FAFO : Le régime avalisé par les endocrinologues qui permet de manger des aliments cuits et de perdre du poids

2024-02-06 06:30:04
Nouvel An et régime sont deux concepts qui vont de pair. Améliorer notre mode de vie est toujours en tête des résolutions de janvier. De plus, le premier mois du calendrier est aussi le mois pour expier les excès des vacances de Noël, dont on revient avec quelques kilos en trop. Près d’un tiers des Espagnols admettent avoir suivi un régime en 2023. Et 2024 ne sera pas très différent. Dans notre pays, 55,8% des plus de 18 ans sont en surpoids – 37,1% sont en surpoids et 18,7%, soit près de 1 sur 5, sont obèses – comme le montrent les recherches menées par l’Institut de santé Carlos III (ISCIII) et l’Institut espagnol de santé Agence pour la sécurité alimentaire et la nutrition (Aesan). L’important lorsque nous décidons de commencer à prendre soin de nous est de choisir un régime alimentaire fondé sur des preuves scientifiques et toujours conseillé par un spécialiste de la santé. Le régime méditerranéen, le régime atlantique, le régime cétogène ou le jeûne intermittent sont des tendances nutritionnelles appliquées en consultation, dont l’utilité est prouvée dans la lutte contre l’obésité. Mais ces schémas ne tiennent pas toujours compte de la situation personnelle, sociale et économique du patient. Certains facteurs que le régime FAFO valorise, un acronyme de Flexible and Friendly for the Overweight, moins connu socialement, bien qu’il soit utilisé depuis 25 ans. Comme son nom en anglais l’indique, il s’agit d’un style d’alimentation qui se veut flexible et convivial pour favoriser l’adhésion. L’un des défenseurs de ce régime est le Dr Rafael Gómez y Blasco, spécialiste en endocrinologie, métabolisme et nutrition, et membre du conseil d’administration de la Société espagnole de l’obésité (SEEDO), qui, après de nombreuses années d’expérience avec le régime La Méditerranée, « la meilleure au monde », a commencé à fonctionner avec une alimentation plus flexible. «Nous avons commencé il y a environ 25 ans parce que nous avons constaté que les patients n’étaient pas toujours capables de faire une série d’achats. Nous avons obtenu un type de régime dans lequel toute la situation familiale est très bien adaptée au processus alimentaire car elle peut être adaptée à toute personne qui vit dans la même maison et il n’y a pas de conflit”, explique l’endocrinologue. Pour ce faire, le patient est préalablement étudié, non seulement au niveau endocrinien, mais aussi sa situation personnelle afin de faciliter le suivi du régime alimentaire. «Si vous avez un environnement dans lequel on mange du ragoût, parce que vous êtes d’Estrémadure ou du cocido, si vous êtes de Madrid, vous pourrez perdre du poids en mangeant ces plats. Ce même plat, avec une série de directives, peut être utilisé pour quelqu’un qui veut perdre du poids ou pour quelqu’un qui veut en prendre”, dit-il. De plus, ce n’est pas seulement une question de calories, mais l’exercice physique et l’aspect psychologique doivent également être pris en compte. Plus abordable Le « problème » de certains des régimes les plus éprouvés, comme celui de la Méditerranée, est qu’ils utilisent des ingrédients qui ne sont pas abordables pour tout le monde à l’heure actuelle. Par exemple, l’huile d’olive extra vierge. « L’EVOO est merveilleux, mais tout le monde ne peut pas se le permettre. Le filet de bœuf ou le gros merlu non plus. En échange, dans le régime FAFO, l’huile de grignons d’olive ou de tournesol, des viandes comme l’échine ou du poisson moins cher comme le maquereau sont proposées comme alternatives”, explique le Dr Gómez y Blasco. Le spécialiste en endocrinologie affirme que les résultats sont vraiment bons, car ils génèrent une « grande adhésion », ce qui est « la chose la plus difficile » à obtenir chez un patient habitué à une autre façon de manger. Il n’y a pas de conflit avec la question