Les habitants de Fremantle ont refusé de jeter un os à un chien, leurs inquiétudes ayant conduit l’équipe à l’origine d’un projet de brasserie de marque Dingo Lager au 47 Packenham Street à retirer leur demande de développement.
Le logo centenaire emblématique de Dingo Flour devait apparaître dans le West End de Fremantle avec Great Southern Flour Mills, propriétaire de la célèbre marque de bière WA Dingo Lager, qui prévoit d’ouvrir une taverne de 500 places fin 2023.
Ces plans ont été dévoilés début juin, les parties intéressées pouvant commenter la demande de développement via la ville de Fremantle jusqu’à 23h59 le 9 juin.
Le propriétaire de Dingo, Matthew Walker, et ses partenaires sont maintenant à la recherche d’un autre site.
Le lieu d’accueil de deux étages proposé, nommé Dingo Brewing Co., a été présenté comme un «lieu phare» reliant les marques d’agriculture, de bœuf et de bière de Great Southern Flour Mills à la ville portuaire.
Le brewpub serait le premier lieu de l’entreprise et offrirait un “concept de nourriture et de boissons unique, innovant et convivial… centré sur l’offre de Dingo Beer de WA, ainsi que sur un produit de bœuf local de haute qualité et primé de Margaret River “. .
Ces plans sont maintenant dans les limbes.
Alors qu’un groupe d’environ 60 résidents locaux a cité le «comportement antisocial» comme raison de s’opposer au lieu, le 47 Packenham Street est pratiquement à côté du restaurant populaire Bread in Common au 43 Packenham St, qui est ouvert jusqu’à 22 heures cinq nuits par semaine et plus tard le week-end.
Dingo appartient à M. Walker, un producteur de céréales de Bodallin et propriétaire des producteurs de bœuf haut de gamme Stone Axe Pastoral Company, et à ses collègues agriculteurs Spinner Brennan et Mike Shields.
Après de longues négociations, M. Walker a finalement acheté les droits du célèbre logo Dingo Flour en 2019.
Dingo Brewing Co. était sur le point d’ajouter à l’impressionnante liste de brasseries et de lieux axés sur la bière de la ville, qui comprend Gage Roads Freo, Little Creatures, Otherside Brewing Co.’s Freo.Social, Running With Thieves, Calamity’s Rod à l’hôtel Hougoumont et Union Brewery and Distillery à Sunshine Harvester Works.
Le nouveau lieu avait prévu de mettre en évidence le blanc et le rouge du logo emblématique de Dingo Flour, ainsi qu’un toit vert évoquant le bâtiment original de Great Southern Flour Mills à North Fremantle.
La tôle ondulée sur l’entrée et la façade refléterait le lien du propriétaire avec l’agriculture australienne.
Aucun brassage n’aurait eu lieu sur place, la bière produite à Whitelakes Brewing à Baldivis étant pompée dans des réservoirs de rétention sur le site du West End.
Les développeurs ont déclaré que le pub comprendrait une cuisine commerciale, un «espace de restauration / socialisation animé», une salle à manger désignée, un bar à canettes dédié et des produits Dingo Lager à emporter, y compris de la bière.
En plus de la bière Dingo, la liste des boissons se concentrerait sur le soutien aux producteurs de WA.
Le menu se concentrerait sur des offres allant du paddock à l’assiette, y compris des plats utilisant des produits Margaret River Wagyu Beef appartenant à Great Southern Flour Mills.
