Plus que quelques jours à attendre… Pour déjeuner, car pour réserver une table – et elles sont peu nombreuses -, c’est désormais possible dans ce restaurant tant attendu des gastronomes angevins et d’un peu plus loin. La fermeture d’Aroma Sushi, en octobre 2019, avait en effet laissé un goût amer dans la bouche des amoureux d’une cuisine de sushis haut de gamme.
Vice-champion du monde de sushi
Champion de France de sushi en 2022, vice-champion du monde en janvier 2023 et champion d’Europe de sushi il y a un an à Monaco, Michaël Pankar, 45 ans, se lance dans une aventure encore plus étonnante avec l’ouverture d’IKI dans les locaux rénovés de la célèbre crêperie Ty Yann, rue Desjardins.
Le chef originaire de Caen invitera à découvrir, ou à redécouvrir, l’art du sushi dans l’esprit des sushiyas traditionnels. Le midi, IKI proposera une formule d’assortiments à partir de produits frais baptisée Moriawase (autour de 30 euros) : sushi, nigiri, edo, maki, sashimi…
Au dîner, Michaël Pankar dévoilera une formule Okamase, un menu unique en seize temps façonné devant la clientèle, à savoir entrées, sashimi, succession de sushis, soupe miso et dessert. Tous les convives seront servis en même temps à partir de 20 h 30 pour une expérience culinaire de 2h30 minimum.
2024-04-30 14:32:13
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