Entraîner le système immunitaire intestinal à combattre les effets des émulsifiants présents dans les aliments transformés | Santé

Dans une nouvelle étude, des souris dont le système immunitaire avait été entraîné contre la flagelline, une protéine microbienne, n’ont pas subi les répercussions néfastes habituelles de la prise d’émulsifiants additifs alimentaires, ce qui laisse entrevoir une nouvelle façon potentielle de lutter contre de nombreuses maladies inflammatoires chroniques.

Ces résultats ont été publiés dans la revue en libre accès PLOS Biology par Melissa Kordahi et Benoit Chassaing, chercheurs Inserm de l’Institut Cochin et de l’Université Paris Cité en France, et leurs collègues.

Les émulsifiants alimentaires sont des additifs ajoutés aux aliments transformés pour empêcher les ingrédients combinés de se séparer. Une étude précédente a révélé que la consommation de certains émulsifiants peut affecter le microbiome intestinal – les micro-organismes qui existent normalement dans l’intestin – de telle sorte que certains microbes sont plus capables de percer la muqueuse protectrice de l’intestin, conduisant potentiellement à une inflammation intestinale persistante. La flagelline, une protéine sécrétée par de nombreuses bactéries qui forme des flagelles en forme de fouet qui leur permettent de se déplacer et assurent ainsi leur motilité, peut jouer un rôle majeur dans l’induction d’une telle inflammation.

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S’appuyant sur ces recherches antérieures, Kordahi et ses collègues ont émis l’hypothèse que l’entraînement du système immunitaire de l’intestin à cibler la flagelline, en l’immunisant contre la flagelline, pourrait aider à se protéger contre les conséquences néfastes en aval de la consommation d’émulsifiants alimentaires. Pour tester cette idée, ils ont immunisé des souris contre la flagelline pendant plusieurs semaines, puis les ont nourries avec des aliments contenant deux émulsifiants alimentaires courants, la carboxyméthylcellulose (E466) et le polysorbate 80 (E433).

Ils ont observé que les souris immunisées n’ont pas subi d’invasion de microbes dans leur muqueuse après avoir ingéré des émulsifiants. De plus, l’immunisation semble également protéger contre l’inflammation intestinale chronique et les dérégulations métaboliques normalement observées après l’ingestion d’un émulsifiant.

Les chercheurs notent également qu’après avoir mangé des aliments contenant des émulsifiants, les souris immunisées contre la flagelline subissaient encore des changements dans les proportions de diverses espèces de microbes qui composent leur microbiome intestinal. Cela suggère que les effets protecteurs de l’immunisation par la flagelline pourraient être liés à ses effets sur la fonction et le mouvement des microbes plutôt qu’à un seul effet sur la composition du microbiote.

Des recherches supplémentaires seront nécessaires pour approfondir la compréhension de l’utilisation potentielle de la vaccination contre la flagelline et dans quelle mesure ces résultats pourraient se traduire chez les humains à l’avenir. Néanmoins, cette étude suggère que l’immunisation par la flagelline pourrait constituer une nouvelle stratégie potentielle de protection contre les affections inflammatoires pouvant être favorisées par des altérations de l’interaction hôte-microbiote, telles que les maladies inflammatoires de l’intestin, l’obésité et le diabète de type 2.

Chassaing a ajouté : « Cette étude suggère que la modulation ciblée du microbiote intestinal peut être un moyen efficace de prévenir diverses maladies inflammatoires chroniques, telles que les dérégulations métaboliques survenant lors de la consommation d’additifs alimentaires couramment utilisés. »

Cette histoire a été publiée à partir d’un fil d’agence sans modification du texte. Seul le titre a été modifié.