Fromage au lait cru : tous les risques encourus et pourquoi il est encore plus dangereux pour les enfants

Fromage au lait cru – vous n’en croirez jamais les risques auxquels vous exposez votre santé. Voici ce qu’il peut contenir et pourquoi il vaut mieux l’éviter.

Le lait et les produits laitiers offrent de nombreux avantages nutritionnels. Mais le lait cru, c’est-à-dire le lait non pasteurisé, peut abriter des micro-organismes dangereux qui peuvent poser de graves risques pour votre santé et celle de votre famille.

De 1993 à 2012, il y a 127 éclosions étaient liées au lait cru ou aux produits à base de lait cru comme la crème glacée, le fromage à pâte molle et le yogourt. La plupart des maladies d’origine alimentaire ne font pas partie des épidémies reconnues et pour chaque maladie signalée, il y en a beaucoup plus.

Fromage au lait cru : les incroyables risques pour la santé

Lait cru de vaches, de brebis et de chèvres – ou de tout autre animal – qui n’a pas été pasteurisé pour contenir des bactéries nocives. Le lait cru peut transporter bactéries dangereuses tels que Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter et d’autres qui causent maladies d’origine alimentairesouvent appelée « intoxication alimentaire ».

Ces bactéries peuvent nuire gravement à votre santé de ceux qui boivent du lait cru ou mangent des produits à base de lait cru. Cependant, les bactéries présentes dans le lait cru peuvent être particulièrement dangereuses pour les personnes système immunitaire affaibli (tels que les patients transplantés et les personnes vivant avec le VIH/SIDA, le cancer et le diabète), les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Les maladies d’origine alimentaire causées par le lait cru touchent principalement les enfants et les adolescents.

L’importance de la pasteurisation

Pasteurisation c’est un processus largement utilisé qui tue les bactéries nocives en chauffant le lait à une température spécifique pendant une durée spécifique.

Mise au point par Louis Pasteur en 1864, la pasteurisation tue les organismes nuisibles responsables de maladies telles que la listériose, la fièvre typhoïde, la tuberculose, la diphtérie, la fièvre Q et la brucellose.

Les femmes enceintes courent un risque sérieux de tomber malades à cause de la bactérie Listeria, qui se trouve souvent dans le lait cru et peut provoquer une fausse couche, une maladie ou la mort du nouveau-né. Si vous êtes enceinte, buvez du lait cru ou manger des aliments au lait cru, comme le fromage, peut faire du mal à votre bébé même si vous ne vous sentez pas mal.

Les symptômes des maladies d’origine alimentaire comprennent généralement :

• Vomissements, diarrhée et douleurs abdominales
• Symptômes pseudo-grippaux tels que fièvre, maux de tête et courbatures

Alors que la plupart des personnes en bonne santé se remettront d’une maladie causée par des bactéries nocives dans le lait cru – ou les aliments à base de lait cru – en peu de temps, certaines peuvent développer symptômes chroniques, graves, voire mortels.

la chronique

Récemment, une fillette de 4 ans a été hospitalisée à Padoue pour intoxication alimentaire causée par la bactérie Escherichia Coli. La petite fille avait consommé du fromage contaminé. Selon les directives sanitaires : le lait cru et les produits laitiers à base de lait cru ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de 5 ans.