Des boissons « colorées » aux crèmes à café, 7 aliments que les nutritionnistes éviteront à tout prix

L’experte : Lina Doumani, diététiste clinicienne, hôpital Medcare

DIT NON : les boissons gazeuses « colorées » et aromatisées

« Jetez simplement un œil à une boisson gazeuse : est-ce que cela ressemble à de la nourriture pour vous ? » demande Lina Doumani. « Je n’y vois aucune valeur nutritionnelle. En outre, les boissons gazeuses sucrées ont été associées à la prise de poids, à la stéatose hépatique, à l’obésité, au diabète de type 2 et à un risque accru de cancer et de maladies cardiaques. Elle souligne également que les sodas entraînent des pics de glycémie car ils « fournissent » simplement du sucre et « manquent de fibres ou de minéraux pour réduire son absorption ». “Des niveaux élevés de sucre dans le sang ont été associés à une inflammation du cerveau, qui est fréquemment liée à la dépression”, ajoute-t-elle.

Et non, les sodas light ne sont pas meilleurs. Doumani explique que l’aspartame contenu dans les sodas light empêche le cerveau de libérer des neurotransmetteurs vitaux comme la sérotonine et la dopamine. « Ces substances sont importantes pour l’humeur et la santé globale », souligne-t-elle. “En raison de leur teneur élevée en acide carbonique, les sodas abaissent le pH de la salive en dessous de la plage saine requise pour l’émail dentaire, et provoquent ainsi des caries dentaires.”

L’eau gazeuse, dit-elle, pourrait être utilisée comme alternative plus saine. “Mais assurez-vous qu’il ne contient pas de sucre ou d’autres édulcorants”, prévient-elle. “Étudiez toujours l’étiquette et choisissez celles sans sucres ajoutés, édulcorants artificiels, caféine ou sodium.”

L’expert : Sushma Ghag Dietetics (Spécialiste), Hôpital Aster

DIT NON À : LES CHIPS DE POMMES DE TERRE

Les chips sont peut-être l’aliment réconfortant le plus apprécié au monde, mais les effets qu’elles peuvent avoir sur le corps n’ont rien de réconfortant.

Pour commencer, sa teneur élevée en sodium et en graisses peut entraîner une prise de poids. «Les chips peuvent aussi conduire à une dépendance», explique Sushma Ghag. « Une série d’études publiées dans la revue Appetite a révélé que les participants étaient plus susceptibles de manger plus de chips si le sac portait le mot « croustillant » et s’ils pouvaient entendre le craquement, par opposition à s’ils portaient des écouteurs et au son du craquement. était étouffé. Lorsque vous considérez la nourriture comme plus fraîche, vous la percevez comme plus attrayante, ce qui peut vous pousser à consommer un sac entier de chips en une seule fois. Cela explique pourquoi ils constituent une collation si dangereusement addictive.

Citant une étude de l’American Cancer Society, elle souligne également que les chips contiennent du composant acrylamide, qui se forme lorsque des aliments riches en amidon sont frits, rôtis ou cuits au four. “Et ce sous-produit a été associé au cancer lors d’examens”, dit-elle.

Cela pourrait également provoquer l’infertilité. « La présence d’acides gras et de cholestérol peut avoir des conséquences majeures sur la santé reproductive. Selon la Harvard Medical School, les gras trans peuvent augmenter le risque d’infertilité chez les femmes », dit-elle.

L’expert : Rawan Nucho, diététiste clinique en chef, Right Bite

DIT NON AUX : Vinaigrettes prêtes à l’emploi

Rawan Nucho se souvient que, pendant ses études aux États-Unis, les vinaigrettes étaient souvent présentées comme un moyen d’encourager une plus grande consommation de légumes et de salades. « Mais ils sont souvent sous-estimés en termes de leur impact potentiel sur la santé globale, car ils contiennent des composants loin d’être idéaux comme les sirops de maïs, les huiles de palme hydrogénées, les sucres, les sirops de maïs à haute teneur en fructose, le glutamate monosodique, les arômes non naturels et les conservateurs. Scientifiquement liés à des effets néfastes sur la santé cardiaque, ces ingrédients peuvent augmenter le cholestérol LDL et la tension artérielle. De plus, leur impact sur les taux de sucre dans le sang et d’insuline pourrait contribuer au diabète, tandis que les recherches en cours explorent également leur influence sur la santé intestinale et le bien-être mental », dit-elle.

« Mon conseil inébranlable : lisez toujours les étiquettes des aliments. Bien qu’il existe quelques alternatives plus saines, je peux attester que rien ne surpasse la saveur d’une vinaigrette maison. En incorporant des ingrédients tels que de l’huile d’olive extra vierge, du citron, du cidre de pomme ou une vinaigrette balsamique, des herbes et des épices, de la moutarde de Dijon, de l’ail, de l’oignon, du yaourt grec et même du miel naturel biologique, vous pouvez créer une vinaigrette qui non seulement ravit les papilles. mais favorise également le bien-être général.

