Après l’incendie qui a ravagé le restaurant l’Eden à Castres ce matin, la cheffe de salle Alexandra et la patronne Sophie Cauquil, accusent le coup. Mais l’équipe reste soudée, et compte bien se relever comme cela avait été le cas lors du précédent incendie.
Comme un symbole, tous les salariés, même ceux qui ne travaillaient pas, étaient réunis devant le restaurant, détruit par les flammes. L’Éden, tenu depuis 13 ans par Sophie Cauquil, figure de la place Jean Jaurès, restera fermé plusieurs semaines et voilà des clients, habitués pour la plupart, privés de leur café du matin ou de leur “cantine” du midi. Une nouvelle épreuve à traverser pour la dizaine de salariés et la patronne, après avoir vécu un sinistre du même acabit il y a quelques années.
“C’est un coup de plus que l’on reçoit… Mais on a toujours eu une équipe soudée et on le restera jusqu’à la fin. On va essayer de se relever comme d’habitude”, lâche Sophie Cauquil, déboussolée ce matin, devant son Eden noirci. La commerçante castraise a reçu les soutiens d’autres restaurateurs, à l’image d’Aïssa Guendouz, lui aussi victime d’un incendie il y a un mois et qui a rouvert hier le O Victoria, à quelques mètres de la place Jean Jaurès.
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Un peu plus tôt dans la matinée, la journée commençait comme un mercredi habituel. Une poignée de clients en terrasse et Alexandra, la cheffe de salle qui enchaîne les allers-retours pour les servir. “J’étais avec une cliente devant le restaurant. Le cuisinier est descendu en criant “Y’a le feu, y’a le feu !”, raconte celle qui pensait à une mauvaise blague. Sauf qu’au-dessus du bar, “j’ai vu que ça commençait à prendre feu.” “Le cuisinier est remonté et a essayé d’éteindre le feu mais il se propageait rapidement. J’ai hurlé pour qu’il redescende. En deux minutes, tout a pris feu”, poursuit Alexandra qui a retrouvé son calme quelques minutes après. Quatre employés travaillaient.
“On aime notre travail, on est tous là pour notre patronne Sophie, pour la soutenir”
La scène spectaculaire n’a échappé à personne sur la place. “Ça a tellement explosé que l’on a dû tous reculer. On est vite sorti, ça prenait à une vitesse”. Touchés mais pas coulés, les salariés restent soudés : “On accuse le coup, on est sous le choc, dégoûtés. On aime notre travail, Sophie notre patronne, on est tous là pour elle, pour la soutenir.”
Avec comme objectif : retrouver au plus vite les clients dans leur jardin d’Eden.
