Des excréments d’oiseaux, des mouches mortes et des moisissures ont été découverts dans plusieurs locaux alimentaires en août, entraînant des ordres de fermeture. Cette situation alarmante a mis en évidence les lacunes de certains établissements en matière de respect des normes sanitaires et de sécurité alimentaire. L’article qui suit mettra en lumière les conséquences de ces infractions graves, ainsi que les mesures prises pour remédier à la situation.
Dix ordonnances d’exécution ont été prises par la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) en août, avec la découverte d’humidité et de moisissures, d’excréments d’oiseaux et de mouches mortes, ainsi que de toilettes du personnel sales et inondées, parmi les problèmes soulevés lors des inspections des locaux alimentaires.
Dans sa mise à jour mensuelle, la FSAI a déclaré que quatre ordonnances de fermeture avaient été prises en vertu de la loi FSAI de 1998 concernant Ginzeng et Bakers and Baristas, tous deux à Blanchardstown ; Cashel Curry et Pizza House à Cashel, Co Tipperary ; et D Grill sur Aungier Street à Dublin 2.
Cinq autres ordres de fermeture ont été émis en vertu des règlements de l’Union européenne (contrôles officiels relatifs à la législation alimentaire) de 2020, notamment au Bernard Shaw à Glasnevin ; McSorley’s Centra à Enniscorthy, Co Wexford ; et Mizzoni Pizza à Navan, Co Meath.
Une boucherie à Cashel, Co Tipperary a reçu l’ordre d’arrêter le processus de refroidissement des aliments cuits, tandis qu’une entreprise de transport sur Jamestown Road, Dublin 11 a également reçu un ordre de fermeture.
La FSAI a ajouté qu’une ordonnance d’interdiction avait été prononcée en vertu de la même législation européenne en août chez M Vape sur Castle Street à Sligo.
Un communiqué de l’autorité explique : « Parmi les raisons justifiant les ordonnances d’exécution du mois d’août figurent : de graves inondations dans le sous-sol, avec de l’humidité et de la moisissure sur les murs ; des toilettes du personnel sales et inondées ; une machine à glace défectueuse qui coule dans la cage d’escalier dans le sous-sol ; sacs de glace stockés dans des sacs en plastique de qualité non alimentaire, risquant d’être contaminés ; excréments d’oiseaux et mouches mortes trouvés à plusieurs endroits dans les locaux ; preuves d’activité de rongeurs dans la chambre froide et la chambre de congélation, avec des procédures de lutte antiparasitaire inadéquates en place. “
Un toit qui fuit, des aliments stockés à des températures dangereuses, l’incapacité de fournir de l’eau chaude courante aux éviers, la vente de produits non autorisés et le manque d’informations sur les allergènes sont quelques-uns des autres problèmes identifiés lors des inspections du mois.
La directrice générale de la FSAI, le Dr Pamela Byrne, a souligné que les entreprises alimentaires doivent être extrêmement vigilantes pendant les périodes plus chaudes.
“Le temps plus chaud peut apporter des défis, et les entreprises alimentaires et leur personnel doivent être attentifs aux problèmes potentiels, qu’il s’agisse d’une activité accrue des insectes ou de problèmes de contrôle de la température.”
Elle a ajouté : « Des incidents d’inondation ont été enregistrés dans certaines ordonnances d’exécution du mois d’août. Ceux-ci constituent une menace sérieuse pour la santé publique. L’eau de crue qui a pénétré dans votre entreprise alimentaire peut avoir été contaminée par des eaux usées, des déchets d’animaux et d’autres déchets provenant des égouts ou des zones environnantes. .
“Il existe alors un risque substantiel de contamination ultérieure des aliments, des équipements et des surfaces en contact avec les aliments par des bactéries nocives ou même des produits chimiques. Après une inondation et l’opération de nettoyage ultérieure, il est conseillé de parler à votre responsable local de la santé environnementale pour plus de conseils avant réouverture.”
Les détails des commandes servies chaque mois sont disponibles sur le Site Internet de la FSAI.
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