, ou des vins difficiles à trouver, dont les prix par bouteille commencent autour de 45 $.

Vin naturel, définition

Même en tant que professionnel du vin, je suis un peu nerveux lorsque le terme « vin naturel » est évoqué. « Vin naturel » n’est pas une terminologie réglementée aux États-Unis, de sorte que le terme peut avoir des significations différentes selon les producteurs et les consommateurs, ce qui rend la catégorie encore plus confuse. Pour certains, le « vin naturel » évoque une idée de vins troubles avec une saveur plus proche du kombucha ou de la bière aigre que du vin. J’en ai bu un de trop (c’est-à-dire que j’en ai eu un) et j’admets donc librement que j’aborde généralement les vins « naturels » avec une bonne dose de scepticisme, car ces types de vins sont exactement ce que je recommande. Je suis pas à la recherche de. Cependant, un propriétaire de bar à vins naturels a récemment souligné un point important pour moi : certains principes de la vinification naturelle ne donnent pas nécessairement un vin génial. La vinification funky donne des vins funky, et la majorité des vins produits avec un point de vue « naturel » produisent des vins au goût classique.

Ce que j’ai particulièrement apprécié chez The Waves, c’est qu’ils sont très clairs sur la façon dont ils définissent « naturel » pour les vins qui existent dans leur catalogue. Et les principes sont assez simples : des raisins issus de l’agriculture biologique, sans additifs de synthèse et un engagement en faveur d’une vinification à faible intervention. Pour ceux qui ne sont pas au courant, les principes de « faible intervention » font souvent référence à des choses telles que laisser la levure ambiante faire la fermentation plutôt que par inoculation intentionnelle et ne pas éliminer la couverture végétale sauvage parmi les vignes pour une meilleure santé du sol.

Il convient également de noter que leur langage ici est « agriculture biologique » et non « certifié biologique ». Il s’agit d’une distinction importante, car de nombreux petits producteurs n’ont pas les ressources nécessaires pour obtenir une certification, mais appliquent des méthodes agricoles exceptionnelles qui favorisent l’agriculture régénératrice. Les experts de The Waves ont fait ce travail pour vous afin que vous puissiez vous sentir bien avec les vins qu’ils vous envoient.

Comment les vins sont organisés

Vous n’avez pas besoin de vous connecter chaque mois et de choisir des vins : vous pouvez simplement fournir au système des informations sur vos préférences en matière de vins en fonction de paramètres de base tels que la couleur, le style ou le degré d’aventure et laisser le logiciel amélioré par l’IA faire la sélection pour vous. . C’est un véritable abonnement qui continue d’expédier du vin mensuellement si vous ne faites rien.

Si vous souhaitez choisir vos propres vins, un autre point fort du modèle The Waves est la façon dont il est étiqueté et catégorisé sa sélection afin de rendre le choix des vins simple et, en plus, amusant. Les vins sont classés sous des descripteurs évocateurs et utiles, et beaucoup sont répertoriés sous de nombreuses étiquettes. Il s’agit notamment de rubriques telles que « Bulles maigres et rafraîchissantes », Rouges terreux et équilibrés et « Blancs agréables à la foule ». Notez le manque de langage prétentieux de sommelier, voire de terminologie hyper spécifique du vin. Même si vous n’avez pas étudié le vin, vous pouvez facilement comprendre ce que signifie chaque catégorie, même si des raisins spécifiques ne vous sont pas familiers, et choisir en conséquence. Si vous souhaitez choisir vos propres vins, sachez que vous disposez d’une fenêtre de 10 jours chaque mois pour faire des choix. Sinon, vous obtenez ce que vous obtenez.

