Cardinal du Four (CdF), 21 Rébellion, l’Armagnac primé sans additifs et la réponse des connaisseurs modernes au Cognac est fier d’annoncer que François Thibault, le célèbre distillateur/maître assembleur de Cognac et créateur de la recette de Grey Goose Vodka, rejoint la Maison Cardinal du Four Armagnac en tant que co-fondateur et maître assembleur. L’annonce a été faite aujourd’hui par Christophe Namer, fondateur et président du CdF.
Namer et Thibault, amis de longue date, se retrouvent souvent et, comme toujours, se lient autour de leurs passions épicuriennes françaises communes, se plongeant dans des discussions sur la gastronomie, les vins et les spiritueux.
Animés par la même passion et l’excellence des produits, ils ont relevé le défi de créer ensemble un nouvel assemblage d’Armagnac d’exception. L’occasion pour Thibault d’utiliser tout son savoir-faire pour confectionner sur mesure ce spiritueux issu de la région française de l’Armagnac où les terroirs et les traditions expriment depuis des siècles un style aussi unique que rare.
Fort d’une réputation exceptionnelle dans l’industrie des spiritueux, François Thibault apporte son expertise et sa passion sans égal au monde de l’Armagnac. Alors qu’il entame ce nouveau chapitre de son illustre carrière, il continue de placer la barre plus haut dans l’industrie des spiritueux. Grâce à son dévouement sans faille et à sa profonde compréhension de son métier, il établit une nouvelle norme d’excellence, garantissant que les générations futures continueront d’apprécier les spiritueux remarquables qu’il crée.
« Le succès de Cardinal du Four, 21 Rébellion témoigne du savoir-faire minutieux de François et nous sommes ravis qu’il rejoigne officiellement la famille CdF », commente -Namer. « En tant que maître-assembleur, il jouera un rôle central dans l’élaboration de l’avenir de notre marque, tout en insufflant sa touche distinctive et sa vision innovante. Son engagement inébranlable envers la qualité et son dévouement à l’innovation révolutionnaire élèveront sûrement notre entreprise vers de nouveaux sommets.
« En relativement peu de temps, Christophe a fait sa marque dans l’industrie en introduisant Cardinal du Four Armagnac sur le marché nord-américain des spiritueux de luxe », ajoute Thibault. «Je suis heureux de le rejoindre dans l’évolution de la marque et j’ai hâte de partager mon expertise avec les connaisseurs et ceux qui ont récemment découvert le charme et l’attrait distinctifs de l’Armagnac.»
CdF se démarque sur le marché en offrant une expérience vraiment extraordinaire aux connaisseurs de spiritueux exigeants. Grâce au savoir-faire de Thibault, chaque bouteille d’Armagnac CdF, considérée comme la plus ancienne eau-de-vie de France, mettra en valeur l’aboutissement d’une tradition séculaire et d’un art moderne.
À propos de Cardinal Du Four Armagnac
Le Cardinal du Four 21 Rébellion Armagnac (CdF) l’expérience commence avec son homonyme. Nommé d’après et inspiré par le regretté cardinal Vital du Four, théologien et philosophe français, qui était une sommité connue pour son intelligence et ses découvertes remarquables, notamment en documentant la première preuve de distillation en France remontant à 1310 louant les vertus de l’Armagnac. Ses textes ont été précieusement conservés et restent aujourd’hui dans les archives de la Bibliothèque Vaticane à Rome depuis le XVIe siècle.
CdF est un spiritueux animé présenté dans une carafe en verre dotée d’une fermeture métallique galvanisée et laquée rouge en forme de mitre ou de chapeau de Cardinal. La belle et intemporelle forme de la carafe ressemble au Cardinal debout, comme pour dire qu’elle illumine l’esprit du Cardinal du Four lui-même.
Le sens du 21 dans la Bible est « rébellion » et « péché ». Le Cardinal du Four est une « rébellion de l’Armagnac contre le Cognac » et repose sur trois piliers d’inspiration : L’Harmonie de l’assemblage d’eau-de-vie d’Armagnac, l’Illumination projetée sur le terroir Armagnacais. de France, et la Merveille associée à cette nouvelle carafe intemporelle.
CdF est un assemblage harmonieux d’Armagnacs millésimés âgés de 21 à 43 ans (âge moyen 30 ans) et ne contient aucun additif tel que sucre et caramel. Sa couleur ambrée naturelle brillante présente des arômes floraux de jasmin et d’iris suivis de notes pâtissières et épicées comme la muscade et la cardamome entrelacées de figues séchées, de pommes caramélisées et de vanille de bois grillée. Finale séchée longue et opulente avec des notes de fèves de cacao et de caramel salé. CdF allie complexité et puissance avec élégance et finesse.
