En plus de la hausse du coût de l’épicerie, le gaspillage alimentaire grignote également le budget des Américains. Parfois, les acheteurs achètent plus que ce dont ils ont besoin, mais souvent, ils ne stockent tout simplement pas correctement les aliments périssables.
Cela conduit la famille américaine moyenne à gaspiller plus de 1 800 dollars par an rien qu’en nourriture, selon Chercheurs de l’Université d’État de Penn.
Voici quelques conseils pour prolonger la durée de vie des courses afin de réduire le gaspillage alimentaire et d’économiser de l’argent.
Ne surchargez pas votre frigo
Pour commencer, ne surchargez pas votre réfrigérateur. À l’épicerie, n’achetez que ce que vous pouvez raisonnablement espérer tenir dans votre réfrigérateur sans le bourrer jusqu’aux branchies.
“Vous ne voulez pas surcharger ce réfrigérateur”, a déclaré Stefani Sassos, directeur adjoint de la nutrition de Good Housekeeping, à CBS Mornings. “Vous voulez garder un peu d’espace entre les articles. De cette façon, vous allez permettre à l’air froid de circuler, de garder vos aliments frais, cela commence vraiment à l’épicerie, sans trop acheter, mais seulement obtenir ce dont vous avez besoin.”
Gardez la viande dans le dos
Considérez où vous stockez des articles particuliers dans le réfrigérateur. Gardez tout ce qui est hautement périssable à l’arrière du réfrigérateur, là où l’air est le plus froid.
“L’arrière du réfrigérateur est la section la plus froide, l’avant du réfrigérateur est la zone la plus chaude et l’étagère du haut est plus chaude que l’étagère du bas, alors gardez cela à l’esprit pour les denrées hautement périssables”, a déclaré Sassos. “N’importe quoi comme de la viande, des produits laitiers – mettez ça vers le fond du réfrigérateur.”
Réservez des étagères sur la porte du réfrigérateur pour des choses comme les condiments et les bouteilles d’eau qui ne se gâtent pas aussi rapidement.
Bien contenir les aliments
La façon dont vous stockez les aliments fait également une grande différence. Investissez dans des contenants de haute qualité. Les récipients en plastique de haute qualité avec des joints hermétiques sur les couvercles sont le premier choix de Sassos.
“Ils sont très portables, super pratiques ; c’est bon pour les déplacements”, a-t-elle déclaré.
Pour le stockage des restes, les récipients en verre allant au four sont un bon pari, car ils peuvent vivre au réfrigérateur, au congélateur et aller au four à des températures élevées.
“Investissez dans un bon ensemble, ça vaut le coup”, a déclaré Sassos.
Nettoyez votre congélateur
Au moins une fois par semaine, faites l’inventaire de ce qu’il y a dans votre réfrigérateur et votre congélateur.
Jetez tout ce qui sent mauvais ou dont la texture a changé. Bien sûr, recherchez les signes habituels de détérioration comme la moisissure.
Congelez les aliments que vous n’auriez pas le temps de consommer autrement.
“Votre congélateur est l’outil ultime pour réduire le gaspillage alimentaire”, a déclaré Sassos.
Par exemple, prenez des bananes mûres : épluchez-les, tranchez-les, alignez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et congelez-les. Une fois congelés, conservez-les dans un récipient alimentaire hermétique au congélateur. Les bananes se conservent au congélateur pendant des jours. Vous pouvez les utiliser au besoin dans des smoothies ou pour cuisiner.
Tout ce qui est expiré n’est pas mauvais
Les dates d’expiration imprimées sur les contenants d’aliments et de boissons indiquent généralement quand l’article est le mieux consommé ou devrait être vendu par. Cela ne signifie pas nécessairement que l’aliment est gâté, mais vérifiez s’il y a des signes de détérioration avant de le consommer.
“Ils sont plus révélateurs de la qualité et de la saveur, pas nécessairement qu’ils ont mal tourné”, a déclaré Sassos.
