Jamie Lemon a commencé sa carrière dans l’hôtellerie au début de 13, travaillant comme collecteur de verre et lave-vaisselle à l’hôtel Drumkeen dans sa ville natale de Belfast en Irlande du Nord. Là, il a progressé tout au long de son adolescence en tant que serveur et barman. Il s’est rapidement passionné pour l’industrie hôtelière et a déménagé à Édimbourg, en Écosse, pour obtenir son diplôme en hôtellerie et tourisme international de l’Université de Napier. Pendant son séjour en Écosse, M. Lemon a occupé divers postes dans la gestion des aliments et des boissons et a déménagé aux États-Unis peu après avoir obtenu son diplôme pour rejoindre Carlson Hospitality en tant que responsable des aliments et des boissons pour les hôtels Radisson à Miami, en Floride.
M. Lemon a ensuite commencé un mandat de 17 ans chez Loews Hotels and Resorts, occupant plusieurs postes d’exploitation dans plusieurs propriétés diverses à Miami, Orlando, La Nouvelle-Orléans, Atlanta et Philadelphie. En 2008, il a déménagé à travers le pays en Californie pour occuper le poste de directeur de la restauration au Loews Santa Monica Beach Hotel, et a été promu directeur de l’hôtel en 2010. En 2014, Loews a acquis Loews Hollywood et M. Lemon a aidé à diriger la transition. de l’hôtel emblématique des Oscars.
JC Resorts a embauché M. Lemon en 2017 en tant que directeur général du Rancho Bernardo Inn dans la région du comté nord de San Diego, un rôle qu’il continue d’occuper aujourd’hui. Il réside à Scripps Ranch, en Californie, avec sa femme Heather, ses deux enfants James et Lila, Daisy le chien et Rose le chat.
