TULSA, Okla. — Donne 12 muffins
Ingrédients:
1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
3 cuillères à soupe de graines de chia
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1/2 tasse d’huile de colza
Le zeste et le jus de 2 gros citrons (environ ½ tasse de jus)*
Directions:
- Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule à muffins de papier sulfurisé ou graisser un moule à muffins. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mélanger les farines, les graines de chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger le sucre, les œufs, l’huile et le zeste et le jus de citron. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange humide au mélange sec et remuer jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Remplissez également les moules à muffins de pâte. Cuire au four environ 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le moule refroidir pendant 5 minutes avant de retirer les muffins du moule. Laisser refroidir complètement avant de ranger dans un récipient hermétique.
* Si le jus de 2 citrons ne représente pas tout à fait ½ tasse, ajoutez simplement un peu d’eau pour combler la différence.
