Italie : En hiver, vous pourrez profiter de Naples en toute tranquillité

ECela commence par l’air : en février il fait doux à Naples. Avec un peu de chance, il y aura quelques jours ensoleillés et même 15 degrés dans la journée. On s’interroge sur les vêtements d’hiver des Italiens. Les doudounes et les sweats à capuche en fourrure semblent exagérés.

Les rues étroites de la vieille ville sentent la friture, le café et le sucre. Les « Sfogliatelle calde » vous attendent à chaque coin de rue, des pâtisseries chaudes fourrées à la douce ricotta. Ils sont disponibles déployés en pâte feuilletée (riche) ou ronde en pâte brisée (pâte brisée) – au « Pintauro » dans la vieille ville, par exemple. La spécialité napolitaine aurait été inventée dans la pasticceria en 1785.

Il y a des merveilles à chaque coin de rue dans la troisième plus grande ville d’Italie (après Rome et Milan), mais aussi des trésors artistiques, un ancien labyrinthe souterrain et, en basse saison, une atmosphère détendue. Cela se voit également par le fait que vous n’avez pas besoin de faire la queue nulle part. Sauf dans les restaurants populaires, car manger est toujours en haute saison en Italie.

Les Zepolle, qui sont des boules de pâte frites avec de la crème sucrée, ou le Babà, un gâteau à la levure avec du sirop de rhum, sont également typiques de Naples. Les « Fiocchi di neve », flocons de neige en allemand, sont vénérés de manière presque culte. Dans la chaîne de pasticceria « Polpella », il y a un panneau d’affichage qui montre en direct combien de petites brioches à la ricotta et au sucre en poudre ont déjà été vendues.

Il ne faut pas forcément retenir tous les noms : au final c’est l’œil qui décide. Lucia di Lullo vous fait gentiment passer la pâtisserie que vous avez trouvée la plus belle à travers le comptoir. Le Napolitain travaille depuis 1986 au « Gran Caffè Cimmino », dans le quartier de Chiaia, près du centre.

« Crema e amarene », explique-t-elle le remplissage de l’article encore chaud, une sorte de crème de cerise. Et laquelle des spécialités aime-t-elle manger elle-même ? Un rire résigné. Di Lullo explique qu’elle doit éviter le gluten et le lactose. Pour les personnes allergiques et intolérantes, Naples est probablement déprimante. Et pour les personnes soucieuses de leur tour de taille aussi.

Les quartiers – et la cuisine – sont diversifiés

« Frittata di maccheroni », « crocchè di patate », « pizza fritta » : en ce qui concerne la cuisine salée, vous pouvez également énumérer un certain nombre de noms ou résumer grossièrement qu’il s’agit de glucides de toutes formes, presque tout est frit. Si vous avez envie de plats réconfortants en hiver, Naples est l’endroit idéal pour vous.

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La « Cucina povera », la cuisine des pauvres, est le nom donné à un aliment riche en calories, disponible partout dans la rue. Mais la ville d’un million d’habitants située sur le golfe de Naples est bien sûr bien plus que cela : l’offre s’étend de la pizza avec des frites cuites au four, en passant par toutes sortes de plats de fruits de mer, en passant par les pâtes au lapin de l’île voisine d’Ischia.

La cuisine est aussi diversifiée que les quartiers. Scampia et Secondigliano, au nord, sont des bastions de la mafia et sont connus au-delà de l’Italie depuis le best-seller « Gomorra » de Roberto Saviano. Les touristes devraient également éviter la zone autour du port de fret. Posillipo, Vomero ou Chiaia à l’ouest sont considérés comme riches, tandis que les districts de l’est sont considérés comme pauvres.

Sanità, quartier bien connu de la vieille ville, est un bon point de départ pour une visite Musée de Capodimonte avec galerie de photos. Monter la colline par des escaliers prend à peine vingt minutes. Nous passons devant des autels avec des images de saints et de femmes balayant devant la porte d’entrée. Ça sent le chlore et le détergent – ​​on dit que le sud de l’Italie a une obsession du nettoyage. Entre les deux, il y a des adolescents en scooter. Les freins ne sont jamais freinés, mais le klaxon est brièvement klaxonné en guise d’avertissement.

Maradona est omniprésent à Naples

Et Maradona regarde toujours. Le footballeur argentin, qui a joué pour le SSC Napoli de 1984 à 1991, façonne le paysage urbain. Comme graffiti, T-shirt, souvenir. Dans Sanità, il est suspendu entre Bud Spencer et Sophia Loren sur une ligne avec des photos tendues entre les maisons.

C’est calme au sommet. Inutile de faire la queue en hiver pour entrer au Musée de Capodimonte, ancienne résidence d’été des Bourbons. On peut y passer une journée entière à admirer les peintures de Michel-Ange et du Caravage, les vieilles porcelaines ou la collection de pistolets des dirigeants précédents. Une plaque explique qu’au XVIIIe siècle, les armes pour hommes n’étaient en réalité que des bijoux pour femmes.

A l’extérieur, dans le parc autour du musée, jardiniers et joggeurs s’activent sous le soleil hivernal, entourés de palmiers et de verdure. Deux hommes plus âgés sont assis sur un banc et discutent. Ce qui est bien à Naples en hiver, c’est que vous partagez les sites touristiques avec les locaux.

