Si l’échantillonnage des régions viticoles italiennes est sur votre liste de choses à faire mais que vous ne pouvez pas encore faire le voyage, faites une visite des vignobles italiens dans le confort de votre foyer avec ces sélections haut de gamme. Une grande variété de sols et de microclimats, de techniques de vinification et de styles garantit qu’il y a ici un vin qui conviendra à votre palais – ou peut-être même l’élargir.
Bien saluer pour que.
Lamole de Lamole
Lamole est une région d’Italie connue pour son paysage rigide et ses rochers durs et saillants. Le nom lui-même peut provenir de la taupe, signifiant masse ou rocher, faisant référence à la fondation sur laquelle le château original de Lamole a été construit. Le nom peut également provenir de l’ancien mot lama, qui se traduit par lame, une référence à l’angularité des collines environnantes. Quoi qu’il en soit, la région est difficile à naviguer, mais c’est une région viticole prospère depuis des siècles, en grande partie grâce aux personnes qui s’occupent de chaque vigne, récoltant soigneusement chaque raisin à la main. Les vignes sont robustes – elles aiment les défis.
Lamole de Lamole Maggiolo
Le vignoble Lamole di Lamole produit une gamme complète de vins Chianti Classico parmi lesquels choisir – Normale, Riserva et Gran Selezione. Tous les raisins sont cultivés à des altitudes élevées et nécessitent donc une grande attention pour mûrir correctement. Certaines vignes sont en terrasses et la sélection des raisins est méthodique. Maggiolo Chianti Classico est un mélange de quatre vignobles à travers la région et de trois cépages – principalement composés de Sangiovese, suivis de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les cépages sont fermentés séparément ; Le Sangiovese est vieilli dans de grands fûts neutres, et le Merlot et le Cabernet Sauvignon dans des barriques d’un an. Le résultat est un vin terreux et fruité avec de subtiles notes de chêne et une finale brillante. C’est un accord parfait avec des plats italiens classiques comme l’aubergine au parmesan et la pizza de style napolitain, ou d’autres plats comme la longe de porc en croûte d’herbes ou le poulet tikka masala.
Lamole di Lamole Lareale Riserva
Le Lareale Chianti Classico Riserva est un mélange de Sangiovese et de Canaiolo, qui sont tous deux des raisins rouges italiens indigènes. Le mélange est ensuite vieilli pendant 24 mois en fûts et encore trois mois en bouteilles, créant des arômes complexes de fruits secs, d’épices et de cuir dans le vin fini. Un palais audacieux permet des accords culinaires passionnants comme le risotto aux champignons, l’estragon de poulet crémeux, la moussaka traditionnelle ou tout autre plat savoureux à base de plantes et d’épices.
Enfin, le Vigneto di Campolungo Chianti Classico Gran Selezione, composé principalement de Sangiovese, apporte des saveurs riches et décadentes de baies sauvages broyées, de café, de muscade et de clou de girofle. Des tanins audacieux sont presque une condition préalable avec ces vins, et celui-ci tient ses promesses, laissant votre palais excité à l’idée de boire plus, bien qu’il puisse également continuer à rapporter des dividendes dans les années à venir, car ce vin vieillit magnifiquement. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 30 mois en botti de 30 hectolitres, des fûts italiens traditionnels, et de trois à six mois en bouteille avant d’être jugé pour Gran Selezione. Le processus est long mais en vaut vraiment la peine.
table de cantine
Mesa, ou “table” en sarde, est un terme couramment utilisé pour décrire le caractère physique d’un lieu – une montagne qui semble presque coupée au sommet, une colline qui s’est un peu énervée à mesure que l’élévation augmentait. Dans ce cas, cependant, c’est beaucoup plus que cela. Le site viticole de Cantina Mesa est destiné à évoquer les sensations de se rassembler autour d’une table, de nourrir vos proches et de savourer un repas ensemble. La cave a été fondée en 2004 et s’efforce de rassembler les gens autour de la table du dîner.
Sombre Mesa Winery Sombre
Buio Buio (prononcé boo-yo boo-yo) est composé à 100% de vieilles vignes de Carignan, connues sous le nom de Carignano en Sardaigne. Buio Buio, qui signifie “obscurité des ténèbres” en italien, fait référence à la fois à la couleur sombre et d’encre du vin ainsi qu’à la cave sombre où il a vieilli à la perfection.
Le vin qui en résulte mélange des arômes et des saveurs de fruits rouges mûrs que l’on peut attendre du Carignano, avec des notes savoureuses, mettant en valeur la fraîcheur de la Sardaigne et donnant un sentiment d’appartenance au vin. Pensez à des framboises et des canneberges écrasées roulées avec du poivre frais moulu pour une touche d’épice.
Les notes savoureuses et fruitées de Buio Buio font des merveilles avec les viandes rôties et les herbes riches. Essayez-le avec de l’agneau braisé au romarin et à l’ail, ou un curry de crevettes à la noix de coco; bien qu’il s’agisse d’un vin rouge d’encre, Buio Buio est aussi polyvalent que délicieux.
Masi
Masi a été créé par la famille Boscaini en 1772. Pendant plus de deux siècles, la famille a transmis ses connaissances d’une génération de viticulteurs à l’autre, que ce soit aux membres de la famille ou aux viticulteurs estimés du vignoble. Nichés au cœur de Valpolicella, les vignerons Boscaini sont experts dans la technique d’appassimento – une méthode classique dans la région utilisée pour sécher naturellement les raisins en laissant l’air les “passer” pendant une longue période, concentrant leurs saveurs, résultant en des vins Amarone incroyablement intenses, robustes et profondément parfumés, appréciés pour leur complexité.
Masi Campofiorin
Campofiorin fait référence au vignoble de la vallée de Marano dans la région italienne de la Vénétie près de Vérone. Les raisins bénéficient de la proximité du lac de Garde, régulateur de température. Ici, la méthode d’appassimento est mise en œuvre, car une portion de raisins semi-séchés est combinée avec du jus de raisin frais, qui offre le meilleur des deux mondes : concentration et complexité avec des fruits juteux. Le Campofiorin frappe en premier avec des arômes intenses de cerise rouge, de framboise, de clou de girofle et de muscade, avec une bouche et un corps secs et équilibrés. Des tanins veloutés complètent ce vin, ce qui en fait un accord parfait et intense pour des mets tout aussi riches. La prochaine fois que vous cuisinerez une bolognaise, des côtelettes de porc grillées ou quoi que ce soit avec des saveurs umami, assurez-vous qu’une bouteille de Campofiorin est à portée de main.
Masi Costasera
Costasera représente le meilleur des cinq célèbres vallées de la Valpolicella Classica, disposées sur des séchoirs en bambou selon l’ancienne méthode d’appassimento pendant des mois. Après avoir été vinifiés, ils vieillissent pendant 28 à 30 mois dans des barriques slaves et françaises, ce qui donne un vin élégant, joliment rond, complexe et concentré. Connu pour son intensité, cet Amarone se marie bien avec des plats qui apportent une richesse similaire – ragoûts copieux, fromages, canard rôti aux figues et toutes les belles coupes de viande qui dominent les rouges plus légers conviendront parfaitement à Masi Costasera.
Ces vins continuent de trouver des moyens passionnants d’introduire la vinification italienne traditionnelle sur le marché grâce à des processus de vinification réfléchis et à une sélection experte des raisins. Chaque gorgée est comme une étape lors d’une visite de la campagne italienne, une étape parfaite quel que soit le temps qu’il fait.
Cet article est sponsorisé par Santa Margherita États-Unis.
