Comment faire un ragoût indien, le plat de Daniela choisi parmi les meilleurs de MasterChef Argentina

La nuit de MasterChef Argentina avait un plat préparé par Daniela qui se démarquait et était echoisi par Donato de Santis dans le top dix de la saison. Il s’agit de Ragoût de poulet à l’indienne. Avec cette recette simple, vous pouvez le préparer à la maison.

Depuis le site Divino Paladar, ils ont partagé comment préparer ce plat, dans l’une de leurs options, le poulet korma.

Ingrédients pour le ragoût indien, qui a brillé dans MasterChef Argentina

6 poitrines de poulet

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre frais

1 oignon doux

30 ml de concentré de tomate

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de paprika doux

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillère à café de curcuma moulu

1 cuillère à café de piment moulu

5 cuillères à café de cassonade

250 ml de bouillon de poulet ou de légumes

150 ml de lait de coco ou de crème liquide

35 gr d’amande moulue

coriandre fraîche

poivre

sel

huile d’olive

Étape par étape pour faire le ragoût indien

1. Couper le poulet en cubes ou en bouchées.

2. Ensuite, épluchez et hachez l’oignon, l’ail et le gingembre frais au robot culinaire ou avec un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange épais.

3. Dans une poêle, ajouter un peu d’huile et placer le poulet assaisonné à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez-le et dans cette même poêle, faites frire la pâte d’oignon pendant une dizaine de minutes avec les épices, le concentré de tomate, le sucre et une pincée de sel.

4. Dans la même poêle, faire revenir la pâte d’oignons une dizaine de minutes avec les épices, le concentré de tomate, le sucre et une pincée de sel.

5. Ajouter le poulet, bien mélanger le tout et ajouter le bouillon dans la mijoteuse. Attendez qu’il bout et mettez-le dans une casserole pour cuire à feu doux pendant cinq heures.

6. Vérifiez si vous avez besoin de plus d’eau pendant ces cinq heures de cuisson et, lorsqu’elles sont terminées, ajoutez le lait de coco et les amandes et laissez cuire encore 20 minutes.

7. Retirer de la casserole et servir le plat avec du riz basmati.