économique et cela favorise également l’éducation nutritionnelle de tous les cohabitants car aucune différence ne s’établit entre eux. «Les patients en surpoids, obèses et diabétiques de type 2 souffrent beaucoup lorsqu’ils voient qu’il y a un autre convive à table en train de manger un autre type de nourriture. De cette façon, il est encouragé que l’ensemble du groupe soit éduqué. “Cela permet de manger plus facilement tout en perdant ou en maintenant du poids”, souligne-t-il. La perte de poids avec FAFO est « équivalente » à celle obtenue avec un régime méditerranéen, bien que plus lente qu’avec un régime cétogène. Mais cette dernière ne peut être maintenue dans le temps et les deux premières le peuvent. «Il y a des patients qui ont perdu 30 à 50 kilos en un an avec FAFO, mais parce qu’ils ne sont pas dans une mentalité de régime. Ils perdent tranquillement 5 kilos chaque mois. Sur le long terme, c’est imbattable”, conclut le médecin. Un exemple de journée de régime FAFO serait : un petit-déjeuner composé de café, de thé ou de lait avec du pain grillé ; en milieu de matinée, un montadito ou un fruit ; Au moment des repas, “on fait beaucoup de travail avec des ragoûts de légumineuses et des ragoûts de tout type et avec une préparation normale, à l’exception d’un ajustement excessif des graisses”, précise le spécialiste. Si, par exemple, il y a des lentilles à manger à la maison, les quantités de glucides et de protéines sont ajustées. “Nous ajouterions plus de côtes de porc à certains convives et moins à d’autres”, précise-t-il. Moins de protéines Le régime FAFO réduit la quantité de protéines, augmente les glucides complexes et comprend plus de plats de légumineuses hebdomadaires qu’en Méditerranée (3 à 4 fois par semaine contre 2). Au goûter, lorsque cela est possible, un fruit ou un morceau de dinde ou des toasts à l’huile d’olive. «Pour les dîners, chez les personnes sans problèmes de cholestérol, les œufs peuvent être une solution raisonnable avec du pain, qui est l’un des glucides les moins chers et les meilleurs que l’on puisse trouver. La consommation de pain a diminué. C’est énormément diabolisé mais en quantité modérée (environ 50 grammes), c’est parfaitement légal”, affirme-t-il. S’il arrive parfois qu’on n’ait pas le temps de préparer des légumineuses à la maison, le médecin considère qu’il est acceptable de les acheter déjà préparées en conserve, de préférence avec des légumes. “Mais il peut aussi s’agir d’une fabada, qui contient une quantité de protéines tout à fait acceptable, contrairement à ce que tout le monde croit, et qui contient moins de calories qu’un steak avec des frites”, dit-il. Dans le régime FAFO, qui recherche une alimentation abordable mais saine, il est permis de consommer la partie maigre du porc, “ce qui est parfaitement utile pour tout type de régime”, explique le médecin. Pour le poisson, on utilise les moins chers, comme le maquereau, l’anchois ou la sardine, en conserve ou surgelés. Cinq fois par jour De plus, ce régime privilégie une alimentation fractionnée (5 fois par jour). «Nous devons manger plusieurs fois en petites quantités, d’autant plus que nous devenons diabétiques à cause d’un excès d’insuline. Nous sommes prêts à digérer les petits mammifères et les baies et nous avons donné à ces Pierrafeu des beignets au pancréas et des boissons au cola et il y a eu une énorme explosion d’insuline, qui est responsable de notre prise de poids. L’une des méthodes que nous connaissons pour éviter les déclencheurs d’insuline est le régime fractionné”, explique-t-il. Quoi qu’il en soit, le Dr Gómez y Blasco prévient que ce type de régime flexible ne convient pas à tout le monde. Par exemple, les personnes atteintes de diabète de type 1, ou les personnes souffrant d’insuffisance hépatique ou rénale grave, ou les femmes enceintes dans certaines circonstances, ne pourraient pas le suivre.


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