L’expert : Danya Nasser Al Atrash, diététiste clinicienne, instructrice de fitness et nutritionniste sportive, hôpital Burjeel

DIT NON : Les aliments riches en FODMAP

« En tant que diététiste dévouée, je sélectionne méticuleusement mes préférences alimentaires pour favoriser le bien-être digestif et la santé globale. Un élément crucial de ma stratégie alimentaire consiste à éviter les aliments riches en FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles) », explique Danya Nasser Al Atrash. Les FODMAP, ajoute-t-elle, sont « certains types de glucides qui peuvent être mal absorbés dans l’intestin grêle, entraînant un inconfort digestif chez certaines personnes. Ainsi, un régime pauvre en FODMAP est conçu pour aider à gérer les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI). Quelques exemples de FODMAP, dit-elle, sont les pois chiches, les légumineuses, l’ail, l’oignon, le brocoli, le chou et les produits laitiers. “Éviter ces composés fermentescibles s’est avéré efficace pour réduire les ballonnements, les gaz, les douleurs abdominales et atténuer les symptômes associés au SCI.”

En plus de cela, elle opte toujours pour des sauces à base de tomates plutôt que des alternatives à base de crème ou de lait, car les tomates « non seulement rehaussent la saveur, mais fournissent également des vitamines essentielles, y compris le puissant antioxydant lycopène ».

L’expert : Edel Warke, diététiste en chef, King’s College Hospital

DIT NON À : Céréales sucrées pour petit-déjeuner

«Certaines céréales pour petit-déjeuner contiennent plus de 30 pour cent de sucre, ce qui peut provoquer des caries dentaires et contribuer à un apport calorique excessif», explique Edel Warke. «Je trouve également que manger des céréales riches en sucre pour commencer ma journée provoque une chute d’énergie après quelques heures, où je sens que j’ai besoin de quelque chose pour augmenter mon énergie et continuer ma journée de travail. Un petit-déjeuner riche en sucre, faible en fibres et en protéines peut être particulièrement inutile pour une personne souffrant de résistance à l’insuline, de diabète ou d’un contrôle glycémique (glycémie) altéré.

Lorsqu’elle lit les étiquettes des céréales pour petit-déjeuner, elle vérifie toujours la liste des ingrédients, car ils sont classés par ordre décroissant de taille, ce qui signifie que le premier ingrédient est utilisé en plus grande quantité. “Si le sucre ou des substances similaires comme le sirop de glucose-fructose, le sirop de sucre inverti, le miel ou le sirop de glucose figurent parmi les trois premiers, alors je sais qu’ils sont probablement très riches en sucre”, précise-t-elle.

Au lieu de cela, elle opte pour des alternatives plus saines comme du porridge ou des flocons d’avoine qu’elle prépare pendant la nuit, ou choisit des céréales à grains entiers qui ne sont pas riches en sucre dans les rayons du supermarché. «Quand j’ai le temps, j’aime préparer mon propre granola maison avec des noix et des graines grillées», ajoute-t-elle.

L’expert : Begüm Demircan, diététiste clinicienne responsable, GluCare

DIT NON À : Crémier à café

« Nous pensons tous que les crèmes à café sont innocentes, n’est-ce pas ? Mais ce n’est pas nécessairement vrai », souligne Begüm Demircan.

« Les crèmes à café contiennent souvent de l’huile de palmiste hydrogénée et du sirop de glucose, et il est crucial de les éviter en raison de leurs effets néfastes sur le métabolisme. L’huile de palmiste hydrogénée contient des gras trans, qui augmentent les taux de « mauvais » cholestérol LDL et perturbent le métabolisme de l’insuline, augmentant ainsi le risque de diabète. Le sirop de glucose, un édulcorant à indice glycémique élevé, peut entraîner des pics rapides du taux de sucre dans le sang, contribuant ainsi à la résistance à l’insuline au fil du temps.

Elle souligne également que la consommation fréquente de ces crèmes à café peut entraîner une inflammation chronique, un stress oxydatif et un risque accru de maladies cardiovasculaires et de troubles métaboliques. “Les gras trans contenus dans l’huile de palmiste hydrogénée peuvent également contribuer à la prise de poids et ont été associés à un risque accru de maladie cardiaque”, ajoute-t-elle.

Au lieu de cela, elle suggère de choisir des alternatives naturelles, à base de lait ou de plantes, sans huiles hydrogénées ni édulcorants excessifs. “Le lait d’amande ou d’avoine non sucré offre une texture crémeuse sans compromettre la santé métabolique.”

L’expert : Tasnim Bassam, diététicien clinicien, International Modern Hospital

DIT NON À : Les aliments frits

Tasnim Bassam explique que les aliments frits sont probablement pires que le sucre en termes de santé cardiaque, car ils sont riches en gras trans.

« Ils ne sont plus classés comme sûrs par la Food and Drug Administration des États-Unis car, à long terme, ces gras trans sont très mauvais pour les artères : ils augmentent le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, de diabète de type 2, de résistance à l’insuline, de cancer. , inflammation, maladies auto-immunes, infertilité et dégénérescence osseuse.

Même lorsque vous chauffez des graisses insaturées comme l’huile de soja et l’huile de maïs à des températures élevées, elles deviennent plus épaisses et vous obtenez une version partiellement hydrogénée de l’huile qui, comme le dit Bassam, est « une substance artificielle qui comprend principalement des gras trans ».

« Donc, si vous voyez les mots « partiellement hydrogéné » ou « hydrogéné » en lisant l’étiquette alimentaire sur une boîte de biscuits ou de craquelins, vous devez les éviter totalement. Chaque fois que vous augmentez de 2 pour cent les gras trans dans votre alimentation, vous augmentez le risque de souffrir d’une crise cardiaque, ou potentiellement de mourir d’une crise cardiaque, de 20 à 35 pour cent.

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