Conseil diététique nordique : moins de viande rouge et pas d’alcool

Les conseils diététiques nordiques sont clairs. Nous devrions manger “significativement moins” que 350 grammes de viande rouge par semaine et nous devrions éviter de boire de l’alcool.

Cette fois, la durabilité environnementale fait également partie de l’évaluation.

La question de notre consommation de viande a longtemps caractérisé le débat alimentaire. En Norvège, la recommandation est jusqu’à 500 grammes de viande rouge par semaine – mais cette limite devrait être abaissée, selon le comité diététique nordique. Ils font référence à des considérations relatives à la fois à la santé et aux émissions climatiques.

Leur recommandation est que nous devrions manger un maximum de 350 grammes de viande rouge par semaine, du point de vue de la santé. Cela s’applique à la viande qui a été préparée, c’est-à-dire au poids prêt à consommer.

Mais nous devrions manger beaucoup moins que cela quand nous voyons également l’alimentation en relation avec des considérations environnementales, selon le rapport présenté mardi. Pour des raisons environnementales, la consommation de viande rouge devrait être “nettement inférieure” à 350 grammes par semaine, précisent les recommandations.

Il n’y a pas de seuil de sécurité pour la consommation d’alcool. La recommandation est donc d’éviter de boire de l’alcool, et si vous buvez, la consommation doit être très faible

– Ne devrait pas manger plus de viande blanche

Bien que nous devions réduire notre consommation de viande rouge, cela ne devrait pas nous amener à manger plus de viande blanche comme le poulet et d’autres volailles, estime le comité. Au lieu de cela, la consommation de viande devrait être remplacée par des légumineuses (haricots et lentilles) et du poisson provenant de stocks gérés de manière durable.

– Les grandes lignes du rapport étayent ce qui est déjà dit dans les conseils diététiques norvégiens, mais c’est dit encore plus clairement qu’auparavant, explique la directrice divisionnaire Linda Granlund à la Direction de la santé de NTB.

Pommes de terre bouillies et poisson durable

Certaines des principales recommandations du rapport :

• Mangez plus de grains entiers. Les grains entiers devraient représenter au moins 90 grammes par jour.
• Fruits, baies et légumes. Recommande un apport varié entre 500 et 800 grammes par jour.
• La pomme de terre est considérée comme faisant partie d’une alimentation saine et respectueuse de l’environnement. Les pommes de terre bouillies ou cuites au four sont recommandées, préparées avec peu de graisse et de sel. Il ne faut pas manger beaucoup de pommes de terre frites.
• Haricots et lentilles : Il est recommandé que les légumineuses constituent une part importante de l’alimentation.
• Viande blanche : Il n’est pas recommandé que la consommation augmente par rapport au niveau actuel.
• Poisson : Il est recommandé de manger 300 à 450 grammes de poisson par semaine provenant de stocks gérés de manière durable. De cela, 200 grammes devraient être du poisson gras.
• Lait et autres produits laitiers : Usage modéré. 350 à 500 millilitres de lait écrémé par jour suffisent à couvrir les besoins en calcium et en vitamine B12.
• Les jus de fruits doivent être limités à un apport faible à modéré. Devrait être réservé aux enfants.
• Alcool : Il n’y a pas de seuil de sécurité pour la consommation d’alcool. La recommandation est donc d’éviter de boire de l’alcool, et si vous buvez, la consommation doit être très faible.

Conseils mis à jour probablement au printemps

Il s’agit du sixième rapport consécutif sur le régime nordique. Le Conseil nordique des ministres a chargé le comité de fournir des recommandations actualisées basées sur les dernières connaissances et recherches sur l’alimentation et la santé.

Granlund et ses collègues de la Direction de la Santé vont maintenant se familiariser avec le contenu du rapport. Les travaux de révision des conseils diététiques nationaux débuteront ensuite à l’automne. Cela se traduira par de nouvelles recommandations, probablement au printemps 2024.

En regardant les conditions norvégiennes

Les recommandations nordiques sont présentées comme des conseils conjoints, mais le rapport souligne qu’il existe des différences entre les pays. La Direction de la santé prendra les conditions norvégiennes comme point de départ.

– Nous allons maintenant passer en revue les chiffres de base, regarder ce que mangent les Norvégiens et comment l’évolution a été, dit Granlund. Elle souligne que c’est la considération de la santé qui est mise le plus en avant, bien que les considérations environnementales aient également été prises en compte cette fois.

Le rapport contient 35 chapitres sur les éléments nutritifs et 15 chapitres sur les groupes d’aliments.