FrieslandCampina Ingredients mettra en lumière les protéines et les prébiotiques au salon Fi Europe

08 novembre 2023 — Lors de son retour au Food Ingredients Europe (Fi Europe) cette année, du 28 au 30 novembre en Allemagne, FrieslandCampina Ingredients démontrera ses prouesses industrielles avec son produit de récupération de performances Biotis Fermentis et Plantaris pour barre protéinée à base de plantes. applications ainsi qu’un dévoilement très attendu d’un nouvel ingrédient protéique de lactosérum conçu pour stimuler l’innovation en nutrition médicale.

Le géant laitier mettra en avant les opportunités offertes aux marques de cibler l’axe intestin-muscle avec son Biotis Fermentis, créé pour soutenir la performance sportive et la santé holistique.

« L’une des principales tendances de cette année est que la très grande majorité des gens considèrent que vivre et bien manger sont une priorité absolue. Cela se traduit directement par le fait que la santé intestinale et les modes de vie actifs occupent une place plus importante dans l’agenda des consommateurs », a déclaré Vicky Davies, directrice du marketing mondial pour la performance, la nutrition active et médicale chez FrieslandCampina Ingredients. Aperçu nutritionnel.

« Mais avec des horaires de plus en plus chargés, les consommateurs recherchent des applications à la fois agréables et qui répondent facilement à leurs objectifs de santé. Il existe une énorme opportunité sur le marché européen d’exploiter ces deux domaines avec des aliments fonctionnels et des solutions nutritionnelles innovantes et attrayantes.

Nutrition sportive
Biotis Fermentis est l’ingrédient de nutrition sportive « révolutionnaire » de FrieslandCampina Ingredient avec des protéines fermentées, des prébiotiques et des probiotiques pour améliorer l’axe intestin-muscle. Selon l’entreprise, les consommateurs du monde entier cherchent de plus en plus à améliorer leur santé en étant plus actifs.

Les deux tiers de cette population déclarent faire de l’exercice en moyenne au moins trois fois par semaine. Dans le même temps, la recherche démontre que l’exercice intense et les habitudes alimentaires associées peuvent provoquer des malaises intestinaux, entraînant éventuellement des effets néfastes sur le bien-être général et les performances sportives.FrieslandCampina Ingredients fera la promotion de produits destinés à la santé intestinale et à la performance physique au salon Fi Europe.

« Biotis Fermentis est une solution inédite destinée à la fois aux sportifs et aux consommateurs actifs. Il combine les avantages uniques de la protéine de lactosérum, des galacto-oligosaccharides prébiotiques (notre Biotis GOS) et des cultures probiotiques en les fermentant ensemble, créant ainsi une formulation unique qui favorise la santé holistique via l’intestin, qui à son tour peut favoriser de meilleures performances sportives », explique Davies. .

« Cela exploite également un domaine scientifique émergent connu sous le nom d’axe intestin-muscle. C’est un espace vraiment passionnant dans lequel opérer.

Axe intestin-muscle
Biotis Fermentis améliore la santé intestinale et le soutien musculaire et améliore l’humeur et les niveaux d’énergie. Environ 80 % des participants à un essai mené par FrieslandCampina Ingredients ont signalé une amélioration de leur bien-être physique après trois semaines de prise quotidienne de l’ingrédient.

Les visiteurs de Fi Europe peuvent en apprendre davantage sur la solution en rejoignant le « Tour d’innovation de la reformulation avec des ingrédients innovants ». De plus, Linda Bentert, responsable du marketing de segment pour Biotis, présentera « Déverrouiller l’axe intestin-muscle : explorer le pouvoir de la fermentation dans la nutrition sportive » au Exhibitor Showcase Theatre.

« Il est essentiel de choisir les bons ingrédients pour votre innovation. C’est pourquoi, au Fi Europe de cette année, nous avons créé de nombreuses opportunités pour que les visiteurs puissent entendre directement nos experts et se familiariser de plus près avec nos ingrédients », explique Davies.

De plus, FrieslandCampina Ingredients lancera un tout nouvel ingrédient protéique de lactosérum dans la nouvelle zone de produits. Le produit permettra aux marques de créer des produits de nutrition médicale riches en nutriments.

Protéines végétales
Les visiteurs de Fi Europe peuvent goûter les dernières barres protéinées végétales de FrieslandCampina Ingredients, à base de pois Plantaris ou de protéines de fava, fournissant 15 g par portion. Le concept montre comment les marques peuvent exploiter des ingrédients au goût neutre pour relever les défis associés au goût, à la texture et à la durée de conservation lors du développement de barres végétales riches en protéines.

« C’est le moment idéal pour innover en matière de barres végétales riches en protéines qui sont savoureuses, nutritives et pratiques, et nos applications de barres riches en protéines Plantaris peuvent aider à débloquer ces formats », note Davies.

« Créer de savoureuses barres à base de plantes peut être un défi, notamment en ce qui concerne les qualités sensorielles. Nos applications de barres riches en protéines Plantaris montrent le potentiel de scénarios gagnant-gagnant où les attentes des consommateurs sont satisfaites sans que les fabricants rencontrent des difficultés de formulation.La société est sur le point de dévoiler un produit à base de protéines de lactosérum destiné à la nutrition médicale.

« Elles ont une texture onctueuse, une excellente appétence et fournissent 25 % de protéines, aidant les marques à développer des barres protéinées à base de plantes sans compromettre le goût, la texture ou la durée de conservation. »

La croissance du marché
La croissance du marché mondial des barres à base de plantes a un taux de croissance annuel composé (TCAC) attendu de 14 % de 2023 à 2030, selon la recherche FrieslandCampina Ingredients.

Environ 33 % des consommateurs sont préoccupés par la texture des snacks riches en protéines et les protéines végétales présentent souvent des défis de formulation liés à l’expérience sensorielle.

« Un autre facteur à considérer est la formulation pour des raisons de commodité. Les consommateurs s’attendent à ce que des produits comme les barres, les prêts-à-boire et les mélanges pour shakes offrent une nutrition de haute qualité, mais dans des formats compacts et faciles à consommer », explique Davies.

«Cet ingrédient polyvalent peut être facilement ajouté aux routines quotidiennes car il peut être mélangé à de l’eau, des jus, des smoothies ou même aux céréales du petit-déjeuner, ce qui en fait un moyen pratique pour les athlètes et les consommateurs actifs d’obtenir un apport nutritionnel. Il peut également être formulé sous forme de bâtonnets de poudre pour plus de commodité.

Les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur Plantaris en participant au « Plant-Based Innovation Tour ».

Pendant ce temps, lors du Fi Europe 2022 en France, FrieslandCampina Ingredients a présenté son application RTD à base de plantes et un pudding riche en protéines.

Par Inga de Jong

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