En moyenne, une personne en Lettonie mange environ 200 œufs par an

En Lettonie, les œufs sont consommés moins qu’en moyenne en Europe ou aux États-Unis. Un Japonais mange 320 œufs par an, un Américain – 280, un résident de l’Union européenne (UE) – 250, mais selon Office central des statistiques Selon les données, une personne en moyenne en Lettonie mange environ 200 œufs par an, explique Anna Ērliha, directrice exécutive de l’Association lettone de l’industrie avicole unie.

Elle ajoute également qu’il est intéressant de noter que la consommation d’œufs a tendance à stagner en Lettonie. En mai de cette année, à la demande de LAPNA, “Norstat” et “Forta Research” ont réalisé une étude en ligne en mai de cette année, à laquelle 1029 répondants ont participé, en Lettonie, environ 9,1 œufs sont consommés par semaine, et en Lituanie – 8.9. Cependant, ceux qui admettent manger très souvent des œufs – en Lituanie, ils mangent plus d’œufs – 12,9 œufs par semaine, en Lettonie – 12,6.

L’année 2021 est entrée dans l’histoire de la production d’œufs avec Commission européenne la décision d’élaborer un règlement pour arrêter l’élevage de poules en cage dans l’UE d’ici 2027, alors qu’en 2022, les consommateurs de l’UE choisissent de plus en plus d’acheter des œufs pondus hors des cages.
À savoir, en 2022, la consommation de tous les œufs élevés en cage dans l’UE est tombée en dessous de 50 % de la consommation totale. Selon les données de la société d’études de marché “Nielsen”, des changements sont également visibles en Lettonie – l’année dernière, la consommation d’œufs de poules en cage est passée de 92% à 86%. En Lettonie, 70 % des œufs sont achetés dans les supermarchés, tandis qu’en Lituanie, cet indicateur est de 57 %.
En Lituanie, 22% achètent des œufs à des connaissances et à des parents, en Lettonie -13%. Les facteurs d’achat d’œufs en Lettonie sont le prix des œufs / les remises – 73 %, la taille des œufs 44 %, l’apparence des œufs 36 %, la qualité des œufs 31 %, la méthode d’élevage des poules pondeuses 21 %, le producteur d’œufs 19 %, le pays d’origine des oeufs 16%. En Lituanie – prix des œufs / remises 59%, taille des œufs 41%, apparence des œufs 37%, qualité des œufs 34%, œufs pour la méthode d’élevage des poules pondeuses 32%, pays d’origine des œufs 17%.