Il existe quatre autres restaurants Michelin au Portugal (et un de plus avec deux étoiles). Voir la liste

Antiqvvum, de Vítor Matos, place la barre plus haut et rejoint sept restaurants. Ce n’est pas encore le moment où un restaurant portugais obtient sa troisième étoile

On s’attendait à une soirée historique et c’est ce qui s’est passé. Le premier gala exclusivement portugais de remise des étoiles Michelin – le guide souhaitait « mettre le Portugal sur la carte culinaire mondiale » – laissait entendre que de bonnes nouvelles allaient arriver. Et cela a été confirmé lors d’un gala qui a eu lieu au Palácio de Congressos de Albufeira, en Algarve.

Le Portugal compte toujours 31 restaurants étoilés Michelin (« bonne cuisine, qui vaut le détour »). Il y a aussi huit restaurants doublement étoilés Michelin (« excellente cuisine, ça vaut le détour »).

Le guide de l’année dernière inclut Eneko, Vistas et Largo do Paço (ils avaient tous une étoile), le premier étant fermé, le chef du deuxième a quitté le projet et le troisième est en cours de rénovation depuis 2023.

Voir ci-dessous la liste complète du Guide Michelin au Portugal pour 2024 :

Deux étoiles (en gras le nouveau) :

Antiqvvm (Porto, Vitor Matos)

Alma (Lisbonne, chef Henrique Sá Pessoa)

Belcanto (Lisbonne, Chef José Avillez)

Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)

Il Gallo d’Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)

Océan (Alporchinhos, patron Hans Neuner)

Le Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)

Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)

Une étoile (en gras les nouveaux) :

Deux singes (Lisbonne, Vítor Matos et Francisco Quintas)

Desarma (Funchal, Octávio Freitas)

Ó Balcão (Santarém, Rodrigo Castelo)qv

Salle João Sá (Lisbonne, João Pedro Sá)

100 Maneiras (Lisbonne, chef Ljubomir Stanisic)

La Cuisine (Guimarães, chef António Loureiro)

Al Sud (Lagos, chef Louis Anjos)

A Ver Tavira (Tavira, chef Luís Brito)

Bon Bon (Carvoeiro, chef José Lopes)

CURA (Lisbonne, chef Pedro Pena Bastos)

Onze (Lisbonne, patron Joachim Koerper)

Encanto (Lisbonne, chef José Avillez)

Epur (Lisbonne, chef Vincent Farges)

Esporão (Reguengos de Monsaraz, chef Carlos Teixeira)

Euskalduna Studio (Porto, chef Vasco Coelho Santos)

Feitoria (Lisbonne, chef André Cruz)

Cinquante Secondes de Martín Berasategui (Lisbonne, chef Rui Silvestre)

Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Gil Fernandes)

G Pousada (Bragança, chef Óscar Gonçalves)

Gusto de Heinz Beck (Almancil, chef Libório Buonocore)

Kabuki Lisboa (Lisbonne, chef Sebastião Coutinho)

Kanazawa (Lisbonne, chef Paulo Morais)

LAB de Sergi Arola (Sintra, chefs Sergi Arola et Vladimir Veiga)

Le Monument (Porto, chef Julien Montbabut)

Loco (Lisbonne, chef Alexandre Silva)

Mesa de Lemos (Viseu, chef Diogo Rocha)

Midori (Sintra, chef Pedro Almeida)

Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)

Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo)

Vista (Portimão, chef João Oliveira)

William (Funchal, chef Luís Pestana)

Le Portugal compte également deux autres restaurants avec une étoile verte (qui distingue la gastronomie durable) : Malhadinha Nova (João Sousa, Albernoa) et Ó Balcão (Rodrigo Castelo, Santarém).

Un soir où le ministre de l’Économie et de la Maritime, António Costa e Silva, demandait des étoiles pour les femmes cuisinières, le prix du jeune chef a été décerné à Rita Magro (Blind, Porto). Le prix sala (qui distingue le service) a été décerné à Pedro Marques (The Yeatman, deux étoiles, Gaia), tandis que le sommelier récompensé a été Leonel Nunes (Il Gallo d’Oro, deux étoiles, Funchal).

Lors de la cérémonie, huit nouveaux restaurants Bib Gourmand ont été annoncés (en ce qui concerne un bon rapport qualité/prix, environ 45 euros) : Flora (João Guedes Ferreira, Viseu) ; Inato Bistrô (Tiago Costa et Miguel Rodrigues, Braga) ; Norma (Hugo Alves, Guimarães), O Pastus (Annakaren Fuentes, Paço de Arcos) ; Olaias (Mónica Gomes, Figueira da Foz) ; Oma (Luís Moreira, Baião); Patio 44 (Simão Soares et Afonso Ramos, Porto) et Poda (João Narigueta, Montemor-o-Novo).

Il existe également 21 autres établissements recommandés dans le guide.

2024-02-28 00:22:30
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