Le week-end de Pâques est généralement très profitable pour les restaurateurs, cependant, cette année, le phénomène des “no-shows” est venu perturber la fête.
C’est le cas notamment au Café de la Gare à Rosemère, dans les Laurentides. Le petit restaurant, qui ne compte que 37 places assises, était complet. Cependant, de nombreuses personnes ont annulé moins de 24 heures avant ou ne se sont tout simplement pas présentées.
“Nous envisageons de mettre en place un système de dépôt. Le plus compliqué pour un petit établissement comme le nôtre, c’est la gestion de tout cela car nous n’avons évidemment pas beaucoup de personnel […] Le principal défi, c’est de savoir si la clientèle est prête. Je pense que nous nous dirigeons de plus en plus vers cela, mais il y a encore beaucoup de réticences”, a souligné Audrey Medaino-Tardif, propriétaire du Café de la Gare.
Pour les propriétaires, il s’agit de pertes importantes car en plus de devoir commander plus de nourriture, ils doivent refuser des clients. Il est également important de rappeler que Pâques est “l’un des bons week-ends pour la restauration”, selon Martin Vézina, vice-président des affaires publiques et gouvernementales chez Association Restauration Québec.
“Cette année, nous avons interrogé nos membres la semaine dernière, 15 % nous ont dit qu’ils étaient complets et près de la moitié nous ont dit que c’était quand même une fête importante qui attirait beaucoup de monde”, a-t-il expliqué.
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