Les acheteurs n’ont que l’embarras du choix pour choisir le lait à ajouter à leur panier.
Alors que le lait de vache reste le préféré des Britanniques, tous les grands détaillants proposent une gamme d’alternatives sans produits laitiers, telles que l’avoine, le soja et les amandes.
Mais avec cette gamme écrasante d’options, il peut être difficile de savoir laquelle est réellement la meilleure pour votre santé.
Le Dr Duane Mellor, l’un des meilleurs chercheurs britanniques en alimentation, a déclaré à MailOnline que c’est le lait de vache qui offre le plus de nutriments, de protéines et de sucres naturels.
Alors que beaucoup se tournent vers le lait à base de plantes dans le cadre d’un régime végétalien, invoquant des raisons de santé, éthiques ou environnementales, cette option manque de vitamines vitales, a-t-il déclaré.
De nombreux substituts du lait à base de plantes, tels que le lait d’amande, de soja et d’avoine illustrés ci-dessus, contiennent moins de vitamines que le lait de vache, à moins qu’ils n’aient été enrichis.
Le lait de vache est le plus calorique, mais il contient aussi naturellement des niveaux plus élevés de calcium, de protéines, de vitamine B12 et d’iode.
Le lait de vache entier contient plus de calories et de graisses saturées que les alternatives à base de plantes, avec 132 calories et 4,8 g de saturés dans 200 ml.
Cependant, le lait de vache demi-écrémé, le choix le plus populaire au Royaume-Uni, en contient un peu moins, avec 100 calories et 2,2 g de saturés pour 200 ml.
Les produits laitiers représentent environ un quart des graisses saturées dans l’alimentation des personnes au Royaume-Uni. Consommer trop augmente le risque d’hypercholestérolémie et de maladies cardiaques.
En conséquence, il est conseillé aux femmes de limiter leur consommation à 20 g par jour, tandis que les hommes ne devraient pas en consommer plus de 30 g, selon les chefs de la santé.
Le lait végétal contient une fraction des graisses saturées présentes dans le lait de vache et ne peut contenir que la moitié des calories.
Le lait d’amande contient 0,2 g de graisses saturées et seulement 50 calories pour 200 ml.
De même, le lait de soja contient 0,6 g de graisses saturées et 84 calories, tandis que le lait d’avoine contient 0,4 g de graisses saturées et 94 calories dans la même taille de portion.
Malgré cela, les experts disent que le lait de vache est en fait plus sain pour vous.
En effet, les options sans produits laitiers manquent de nutriments vitaux naturels.
Le lait de vache contient du calcium, essentiel à la santé des os et des dents, et des protéines, nécessaires à la croissance et à la réparation. Il contient également de la B12, qui aide le corps à fabriquer des globules rouges, et de l’iode, qui aide à fabriquer d’importantes hormones thyroïdiennes.
Les alternatives à base de plantes peuvent contenir moins de nutriments, à moins que la boisson ne soit enrichie.
Le diététicien agréé, le Dr Mellor, de l’Aston Medical School de Birmingham, a déclaré: «La plus grande différence nutritionnelle réside peut-être dans les vitamines et les minéraux.
«Bien que beaucoup aient ajouté du calcium, les niveaux de vitamine B12 et d’iode varient considérablement en fonction de la quantité enrichie dans l’alternative au lait végétal.
“Il est important de vérifier attentivement les versions biologiques car elles ont tendance à avoir les niveaux d’enrichissement les plus bas avec ces vitamines et minéraux clés.”
Le lait de vache contient également plus de protéines que les options sans produits laitiers, avec 7,2 g en demi-écrémé et 7 g dans une portion de 200 ml d’options non grasses.
Alors qu’un verre de lait de soja de même taille contient environ 6,5 g, le lait d’amande et d’avoine ne contient qu’environ 1 g de protéines.
Cela signifie que certaines options contribuent à peine aux recommandations d’apport quotidien en protéines que les gens consomment 0,75 g de protéines par kilo de poids corporel chaque jour.
Selon cette équation, la femme moyenne a besoin de 45 g, tandis qu’un homme a besoin de 55 g.
De plus, les sucres contenus dans le lait de vache sont également meilleurs pour vous, selon le Dr Mellor.
Alors que l’option laitière contient environ 9 g de sucre par verre de 200 ml et que les options à base de plantes vont d’environ 0 g à 6 g, le sucre du lait, appelé lactose, est naturel.
Les chefs de la santé ne recommandent pas de réduire les sucres naturels, que l’on trouve également dans les fruits et légumes.
Le Dr Mellor a déclaré: «Dans le lait de vache, le sucre n’est que du lactose qui est lentement digéré, tandis que les alternatives au lait végétal peuvent être sucrées avec du jus de fruit ou du sucre ajouté.
“Les sucres ajoutés ont tendance à être digérés rapidement et sont donc considérés comme moins sains.”
Le mois dernier, les experts ont prédit que les marques végétaliennes à la mode seraient anéanties après une chute de la demande de produits alimentaires et de boissons sans animaux.
La société suédoise de lait d’avoine Oatly est l’une des dernières victimes, qui a été contrainte de retirer sa crème glacée sans produits laitiers au Royaume-Uni.
L’entreprise de fabrication de saucisses du Yorkshire, Heck, a réduit sa gamme végétalienne de dix produits à seulement deux.
Les ventes de produits sans viande dans les supermarchés ont chuté de 37,3 millions de livres sterling au cours de l’année jusqu’en septembre, ont constaté les analystes de NielsenIQ.
Parmi les autres marques du secteur à la mode qui doivent désormais réduire leurs activités, citons Innocent, le fabricant de smoothies, qui a abandonné sa gamme sans produits laitiers plus tôt cette année.
Les clients semblent avoir commencé à réduire leurs produits de remplacement de la viande à mesure que l’inflation augmentait, selon NielsenIQ.
2023-06-01 15:01:50
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