Il s’avère que la couleur originale des myrtilles n’est pas bleue, ce sont les faits !

Djakarta –

Une étude a révélé que les myrtilles ne sont pas réellement bleues. Il y a une couche de cire qui lui donne un aspect bleu.

On l’appelle « myrtille » parce que cette baie de taille mini semble en réalité bleue. Cependant, la dénomination du fruit serait trompeuse car elle ne correspond pas aux faits.

En fait, les myrtilles ne sont pas bleues, rapporte Food and Wine (08/03/24). C’est ce que révèle une étude publiée dans Science Advances.

Des chercheurs anglais ont découvert la raison pour laquelle les myrtilles apparaissent bleues à l’œil humain. Même si les myrtilles ne contiennent pas de pigment bleu.

“Les myrtilles semblent bleues, mais le pigment présent dans les myrtilles n’est pas réellement bleu”, a déclaré le chercheur.

1. Il y a une couche de cire

Les myrtilles ont une couche qui les rend bleues. Photo : iStock

Les chercheurs disent que le pigment original des myrtilles est rouge foncé. Ce qui donne au fruit un aspect bleu est dû à la couche de cire épicuticulaire.

Selon les chercheurs, l’apparence de la couleur bleue est dominée par des particules non sphériques qui se rassemblent de manière aléatoire. Cela n’a été découvert qu’en regardant au microscope.

“Ces particules peuvent diffuser la lumière bleue et la lumière UV, rendant ces baies bleues à l’œil humain”, indique l’étude.

2. La fonction de la couche de cire

La couche de cire sur les myrtilles a pour fonction d’éviter d’endommager le fruit. Photo : iStock

De plus, les recherches indiquent également que la couche de cire est très fine. Son épaisseur est d’environ deux microns. Cependant, il apparaît bleu et reflète bien les rayons UV.

La plupart des plantes ont une cire fine qui remplit de nombreuses fonctions. L’un d’eux est une couche qui peut se nettoyer et empêcher l’eau de pénétrer.

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(raf/odi)

2024-03-12 07:00:00
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