Feltre, l’ancienne production laitière revient au péage de Celarda

Chez Casel di Celarda, l’ancienne laiterie du hameau de Feltre, la production de fromage schiz, de beurre et de ricotta selon les techniques traditionnelles a été mise en scène. La reconstitution a été menée par le passionné Mauro Toigo, qui portait le tablier du fromager pour produire les produits laitiers comme par le passé. Le casel di Celarda utilise la force motrice produite par l’eau de la rivière pour faire tourner la baratte remplie de crème et obtenir le beurre. La reconstitution a eu lieu lors de la dernière journée de la “Festa del formai schiz” organisée par l’association Casel de Celarda (Message de Stefano De Barba)

20/08/2023
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