Dr A.S. López Segura, huile d’olive et maladies cardiovasculaires

Dans ce troisième épisode du podcast “Huiles d’olive et santé”, le Dr Fernando López Segura nous parle des résultats de l’étude CORDIOPREV, publiée dans la revue médicale scientifique The Lancet en mai 2022, et dont il est co-auteur , une recherche qui montre comment la consommation d’huile d’olive vierge réduit les risques pour la santé des patients cardiovasculaires.

López Segura travaille dans l’unité des lipides et de l’artériosclérose de l’hôpital universitaire Reina Sofía de Cordoue et est professeur agrégé de pathologie médicale.

Directeur des cours d’été à l’Université Internationale Menéndez Pelayo (UIMP), il est membre du panel d’experts de l’Interprofessionnelle Espagnole de l’Huile d’Olive.

Il a passé plus de 30 ans à étudier les bienfaits de l’huile d’olive sur la santé, dans le domaine des maladies cardiovasculaires.

Docteur López Segura, après plus de 30 ans d’investigation sur l’huile d’olive dans le domaine de la santé par rapport aux maladies cardiovasculaires, quelle est votre réflexion ?

Nous avons commencé le travail il y a plus de 30 ans de manière humble et modeste, en réalisant des études en petits groupes et avec des aspects très spécifiques, tels que l’effet de l’huile d’olive pour améliorer le cholestérol, mais plus tard nous l’avons étendu à l’hypertension, au diabète, à l’anticoagulation , effets antioxydants, effets sur les artères globalement.

Petit à petit nous avons élargi le champ et refermé la boucle jusqu’à démontrer que l’huile d’olive est un don des dieux car à chaque fois que nous commencions une étude sur un facteur de risque cardiovasculaire, les résultats étaient toujours positifs.

Et en 35 ans l’explosion a été de démontrer que la graisse la plus saine que l’être humain puisse consommer est, sans aucun doute, l’huile d’olive.

Quels sont les résultats et la conclusion de l’étude CORDIOPREV, publiée en mai 2022 dans The Lancet ?

L’étude CORDIOPREV, pour ceux d’entre nous qui y avons participé, a été l’étude de nos vies.

Depuis que nous l’avons conçu, terminé et publié, 20 ans se sont écoulés. Il s’agissait d’une étude ambitieuse qui, avec l’étude PREDIMED, avait pour objectif de démontrer la valeur de l’huile d’olive pour la santé, et qu’elle améliore, prévient et évite les maladies cardiovasculaires ou, chez les personnes déjà atteintes de ces pathologies, les empêche de revenir à répéter.

Jusqu’à il y a huit ans, nous avions des coups de pinceau, mais en médecine, pour démontrer que quelque chose est bon, il faut s’appuyer sur une médecine factuelle. L’étude PREDIMED a été la première, elle a été faite sur des personnes qui avaient des facteurs de risque mais qui n’avaient pas subi de crise cardiaque.

Notre étude était plus complexe, car elle a été faite sur des personnes qui avaient déjà eu une crise cardiaque. Nous avons suivi 1 002 personnes pendant sept ans, la moitié suivant un régime méditerranéen et de l’huile d’olive vierge, et l’autre moitié suivant un régime pauvre en graisses.

Et au cours de ces sept années, nous avons réussi à démontrer, ni plus ni moins, que les personnes souffrant d’événements cardiovasculaires qui ont consommé de l’huile d’olive vierge dans le cadre du régime méditerranéen, récidivent ou meurent 28 % de moins, et dans le groupe des hommes, 33 % de moins .

Pour avoir une idée, il convient de noter que les médicaments dont nous disposons pour traiter et prévenir les crises cardiaques chez les personnes malades n’atteignent pas ce pourcentage de réduction. Ni les statines de cholestérol, ni l’aspirine, ni les bêta-bloquants ne réduisent le risque de récidive ou de décès comme l’huile d’olive vierge.

Cela vaut-il la peine d’approfondir l’enquête ?

Il ne fait aucun doute qu’il faut continuer à rechercher et à plonger dans la magie de l’huile d’olive, et étudier ses mécanismes sur son fonctionnement pour démontrer des effets antioxydants, anticoagulants, protecteurs endothéliaux, anticholestérol ou antitumoraux.

Dr López Segura, la population est-elle consciente de la valeur de l’huile d’olive pour la santé ?

Absolument pas, y compris les pays méditerranéens et les pays producteurs. C’est notre cheval de bataille le plus important. Les études peuvent impressionner n’importe qui, mais le message, après un an, on n’a pas réussi à toucher la population, pas même la classe médicale.

Et la jeunesse en particulier, est encore moins au courant, et c’est inquiétant, elle devient adepte des nouveaux régimes alimentaires, sans fondement scientifique, et elle abandonne la consommation traditionnelle d’huile d’olive.

Qu’est ce que l’on peut faire?

Pour continuer à insister, sans aucun doute, nous devons continuer à transmettre ce message important, car nous avons un produit alimentaire plus efficace que les médicaments pour le problème de santé qui cause plus de décès, les maladies cardiovasculaires, plus que le cancer.

Quelle quantité d’huile d’olive faut-il consommer quotidiennement ?

Le régime méditerranéen est sensé et très simple. Je le définis en deux mots. Vous devez avoir une salade et des toasts par jour avec de l’huile d’olive vierge.

Et il est idéal d’ajouter des légumes frais, des fruits, du pain, des tomates à ce régime, et de compléter avec du poisson et de la viande quelques fois par semaine.

Vous devez prendre entre 40 et 60 grammes d’huile d’olive par jour, en fonction du poids de chaque personne, et avec cela nous avons déjà 30 % des calories dont nous avons besoin dans l’alimentation.

Je recommande un litre ou un litre et demi d’huile d’olive par mois et par personne, ce qui peut coûter environ 10 euros. Il n’y a pas de régime alimentaire plus sain que celui de la Méditerranée.

Dr López Segura, êtes-vous optimiste quant à l’avenir de l’augmentation de la consommation d’huile d’olive compte tenu de ses bienfaits prouvés pour la santé ?

Je suis très optimiste parce que la science est imparable. Nous avons des preuves scientifiques irréfutables. Nous allons prendre plus de temps que souhaité, car comment est-il possible qu’après PREDIMED et CORDIOPREV nous n’avons pas réussi à atteindre la conscience de la population ?, mais plus lentement ou plus vite, nous arriverons, je n’en doute pas.

De plus, les médecins doivent expliquer ces avancées à la société. C’est une obligation de transmettre ces messages car avec eux, on transmet la santé.

Audio – Programmer le bistouri Voir ce contenu.