Le choix est tout aussi vaste qu’en matière de nourriture : toute la vieille ville est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le centre est la Piazza del Plebiscito avec vue sur la basilique de San Francesco di Paola. A proximité se trouvent la rue commerçante Galleria Umberto I et le célèbre opéra Teatro San Carlo.

Non loin non plus : le Palazzo Reale, autrefois siège des rois. Vous pourrez visiter les quartiers d’habitation des régents des Bourbons puis ceux de la Maison de Savoie. Naples ne fait partie de l’Italie que depuis la fondation de l’État-nation en 1861. Auparavant, c’étaient principalement les Français et les Espagnols qui régnaient.

Visites guidées des souterrains de la ville

Mais Naples a été fondée par les Grecs. Naples souterraine, le métro de Naples, sont appelés visites guidées à travers un système de passages de 120 kilomètres de long construits par les Grecs pour l’approvisionnement en eau. Durant la Seconde Guerre mondiale, les couloirs servaient de protection à la population contre les bombes. Aujourd’hui, seulement cinq pour cent d’entre eux sont encore accessibles.

Les bénéfices des visites profitent à une association qui souhaite rouvrir le Naples souterrain. Le président est Salvatore Quaranta, qui explique avant la descente qu’il fait désormais quarante mètres de profondeur – sur 187 marches. Les couloirs ne sont pas destinés aux claustrophobes, car certains passages sont si étroits et bas qu’on ne peut avancer qu’en position accroupie.

Le leader Alessandro Fusaro sait distraire. Avec une lampe de poche, il éclaire un endroit dans les murs et dit : « Marlene Dietrich. » Le portrait de l’actrice légendaire apparaît, un vieux dessin de guerre.

Au cours de la visite d’une heure, l’homme de 38 ans rend également compte des « pozzari », des hommes qui nettoyaient les conduites d’eau et accédaient aux maisons des habitants. Parce que les choses disparaissaient souvent (puis réapparaissaient), les Napolitains superstitieux étaient convaincus qu’un fantôme vivait dans le système de canaux. C’est ainsi qu’est née la légende du petit moine « il munaciello » qui acceptait les souhaits. Aujourd’hui, il est disponible sous forme de figurine dans la boutique de souvenirs.

Vue sur la ville, la mer, le Vésuve

Et la mer ? Parallèlement à la promenade de la plage, le parc de la Villa Comunale mène à l’aquarium, l’un des plus anciens d’Europe. Les visiteurs peuvent découvrir le monde sous-marin par eux-mêmes lors d’une journée d’hiver. « Pomodoro di mare » signifie nénuphar, « patata di mare » signifie ascidie. Tomate de la mer, pomme de terre de la mer – symboliquement, l’alimentation joue également un grand rôle en Italie.

Depuis l’aquarium, vous pourrez facilement explorer Chiaia, le quartier connu pour ses boutiques de luxe. Il y a des choses chères dans les vitrines et les chiens portent des vestes. Il semblerait que le funiculaire manque de l’argent qui circule ici : le Funicolare est à nouveau hors service. Alors montez à l’étage.

Depuis le château Sant’Elmo, la vue sur Naples et le Vésuve voisin est la plus belle. C’est l’un des trois châteaux de la ville construits en tuf ou roche volcanique. Si vous ne souhaitez pas payer de droit d’entrée pour le panorama, vous pouvez vous contenter de la vue depuis le monastère de la Certosa di San Martino. L’immense ville s’ouvre devant vous dans la lumière hivernale et semble presque paisible.

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Au début de l’année, le calme persiste jusqu’à la mi-février, explique Sara Guarino, qui travaille dans l’élégant « Ba-Bar » sur la Piazza Santa Maria La Nova, à proximité de la principale rue commerçante Via Toledo. Complètement différent d’octobre, le mois le plus chargé de tous.

Quelle que soit la période de l’année : déguster une vraie pizza napolitaine est obligatoire sur place, tout le reste est une omission culinaire. Nous sommes dimanche midi et – enfin – il y a une place disponible dans le troisième restaurant. Des locaux aux tables, de nombreuses familles avec enfants, des restes dans les assiettes. En quelque sorte rassurant, même les Italiens ne peuvent pas créer la croûte de pizza épaisse typique.

Conseils et informations :

Pour y arriver : Il existe des vols directs depuis Francfort-sur-le-Main, Munich, Düsseldorf et Berlin. Le trajet depuis Munich (1 100 kilomètres) prend environ 11,5 heures.

Visites : L’entrée au Musée de Capodimonte coûte 15 euros, gratuite pour les moins de 18 ans (capodimonte.cultura.gov.it). Les visites souterraines d’une heure, en anglais, italien ou espagnol, coûtent 12 euros par personne (lanapolisotterranea.it), un autre fournisseur facture 15 euros, c’est moins cher en groupe (napolisotterranea.org). Quiconque visite le Château Sant’Elmo paie 5 euros ; L’entrée au Palazzo Reale coûte généralement 10 euros.

Informations Complémentaires: Des informations sur l’hébergement, les restaurants, les transports publics et les sites touristiques sont disponibles visiteznaples.eu.