Détox – Big Business with a View – Actualités

De nombreuses personnes renoncent à l’alcool, au sucre ou à la viande en janvier. Le jeûne n’a plus lieu pendant le Carême, mais en janvier. Le ballottage est à l’honneur en début d’année, mais c’est un business toute l’année.

En janvier, pour beaucoup de gens, l’accent est mis sur le fait de s’en passer. Le moteur du désir de s’en passer est l’air du temps : le désir de détente, de résilience et de santé. Mais le renoncement va de pair avec des alternatives – que ce soit sous la forme de consommer d’autres produits ou sous une autre forme. Cela crée des domaines d’activité valant des milliards. Un aperçu:

Détox – Jeûne: Le jeûne fait désormais partie de l’industrie du tourisme de bien-être qui pèse près de 700 milliards de dollars, car de nombreuses personnes ne veulent pas jeûner seules à la maison, mais à plusieurs dans les hôtels. En Allemagne et en Autriche, il existe des cliniques spéciales ou des hôtels de jeûne ; en Suisse, des hôtels ou des monastères mettent leurs chambres à disposition de groupes externes qui partent en vacances de jeûne sous la direction d’experts. L’expert Roland Lymann de la Haute école spécialisée de Lucerne voit la raison pour laquelle il n’y a pratiquement pas d’hôtels spécialisés en Suisse, d’une part dans la tradition et, d’autre part, dans le fait que les caisses maladie couvrent les frais. Contrairement à l’Allemagne, les personnes qui jeûnent doivent souvent payer elles-mêmes les cures.

Janvier sec : En janvier, une personne sur huit en Suisse s’abstient de consommer de l’alcool. L’initiative du « Dry January » vient de Grande-Bretagne. L’initiatrice est Emily Robinson, qui s’entraînait pour un semi-marathon et s’est donc abstenue de boire de l’alcool pendant un mois. Elle a remarqué l’importance de l’alcool et des conversations à ce sujet dans la société britannique. Avec « Dry January », elle a voulu démontrer les avantages du « sans alcool ».

Légende:

La bière sans alcool et les autres boissons contenant 0,0 % d’alcool par volume sont très populaires.

Keystone/FELDSCHLOESSCHEN

Mais les boissons non alcoolisées deviennent également plus importantes tout au long de l’année. En fait, la catégorie des boissons est l’une de celles qui se sont le plus développées au cours des cinq dernières années. D’ici 2030, plusieurs milliards de dollars seront générés par les spiritueux sans alcool ou la bière. En Suisse, la part de la bière sans alcool sur le marché global s’élève désormais à près de six pour cent.

Veganuary: Pas de viande, pas de produits laitiers, pas d’œufs. En janvier, sept pour cent des adultes suisses mangent végétalien. C’est la conclusion à laquelle est parvenue la Swiss Vegan Society, qui soutient activement Veganuary pour la cinquième fois. L’idée vient à l’origine de Grande-Bretagne. Le mouvement promeut une consommation d’aliments purement végétaux.

Les produits végétaliens font désormais partie de l’industrie alimentaire : la valeur marchande des aliments végétaliens dans le monde s’élève à près de 16 milliards de dollars (2021). Selon les prévisions, ce chiffre atteindra près de 22,3 milliards d’ici 2025. Les ventes augmentent également en Europe :

L’année dernière, plus de 120 produits végétaliens ont été lancés rien qu’en janvier en Suisse. La proportion de végétaliens en Suisse est de 0,7 pour cent. Il y a quatre ans, ce chiffre était de 0,3 pour cent.

Sans sucre: Ce qui constitue du « sucre » est controversé. Pour certains, le miel ou le glucose font également partie des types de sucre qu’ils évitent dans le cadre du « défi du sucre ». D’autres évitent simplement le sucre cristallisé et évitent les desserts, les boissons sucrées ou même les produits laitiers contenant du sucre ajouté. La taille du marché des aliments et boissons sans sucre est estimée à près de 20 milliards de dollars. Selon les prévisions, d’ici 2028, il y en aura plus de 23 milliards.