« Le célèbre écrivain spécialisé en nutrition Michael Pollan parle de substances alimentaires“, déclare Van de Keuken. “Les aliments doivent avoir une valeur nutritionnelle, comme les fibres. Mais beaucoup de choses que nous mangeons ne sont bonnes à rien du tout. »
« Si vous regardez la liste des ingrédients de cet aliment, il y a parfois trente choses dedans. Par exemple, vous avez de la farine de blé entier ; le fabricant n’aime pas ça, alors il enlève toutes les fibres. Ensuite, vous vous retrouvez avec du blanc. farine”, explique Van la cuisine.
“Ensuite, ils y mettent du sucre, du sel et de la graisse, parce que nous trouvons cela addictif. Ensuite, ils y mettent toutes sortes de conservateurs. Ce genre de choses. Et donc nous sommes bourrés de cochonneries.”
Des chips irrésistibles
“L’industrie alimentaire fait vraiment des recherches sur les gens. Quelle quantité de sucre et de graisse pouvons-nous mettre pour qu’ils continuent à en manger ? La nourriture sublime qui n’est pas bonne pour nous, à laquelle nous sommes tout simplement dépendants, ce sont les chips”, explique Van the cuisine. “Nous trouvons cette combinaison de sucre, de sel et de graisse irrésistible.”
“J’en suis bien sûr plus conscient. Très souvent, je n’en mange pas. Mais c’est tellement ingénieux que même ceux qui le connaissent se prennent parfois la hache.”
« Semblable à la drogue »
“Essayez de trouver quelque chose de sain dans une station-service. C’est presque impossible. Lorsque vous prenez une tasse de café, la personne derrière le comptoir vous demande toujours si vous voulez quelque chose de savoureux avec”, explique Van de Keuken.
“Neuf fois sur dix, je ne le fais pas, mais si je suis un peu fatigué à la fin de la journée, je pense : eh bien, cette fois-ci. Et avant de t’en rendre compte, tu as dix “une fois” par mois. . “
“Je le compare aux drogues. Les mêmes points de plaisir dans le cerveau sont activés par cette nourriture”, explique Van de Keuken. “80 pour cent de la nourriture dans les supermarchés est malsaine. On nous propose ce genre de choses à tous les coins de rue.”
Sans défense
“Nous sommes un peu sans défense. Les fabricants devraient donc faire quelque chose, mais ils ne sont pas là pour produire des aliments savoureux et sains, mais pour réaliser des bénéfices. Il s’agit donc en fait aussi d’un appel au gouvernement pour qu’il introduise des règles plus strictes. “
2024-04-08 16:46:41
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