Dans la famille Porten, je veux la fille, le fils, la mère et le père ! Tous mettent la main à la pâte pour faire tourner la ferme et vendre leurs produits au marché de Thionville le samedi matin, notamment. « On n’a pas poussé les enfants à travailler avec nous. Margaux, la cadette, est bouchère et vendeuse dans notre magasin à Basse-Ham et sur le marché depuis un an. Elle a toujours voulu faire ça », explique Pierrette Porten qui a démarré l’aventure seule il y a trente ans. Son fils, Florian, 31 ans, a travaillé dans l’électrotechnique au Luxembourg avant de rejoindre la société familiale en 2015. « Sa venue nous a permis d’acheter des terres pour élever des porcs. On était connu pour nos canards, nos poulets et notre foie gras , et maintenant, les gens découvrent que l’on fait aussi du cochon. » Seule la benjamine de la fratrie n’a pas suivi le mouvement. Elle est infirmière. « Mes enfants font ce qu’ils veulent tant qu’ils sont heureux », déclare fièrement la quinquagénaire qui travaille avec un portrait de la famille derrière elle.
Une affaire qui roule
La famille sert en moyenne 150 clients sur le marché. « Entre 9 h et 12 h, on n’est pas trop de deux pour faire face à l’affluence », observe l’agricultrice. « On a une clientèle d’habitués. On sait ce que les gens veulent quand ils arrivent devant notre stand. On échange des recettes avec eux. Les clients connaissent nos enfants, nous demandent comment ils vont, quand ils les verront. C’est agréable », confie celle qui a commencé le marché il y a quinze ans avec une table, et qui désormais dispose d’un camion vente tout équipé.
