La nouvelle année a commencé sur une note positive pour le prix du bœuf irlandais, avec de nouvelles augmentations des prix proposés par un certain nombre de transformateurs à travers le pays.

Le personnel des achats a déclaré que la demande de bœuf était « bonne » pendant la période des fêtes, ce qui contribue à accroître encore le prix de la viande de bœuf.

En janvier de l’année dernière (2023), le prix des bouvillons s’est ouvert à environ 5,00 €/kg sur le réseau, et celui-ci était passé à 5,20 €/kg sur le réseau à la fin du mois, de manière générale.

Il reste à voir si la même tendance se concrétisera cette année, mais l’ambiance est certainement à l’optimisme quant à l’avenir des prix.

Prix ​​de la viande bovine : Génisses et bouvillons

Les cotations usines pour les génisses s’échelonnent entre 5,00 € et 5,15 €/kg sur la grille ce matin (mardi 2 janvier).

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Les bouvillons sont cotés cette semaine entre 4,95 € et 5,10 €/kg sur la grille en général.

Certains transformateurs semblent commencer la semaine avec des prix conservateurs, mais devront probablement augmenter leurs offres de prix plus bas pour sécuriser des volumes importants de bovins.

La plupart des usines ne fonctionnent que pendant quatre jours cette semaine et seront revenues à leur capacité de traitement normale d’ici la semaine prochaine.

Prix ​​de la vache

Le prix de la vache a également connu un certain raffermissement cette semaine, certains des cours les plus bas augmentant.

Les vaches classées U sont proposées à des prix allant de 4,45 € à 4,60 €/kg. Les vaches classées R sont proposées à des prix allant de 4,35 € à 4,50 €/kg.

Les vaches classées O sont proposées à des prix allant de 4,15 € à 4,30 €/kg, et les vaches classées P sont proposées à des prix allant de 4,00 € à 4,05 €/kg.

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Taureaux

Le nombre de jeunes taureaux arrivant dans les usines devrait augmenter au cours des prochaines semaines, même si le nombre de jeunes taureaux a diminué ces dernières années.

En regardant les cotations d’usine, les taureaux de moins de 24 mois et les taureaux de grade U sont cotés à des prix allant de 5,10 € à 5,30 €/kg. Les taureaux classés R sont cotés entre 5,00 € et 5,20 €/kg. Les taureaux classés O sont cotés entre 4,80 € – 4,90 €/kg en général, et les taureaux classés P sont cotés entre 4,70 € – 4,80 €/kg.

Les taureaux de moins de 16 mois sont cotés entre 5,00 € et 5,10 €/kg sur la grille.