Bien que relativement nouveau sur le marché, CdF a déjà acquis une reconnaissance et des distinctions importantes dans l’industrie, notamment :
- GOLD MEDAL 2019 & 2022 (2 out of 2) – Concours Général Agricole Paris
- MÉDAILLE D’OR 2022, Concours mondial des spiritueux de San Francisco
- DOUBLE OR 2020, 97 POINTS d’Anthony Dias Blue, lauréat du James Beard Award ? disant “peut-être l’Armagnac le plus raffiné que j’ai jamais goûté”.
- DOUBLE MÉDAILLE D’OR 2020, Concours mondial de design de spiritueux de San Francisco
- DOUBLE MÉDAILLE D’OR 2023, New York World Spirits Competition
À propos de François Thibault
Avec une illustre carrière de plus de quatre décennies, François Thibault s’est non seulement imposé comme un pionnier de l’industrie des spiritueux, mais a également reçu de nombreuses distinctions, dont le titre distingué de Cognac Maître de Chai, qui reconnaît sa maîtrise inégalée dans le domaine. art de la fabrication des spiritueux.
Thibault a récemment reçu La Médaille d’Or d’Honneur du Travail, cette distinction honorifique récompense l’ancienneté dans le secteur privé, et la qualité de leurs initiatives prises dans l’exercice de leur profession. De plus, il a reçu la médaille de « Chevalier du Mérite Agricole » pour son engagement et ses services rendus dans le monde de l’agriculture.
Né et élevé en France, sa profonde appréciation pour les spiritueux a été nourrie par ses racines familiales dans la région de Cognac. Sa passion pour l’art de créer des spiritueux d’exception l’a amené à poursuivre une formation formelle en viticulture et en œnologie, avec un accent particulier sur les techniques de distillation et les profils aromatiques.
L’aventure de Thibault dans le monde des spiritueux commence en 1982 lorsqu’il rejoint une prestigieuse Maison de Cognac. Comme le veut la tradition, le Maître de Chai de l’époque transmet tout le savoir-faire (savoir-faire) de ce métier et se diversifie très vite pour produire d’autres spiritueux comme le Whisky, la Tequila et l’Armagnac.
Durant toutes ces années, il lui fut également demandé de créer et de développer le Cognac du Grand Chef français Paul Bocuse (surnommé « Le Pape de la Gastronomie »), et se lança dans la production de vins de la région d’Armagnac. Ses connaissances approfondies et son dévouement à son métier l’ont poussé à explorer l’art de l’assemblage des Armagnacs en 1990, marquant le début de sa carrière influente dans le domaine des spiritueux fins.
Conscient de l’immense potentiel de la vodka ultra-premium, Thibault s’est lancé dans une démarche révolutionnaire. Après des années de recherche et d’expérimentation minutieuses, il a développé en 1998 un procédé de distillation révolutionnaire combinant les techniques traditionnelles françaises et les innovations modernes. Cette approche révolutionnaire a ouvert la voie à la création d’une vodka vraiment exceptionnelle : Grey Goose. Il élabore ensuite une vodka gastronomique pour l’un des chefs les plus grands et les plus étoilés au monde, Alain Ducasse.
En dehors de ses activités professionnelles, Thibault est reconnu pour son lien profond avec la nature et sa passion pour les pratiques durables. Il milite activement pour la préservation des ressources naturelles et est profondément impliqué dans des initiatives soutenant l’équilibre écologique au sein de l’industrie des spiritueux.
Le dévouement à son métier n’a d’égal que son amour pour les voyages, l’aventure et l’exploration. S’inspirant de diverses cultures et paysages, il cherche continuellement de nouvelles façons d’innover et de repousser les limites de son métier. Fort d’une riche histoire de travail dans la région de l’Armagnac, Thibault est revenu à ses racines pour élaborer une recette unique d’Armagnac Cardinal du Four.
Au-delà de ses réalisations professionnelles, Thibault est fier et heureux de revisiter la région Armagnac, un lieu qui lui tient à cœur. Son dévouement à préserver les techniques traditionnelles de la région tout en inculquant l’innovation et la créativité témoigne de son profond respect pour son patrimoine. Sa devise est « la qualité d’un spiritueux commence par le terroir et l’ADN du vin ».
Pour plus d’informations:
https://cardinaldufour.com/
