Diabète, la consommation de farine non raffinée prévient-elle son apparition ? – Corriere.it

Ma mère et ses frères et sœurs ont un diabète sucré de type 2 et j’ai donc peur que cela ne m’arrive aussi. Je ferais tout mon possible pour l’éviter et j’ai lu que la chose la plus importante à faire était de manger des farines non raffinées. C’est vraiment comme ça ?

Il répond Lucie Briatore Diabétologue Asl 2 Savonese, Pietra ligure, Association des Diabétologues (Amd) (VAI AL FORUM).

La nutrition est certainement un facteur qui les influence changements de sucre dans le sang et le risque de développer diabète de type 2. Cette maladie chronique peut être prévenue par un mode de vie sain, mais malgré cela, on sait depuis longtemps que le nombre de personnes atteintes de diabète continue d’augmenter dans le monde. Pour cette raison, la communauté scientifique tente de comprendre quels sont les facteurs sur lesquels agir davantage pour contrer la pandémie de diabète.

Aliments associés à une augmentation des cas de diabète

Dans une étude récente publiée dans Nature Medicine, il a été calculé qu’environ 70 % des nouveaux cas de diabète dans le monde sont causés par une alimentation non optimale. Les chercheurs de cette étude ont mesuré en détail quelles étaient les habitudes alimentaires malsaines qui conduisaient le plus souvent au diabète : dans 26 % des cas, c’était la réduction de la consommation de grains entiersdans 24% un consommation excessive de riz et de farine de blé raffinée et dans 20% un consommation excessive de viandes transformées et de saucisses. Autres facteurs identifiés : consommation excessive de viande rouge, pommes de terre, boissons sucrées et faible consommation de yaourt. Ces habitudes alimentaires incorrectes conduisent au diabète sucré de type 2 soit par un effet direct sur la glycémie, soit par un effet médié par l’augmentation du poids corporel. En effet, l’obésité est une cause de plus en plus fréquente de diabète dans le monde.

Nourriture à conserver

Alors que faire? D’un point de vue global, de telles recherches peuvent aider à orienter les choix politiques afin que je des aliments “plus sains” deviennent accessibles en termes de diffusion et de coût économique à la majorité de la population. En ce qui concerne l’individu, savoir quelles habitudes alimentaires ont une plus grande influence sur le risque de développer un diabète peut aider à faire des choix éclairés, guidés par la science et non par des croyances ou d’autres intérêts. Aucune nourriture n’est absolument interdite, mais pour prévenir le diabète, ceux contenant des farines raffinées, des viandes transformées ou rouges et des sucres ajoutés doivent être limités au minimum. Malheureusement, de nombreux aliments industriels précuits ou préemballés, qui se retrouvent de plus en plus sur nos tables, présentent ces caractéristiques. Pour en revenir à votre question, la meilleure cuisine que nous pouvons choisir pour prévenir le diabète et pour notre santé en général consiste en des aliments frais, simplement préparés en composant des céréales complètes, des viandes blanches, des légumineuses, des légumes et des fruits de saison.