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La consommation régulière de pommes est associée à toutes sortes de bonnes choses, comme vivre plus longtemps, en particulier un risque plus faible de mourir d’un cancer. Voici la courbe de survie des femmes âgées qui ne mangent pas une pomme par jour. Dix ans plus tard, près d’un quart étaient décédés et 15 ans plus tard, près de la moitié étaient partis. Mais, ceux qui aiment en moyenne une demi-pomme par jour ne tombent pas aussi vite, et ceux qui mangent une pomme par jour – plus de trois onces et demie de pommes par jour – comme une tasse de tranches de pomme – sont restés même plus long. Oui, mais peut-être que les gens qui mangent des pommes tous les jours adoptent d’autres comportements sains, comme faire plus d’exercice ou ne pas fumer, et c’est vraiment pourquoi ils vivent plus longtemps. Eh bien, ils ont contrôlé la majeure partie de cela – obésité, statut tabagique, pauvreté, maladies, exercice – afin de comparer des pommes avec des pommes (pour ainsi dire !).
Mais, ce qu’ils n’ont pas contrôlé, c’est une alimentation autrement plus saine. Des études montrent que ceux qui mangent régulièrement des pommes ont des apports plus élevés non seulement en nutriments comme les fibres, présents dans les pommes, mais ils mangent moins de sucre ajouté, moins de graisses saturées, en d’autres termes, ils mangent globalement plus sainement. Il n’est donc pas étonnant que les mangeurs de pommes vivent plus longtemps, mais est-ce que manger des pommes n’est qu’un marqueur pour une alimentation saine, ou y a-t-il quelque chose dans les pommes elles-mêmes qui est bénéfique ? Vous ne savez pas, jusqu’à ce que vous l’ayez mis à l’épreuve.
Il existe toutes sortes d’études amusantes comme celle-ci, où les sujets ont été assignés au hasard le matin à rien, une boisson énergisante contenant de la caféine, du café noir ou une pomme, étant donné que les athlètes utilisent une variété de stratégies courantes pour stimuler l’éveil, la cognition et la performance. avant leur entraînement du matin. La pomme a-t-elle tenu son poids ? Oui, semblant fonctionner aussi bien que les boissons contenant de la caféine. Le problème avec ce genre d’études, cependant, c’est qu’elles ne sont pas faites en aveugle. Ceux du groupe des pommes savaient qu’ils mangeaient une pomme. Ainsi, il peut y avoir eu un biais d’attente, un effet placebo, qui les a incités à fournir inconsciemment cet effort supplémentaire lors des tests et à fausser les résultats. Vous ne pouvez tout simplement pas mettre une pomme entière dans une pilule.
C’est pourquoi les chercheurs testent plutôt des composants de pomme extraits spécifiques. Ainsi, ils peuvent effectuer une étude en double aveugle, contrôlée par placebo, où la moitié reçoit les éléments de fruits, l’autre moitié reçoit une pilule de sucre, et vous ne savez pas jusqu’à la fin qui a obtenu quoi. Le problème ici, cependant, est que vous n’avez plus affaire à un aliment entier, supprimant la symphonie d’interactions entre les milliers de phytonutriments présents dans la pomme entière.
Cependant, la plupart de ces nutriments spéciaux sont concentrés dans la peau. Au lieu de simplement jeter des millions de livres de nutriments à la poubelle, pourquoi les chercheurs ne pourraient-ils pas simplement sécher et réduire en poudre les pelures en capsules opaques pour les déguiser, puis mener des études en aveugle avec cela ? Même juste “[a] une petite quantité pourrait augmenter considérablement… le contenu phytochimique et l’activité antioxydante… »
L’industrie de la viande a reçu la note : “La poudre de pelure de pomme séchée diminue l’expansion microbienne dans [meat] et protège contre la production de substances cancérigènes… » lorsque vous le cuisinez. Et, “[o]ne des cancérigènes formés au cours [the] griller de la viande est [a] bêta-carboline », un alcaloïde, une neurotoxine, qui peut contribuer au développement de maladies neurologiques, comme la maladie de Parkinson. J’ai fait une vidéo à ce sujet il y a quelques temps. La viande crue n’en a pas; la neurotoxine se forme lors de la cuisson. Mais, vous pouvez réduire les niveaux de moitié en faisant d’abord mariner la viande avec de la poudre de pelure de pomme séchée.
Et, il réduit également la quantité de bactéries de contamination fécale dans la viande. Bactéries fécales se développant avant et après l’ajout de poudre de pelure de pomme séchée, dans le porc, le bœuf et la dinde. Les pelures de pomme peuvent également inhiber la formation d’amines hétérocycliques génotoxiques, endommageant l’ADN, réduisant de plus de moitié les niveaux de ces carcinogènes de la viande cuite. “Compte tenu des risques liés à la consommation [these cancer-causing compounds in meat]il est nécessaire de réduire l’exposition en bloquant la formation de HCA, par exemple en ajoutant [apple peel powder] lors de la cuisson des viandes [help] empêcher leur production. Je ne vois pas d’autre moyen de réduire l’exposition.
Qu’en est-il de consommer directement des pelures de pomme ? Il a été découvert que la poudre de pelure de pomme séchée présentait une “puissante action anti-inflammatoire et antioxydante”. Mais, c’était chez la souris. A-t-il des propriétés anti-inflammatoires chez l’homme ? Vous ne savez pas, jusqu’à ce que vous l’ayez mis à l’épreuve.
Une douzaine de personnes “avec une perte modérée d’articulation [range of motion] et la douleur chronique associée » ont reçu une cuillerée de pelures de pomme séchées par jour pendant 12 semaines, et les scores de douleur ont chuté mois après mois, et l’amplitude des mouvements s’est améliorée dans leur cou, leurs épaules, leur dos et leurs hanches. Conclusion : “La consommation de poudre de pelure de pomme séchée était associée à une amélioration de la fonction articulaire et… à une réduction de la douleur.” Pourquoi juste « associé » ? Parce qu’il n’y avait pas de groupe témoin; ainsi, ils se sont peut-être tous améliorés d’eux-mêmes, ou cela aurait pu être un effet placebo. Mais bon, pourquoi ne pas essayer les pelures de pomme en mangeant plus de pommes ?
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