Fondation allemande du foie : Pourquoi les festins agréables pendant la période de Noël sont souvent très inconfortables pour le foie

Hanovre – Et maintenant installons-nous confortablement ! Pour la plupart des gens, cela inclut de nombreux festins pendant la prochaine période de l’Avent et pendant les vacances. Et si l’on fait trop peu d’exercice, cela devient inconfortable pour le foie. La Fondation allemande du foie explique comment profiter des semaines à venir sans prendre de poids et sans effets négatifs sur la santé du foie.

Qu’attendez-vous le plus avec impatience en cette période de Noël ? En réponse à cette question posée en août par la société d’études d’opinion Civey dans le cadre du « Rapport sur les achats de Noël 2023 », l’attente pour le repas de Noël est élevée à 21 pour cent – dans la tranche d’âge des 30 à 39 ans, c’est même le cas. 36 pour cent. Les décorations de Noël sont moins populaires (16 pour cent) et les biscuits (8 pour cent). Un autre chiffre montre que les fêtes sucrées sont également très importantes pendant l’Avent et Noël : selon l’Association fédérale de l’industrie allemande de la confiserie (BDSI), l’industrie allemande de la confiserie a produit environ 169 millions de pères Noël et de pères Noël en chocolat pour la période de Noël en 2022. Pères Noël produits. Il s’agit d’une augmentation de 5,6 pour cent par rapport à l’année précédente. Environ 109 millions de ces adorables figurines creuses ont été vendues dans les épiceries, les grands magasins et les détaillants spécialisés allemands, le reste étant destiné à l’exportation. Et puis il y a les dominos, les spéculoos, le vin chaud, etc., dont beaucoup se régalent pendant l’Avent et Noël.

Les données dans le domaine de la santé du foie sont déjà alarmantes : « En Allemagne, on estime qu’une personne sur quatre souffre d’une maladie du foie stéatosique (SLD, anciennement appelée stéatose hépatique) et quatre pour cent ont même une inflammation du foie due à une maladie du foie. à un trouble métabolique, c’est-à-dire à une stéatohépatite associée à un dysfonctionnement métabolique (Stéatohépatite associée à un dysfonctionnement métabolique – MASH, anciennement connue sous le nom de stéatohépatite non alcoolique (NASH). Dans la plupart des maladies hépatiques chroniques, le risque de formation de tumeurs au stade de cirrhose du foie est accru : un cancer des cellules hépatiques peut se développer (carcinome hépatocellulaire, CHC). Cependant, avec MASH, le cancer hépatocellulaire peut survenir avant la cirrhose », explique le Prof. Michael P. Manns, président du conseil d’administration de la Fondation allemande du foie.

Pour éviter la prise de poids pendant les semaines de l’Avent, les habitudes alimentaires et buvantes doivent être reconsidérées. Les plats traditionnels gras et sucrés préparés selon d’anciennes recettes, ainsi que les grignotages fréquents, augmentent souvent le risque d’obésité. Le surpoids est l’une des principales causes de maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique (Maladie hépatique stéatosique associée à un dysfonctionnement métabolique – MASLD, anciennement appelée stéatose hépatique non alcoolique – NAFLD). La MASLD est la maladie hépatique qui connaît la croissance la plus rapide chez les adultes et les enfants en Allemagne. À ce jour, il n’existe qu’un seul traitement efficace contre le MASLD : des changements de mode de vie grâce à une alimentation saine, de l’exercice physique, une réduction de l’excès de poids et, si nécessaire, un traitement efficace du diabète.

Par conséquent, la période précédant Noël devrait également être : profiter du confort et des festins modérés sans que cela ne devienne inconfortable pour le foie. Voici quelques conseils de la Fondation allemande du foie pour une période de l’Avent et de Noël respectueuse du foie :

Repas équilibrés

Remplacez les repas copieux par des plats légers et riches en fibres, qui favorisent la digestion. Par exemple, le poisson et les fruits de mer peuvent remplacer la viande et constituer un repas de Noël sain et délicieux. Le saumon peut être cuit au four et servi avec des légumes croquants. Les soupes légères et les salades fraîches sont recommandées en entrée. Au lieu de servir des desserts sucrés, des morceaux de fruits peuvent être mis sur des brochettes et trempés dans du chocolat liquide.

A déguster avec modération

Offrez-vous les friandises des fêtes, mais avec modération. Cela aide à réduire la pression sur le foie. Et n’allez pas à une fête de Noël le ventre vide : si vous mangez au préalable une petite salade aux noix ou un petit pain complet avec une tranche de tofu, par exemple, vous ne mangerez pas trop de plats lourds et malsains. Manger lentement et consciemment est également crucial, car la sensation de satiété ne s’installe qu’au bout d’environ 15 minutes.

L’hydratation est cruciale

Buvez suffisamment d’eau ou de tisanes. Cela favorise le métabolisme et soutient le foie dans ses nombreuses fonctions.

Réduire l’alcool

Limitez votre consommation d’alcool, l’alcool exerce une pression supplémentaire sur le foie.

Planifier le mouvement

Prévoyez des promenades ou une activité physique légère après les repas pour soutenir le métabolisme tout en renforçant le système immunitaire.

Offrez la santé du foie

Le « Grand livre de recettes pour le foie » de la Fondation allemande du foie propose de nouvelles idées pour une alimentation saine pour le foie. Il s’adresse à tous ceux qui s’intéressent à une alimentation saine pour le foie.

Grâce à ces conseils et à une modération consciente, vous pouvez économiser des calories inutiles pendant l’Avent et lors du dîner de Noël. Personne ne doit renoncer au plaisir, il suffit de choisir des alternatives moins caloriques et plus saines et de soutenir ainsi la santé du foie.

Fondation allemande du foie

La Fondation allemande du foie s’occupe du foie, des maladies du foie et de leurs traitements. Son objectif est d’améliorer les soins aux patients grâce au financement de la recherche, au réseautage de recherche et à des projets scientifiques. Grâce à un travail intensif de relations publiques, la fondation sensibilise le public aux maladies du foie afin qu’elles puissent être détectées et guéries plus tôt. La Fondation allemande du foie propose également des informations et des conseils sur des questions médicales. Sur le site Internet, vous trouverez de nombreuses informations et images pour les personnes concernées, les parties intéressées, les professionnels et les représentants des médias : www.deutsche-leberstiftung.de.

NOS RECOMMANDATIONS DE RÉSERVATION
« Le grand livre de recettes pour le foie » – 122 recettes avec toutes les informations nutritionnelles importantes ; Conseils et règles de cuisine pour une alimentation saine du foie, septembre 2022. Le livre est disponible en librairie : ISBN 978-3-8426-3100-7 28,00 € [D]. www.deutsche-leberstiftung.de/Kochbuch-Leber/

« The Liver Book » fournit des informations compréhensibles et complètes sur le foie, les maladies du foie, leurs diagnostics et thérapies, 4e édition augmentée et mise à jour septembre 2021, disponible en librairie : ISBN 978-3-8426-3043-7, 19,99 € [D]. www.deutsche-leberstiftung.de/Leber-Buch/

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