faites attention aux boissons «légères» – Corriere.it

La large consommation de aliments ultra-transformés favorise l’apparition de dépression. Ce sont des aliments qui subissent de nombreuses transformations par l’industrie agroalimentaire avant d’arriver sur nos tables : restauration rapide, plats cuisinés, snacks, boissons sucrées (y compris légères)… ce qu’on appelle la malbouffe.

L’association entre aliments transformés et dépression a été soulignée par une étude publiée fin septembre dans la revue scientifique Jama par une équipe américaine de École de médecine de Harvard il est né en Hôpital général du Massachusetts En Boston.
Les scientifiques ont examiné les données du Étude sur la santé des infirmières II: la cohorte comprenait 31 712 femmes âgées de 42 à 62 ans sans diagnostic initial de dépression. Leur alimentation a été évaluée à l’aide de questionnaires de fréquence alimentaire tous les 4 ans et les données ont été analysées de 2003 à 2017. Pour les cas de dépression, deux définitions ont été envisagées : une plus large et une plus rigoureuse, qui nécessitait le diagnostic d’un spécialiste et une utilisation régulière. d’antidépresseurs. Enfin, les participants ont été répartis en cinq groupes en fonction de la fréquence de consommation d’aliments ultra-transformés : moins de 4 portions par jour, 4 à 5, 5 à 6, 6 à 8, plus de 8. Les aliments ultra-transformés ont été divisés en catégories distinctes : boissons édulcorées artificiellement, édulcorants artificiels, collations sucrées, aliments surgelés, collations salées, produits pour petit-déjeuner (céréales et autres), plats de viande préparés, condiments (comme les sauces), desserts à base de produits laitiers, Boissons sucrées. Des analyses statistiques ont également été réalisées sur un groupe général appelé UPF (Aliments ultra-transformés) qui comprenait la somme de toutes les catégories.

Au terme de l’enquête, 2 122 cas de dépression ont été identifiés selon la définition la plus rigoureuse et 4 840 cas selon la définition plus large. Il a été souligné que les gens consommaient plus de 8 portions d’aliments ultra-transformés par jour, ils consommaient risque plus élevé de dépression par rapport à ceux qui en consommaient moins de 4 (groupe du quintile le plus bas).
Par la suite, les scientifiques ont examiné uniquement les personnes du cinquième groupe (les femmes qui consommaient plus de 8 portions) et ont comparé lesassociation d’aliments spécifiques avec un risque de dépression. Seulement boissons édulcorées artificiellement et édulcorants artificiels étaient associés à un risque plus élevé de dépression (qui augmentait lorsque les aliments étaient additionnés).
Finalement, on a vu que pour ceux qui avaient décidé de réduire la consommation des aliments transformés à moins de 4 portions par jour le risque a été réduit de dépression par rapport à ceux qui n’avaient pas modifié leurs habitudes alimentaires au fil des années.

Jusqu’à aujourd’hui Les aliments ultra-transformés sont associés à pratiquement toutes les maladies physiques chroniques dans le monde occidental. (cardiovasculaire, diabète de type 2, tumeurs et autres), il y a maintenant un fait qui concerne aussi le côté psychologique : L’étude est très intéressante – commente Stefano Erzegovesi, nutritionniste et psychiatre – et doit nous conduire à une réflexion plus générale : nous devons on commence à penser que notre cerveau tout comme le cœur ou nos artères : il est grandement affecté par ce que nous mangeons.

Les auteurs de l’étude ne font aucune affirmation sur le mécanisme qui associe les aliments ultra-transformés à la dépression. On ne le sait pas, mais des données expérimentales récentes suggèrent, pour les édulcorants artificiels, un mécanisme d’action médié par modification du microbiote et inflammation chronique de bas grade: la neuroinflammation chronique pourrait entraîner une moindre disponibilité des neurotransmetteurs utiles à la régulation de l’humeur.

Comment les aliments transformés affectent-ils l’apparition de la dépression ?
L’aliment ultra-transformé crée par nature un surcharge énergétique au niveau de n’importe quelle cellule, même les cellules du système nerveux central – explique l’expert -. La densité énergétique est élevée car ce sont des aliments sans fibres et sans antioxydants, mais riches en calories, additifs, conservateurs, émulsifiants et stabilisants rapidement assimilables. En pratique, les cellules reçoivent beaucoup d’énergie (entendue sous forme de glucose, sucre, ndr) trop vite et le système mitochondrial entre en crise : plus de radicaux libres sont produits et donc plus d’inflammation chronique. L’inflammation chronique est une condition d’alerte continue qui peut persister silencieusement dans notre corps. Les cellules du système immunitaire le soutiennent. certainement liée aux maladies les plus répandues dans le monde occidental : diabète de type 2, maladies cardiovasculaires (athérosclérose, crise cardiaque, accident vasculaire cérébral), tumeurs, maladies neurodégénératives (comme la maladie d’Alzheimer), ostéoporose. également présent dans le psoriasis et la dermatite atopique et existe depuis un certain temps hypothèse qui le corrèle à la dépression, au vieillissement et à une plus grande mortalité chez les personnes âgées.

L’inflammation favorise-t-elle réellement l’apparition de la dépression ?

Les données les plus significatives qui relient la nutrition et la dépression concernent la neuroinflammation – confirme Erzegovesi -. Nous imaginons notre cerveau comme une sorte de zone libre super protégée par la barrière hémato-encéphalique, en réalité la composante du tissu de soutien et d’alimentation du cerveau, à savoir la glie, est très sensible aux niveaux circulants de médiateurs inflammatoires et donc, à tous intentions et objectifs, un corps sensible à ce que nous mangeonscomme le reste du corps.

Pourquoi, parmi tous les aliments ultra-transformés, les boissons light (avec édulcorants artificiels) sont-elles les pires pour le risque analysé dans cette étude, après tous aliments transformés confondus ?
La boisson, du fait qu’elle est liquide, est absorbée trop rapidement – ​​observe le spécialiste -. Dans le cas des boissons sucrées trop de glucose atteint les cellules, qui sont incapables de le soigner et se « surchargent ». Lorsqu’on parle d’édulcorants artificiels, qui ne contiennent pourtant pas de sucre, le mécanisme peut concerner la composition du microbiote. Les édulcorants artificiels modifient le microbiote, ce qui à son tour affecte directement le cerveau, puisque le nerf vague une sorte d’autoroute qui relie l’intestin au cerveau. Le microbiote est certainement affecté par les édulcorants et tous les additifs, conservateurs et stabilisants présents dans les aliments transformés.

L’étude a révélé que réduire les portions d’aliments transformés à moins de 4 réduit également le risque de dépression.
Le facteur de risque le plus élevé est représenté par somme de tous les aliments transformés, la quantité de portions est donc la variable la plus importante qui augmente le risque. « la dose qui fait le poison », c’est-à-dire que l’aliment ultra-transformé n’est pas en soi « dépressogène ». Vous n’êtes pas obligé d’éliminer complètement la « malbouffe » de votre vie, mais limite-le beaucoup. Dans notre alimentation quotidienne, il y a des plats précuits, des snacks provenant des distributeurs automatiques, de la viande prête à être réchauffée… il faut un moment pour atteindre quatre portions par jour, compte tenu de la nourriture qui nous est constamment proposée dans les supermarchés ou dans les publicités, mais il faut comprendre que certaines habitudes augmentent le risque de dépression, ainsi que des maladies chroniques les plus répandues dans le monde occidental, y compris les maladies dégénératives, comme la maladie d’Alzheimer, conclut l’expert.