La sélection organisée de Waves vous fera sortir de votre rotation de quatre bouteilles

En tant que personne qui scrute constamment les détaillants de vin en ligne, j’apprécie vraiment la sélection proposée par The Waves et je pense que l’exposition à des régions et à des cépages moins connus est vraiment importante pour les consommateurs. Il existe des milliers de raisins de cuve dans le monde, mais nous avons tendance à en boire quatre ou huit à plusieurs reprises. The Waves rend la découverte de nouveaux vins extrêmement facile et leur système de catégorisation rend faible le risque de trouver quelque chose qui vous plaira. En cliquant sur une bouteille individuelle, vous obtiendrez également un contexte supplémentaire sur le vin, notamment son vigneron, sa région et/ou son appellation, son ABV, son millésime, son degré d’aventure et sa température de service. (Tous les blancs ne doivent pas être servis glacés, pour information.) De plus, il vous fera découvrir d’autres vins avec une longueur d’onde similaire. (En tant qu’écrivain, j’apprécie également leur jeu de mots intelligent mais jamais martelé.)

Coût et tarification du club de vins Waves

Le niveau « Mover » de Waves coûte 70 $ par mois, plus 10 $ de frais d’expédition pour deux bouteilles. Le niveau « Shaker » coûte 200 $ par mois pour six bouteilles et la livraison est gratuite. Le niveau « Wavemaker » comprend 12 bouteilles par mois, pour 400 $, avec livraison gratuite. Le calcul est évident, mais je le ferai quand même : au niveau inférieur, vous payez plus par bouteille : 40 $ pièce contre environ 33 $ pièce pour l’un ou l’autre des niveaux supérieurs. Le premier mois comprend une réduction de 20 % pour tous les niveaux, et il n’y a aucun engagement. Vous pouvez annuler après seulement un mois. (Calcul plus évident : si vous optez pour le niveau le plus élevé pendant un mois seulement afin de vous approvisionner, vous ne payez qu’environ 26 $ par bouteille. C’est une bonne affaire même si vous ne restez pas dans les parages.) Parce que l’abonnement est un prix fixe quels que soient les vins que vous obtenez, certains mois sont plus axés sur la valeur que d’autres.

À qui s’adressent les Vagues ?

The Waves est excellent pour les personnes qui tiennent vraiment à boire des vins naturels, même sans une compréhension approfondie de ce que cela signifie. C’est également un excellent service pour les buveurs de vin à l’esprit explorateur qui souhaitent être exposés à de nouvelles choses dans un environnement à faible risque, par exemple chez vous. Pas besoin de parcourir des listes de vins coûteuses ou de mal prononcer les noms de raisins multisyllabiques en public.

À qui The Waves n’est-il pas bon ?

Les vins proposés par The Waves sont d’une qualité extrêmement élevée et leur coût est intégré au prix de l’abonnement, mais ce ne sont pas des vins bon marché selon les normes de la plupart des Américains. Si vous recherchez une bonne affaire, vous devrez chercher ailleurs. 80 $ peuvent vous rapporter plus de quatre à huit bouteilles de vin, plutôt que les deux offres The Waves, dans un magasin de vente au détail conventionnel, mais vous êtes alors seul pour naviguer dans les additifs synthétiques potentiels qui pourraient se trouver dans ces bouteilles. Il y a de fortes chances que si vous ne vous souciez pas des additifs synthétiques et que vous préférez boire plus de vin pour moins d’argent, The Waves n’est peut-être pas pour vous.

Verdict final sur le club viticole The Waves

J’ai vraiment apprécié la transparence de The Waves dans la façon dont ils définissent les vins qu’ils proposent. J’ai aussi beaucoup apprécié leur sélection, qui s’oriente davantage vers l’exploration que vers le connu mais offre tout de même une pléthore de vins classiques et accessibles. L’aspect nécessitant peu d’entretien du service permet également de simplement s’asseoir et de laisser quelques vins vous parvenir chaque mois. Dans l’ensemble, je pense qu’il s’agit d’un programme d’abonnement au vin soigneusement exécuté qui peut plaire à une grande variété de buveurs de vin. Je vais boire à ça.

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