2023-05-26 20:11:00
Dans le monde, 30 à 40 % des aliments produits sont perdus tout au long de la chaîne de valeur – c’est-à-dire du champ à l’assiette – sans être utilisés. En Allemagne, près d’un million de tonnes de nourriture sont jetées chaque année. Si vous deviez charger cette quantité de 18 tonnes dans des camions et les aligner, vous formeriez un convoi de Vienne à Zurich.
Majorité des déchets des ménages privés
Selon l’association “La terre crée la vie”, les ménages privés sont responsables d’environ 58 % du gaspillage alimentaire en Autriche. En revanche, seuls 14 % environ devraient provenir de la transformation, 9 % des supermarchés et grossistes et 19 % de la consommation hors domicile (gastronomie et cuisines collectives) venir.
Une grande partie de la nourriture finissant à la poubelle pourrait être évitée. Parce que la nourriture n’est souvent pas consommée à temps, elle doit donc être jetée ou éliminée même si elle est encore comestible. “Pour contrer cela, nous devons acquérir plus de connaissances sur l’alimentation dès le plus jeune âge”, déclare Maria Fanninger, fondatrice de “La terre crée la vie”.
Économisez deux achats mensuels
“Environ 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre sont dues au gaspillage alimentaire”, déclare Dominik Heizmann, porte-parole pour la nutrition durable au Fonds mondial pour la nature (WWF) Autriche. Selon l’organisation environnementale, le gaspillage d’aliments gourmands en ressources comme la viande est particulièrement nocif pour l’environnement.
Une manipulation plus prudente des aliments a non seulement un effet positif sur le climat, mais aussi sur son propre portefeuille, selon l’association “La terre crée la vie”. Un ménage moyen de 2,2 personnes dans ce pays dispose de biens d’une valeur d’environ 800 euros par an. L’association calcule que c’est légèrement plus que la moyenne dépensée en nourriture et en boissons non alcoolisées à la maison en deux mois. Cela signifie que ceux qui gaspillent moins économisent jusqu’à deux achats mensuels.
Créé avecCréateur d’infographie Visme
Plan en cinq points et obligation de déclaration
Lors de la Journée du sauvetage alimentaire, le WWF appelle à un plan en cinq points pour réduire au moins de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030 : Ceux-ci incluent plus d’éducation, la décision sur des objectifs contraignants pour tous les secteurs de la chaîne de valeur, une hiérarchie claire dans le traitement des excédents alimentaires, la promotion de Transfert alimentaire et amélioration de la situation des données.
Concernant ce dernier, un amendement à la loi sur la gestion des déchets (AWG) a été voté mercredi en Conseil national. Celui-ci stipule que les épiciers devront à l’avenir contacter le ministère de l’Environnement doivent déclarer tous les trois mois la quantité de nourriture qu’ils jettent ou donnent aux institutions sociales. Cette modification entrera en vigueur au début du quatrième trimestre. Les petites entreprises ou les vendeurs directs en sont exemptés, l’obligation d’enregistrement pour les revendeurs ne s’applique qu’aux surfaces de vente de 400 mètres carrés ou plus ou à cinq points de vente. Du point de vue de association commerciale l’amendement à l’AWG est un faux pas et non une solution au “problème fondamental” du gaspillage alimentaire, auquel le commerce de détail ne contribue qu’à un faible pourcentage.
Donner de la nourriture au lieu de la gaspiller
Que peuvent faire les consommateurs pour économiser de la nourriture ?
- BSavoir faire ses courses : Créer des listes de courses et porter une attention particulière aux ventes en gros permet de n’acheter que ce dont on a vraiment besoin
- Fiez-vous à vos propres sens, pas seulement à la date de péremption : s’il est conservé correctement Les aliments peuvent souvent être dégustés sans hésitation, même après l’expiration de la date de péremption
- Donner de la nourriture aux marchés sociaux
- Utilisez des applications : les excès de nourriture des restaurants et des magasins peuvent être enregistrés à l’aide d’applications telles que “Too Good to Go”.
Avez-vous d’autres astuces pour économiser de la nourriture au quotidien ? Faites-nous part de vos idées dans les commentaires.
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